¿Qué productos pueden cumplir con los estándares de mermeladas?

Los productos que cumplen con los estándares de mermeladas son productos que cumplen indicadores sensoriales, físicos, químicos y microbiológicos.

1. En términos de indicadores sensoriales, la mermelada debe ser de color amarillo o amarillo claro, brillante y uniforme, el sabor y el olor deben ser el sabor de la mermelada de cerezas, sin ningún olor a quemado ni peculiar; Debe ser gomosa, de cristales sin azúcar, de extensión lenta, sin semillas ni tallo.

2. En términos de indicadores físicos y químicos, el contenido total de azúcar de la mermelada no debe ser inferior al 55% (calculado como azúcar invertido), y los sólidos solubles no deben ser inferiores al 65%.

3. En términos de indicadores microbianos, la mermelada debe estar libre de bacterias patógenas y deterioro causado por microorganismos.