¿Es la margarina un ácido graso trans?
La margarina y la manteca vegetal contienen cierta cantidad de ácidos grasos trans.
La margarina en sí es grasa, por lo que contiene muchas calorías; se necesitan aditivos para modificar la apariencia y mejorar el sabor; el aceite de soja es originalmente líquido, no sólido, y debe solidificarse mediante hidrogenación; de esta manera se endurecerá. destruyen sus propiedades naturales y producen grasas trans que no son buenas para la salud.
Aunque la margarina tiene varios nombres bonitos: crema vegetal, crema vegetal, manteca vegetal, mantequilla vegetal, en realidad, todas tienen el mismo nombre químico "ácido graso trans". Detrás de este delicioso manjar, es muy probable que se escondan peligros para la salud de las personas, provocando una alta incidencia de enfermedades como diabetes, arteriosclerosis y tumores.
Una preocupación mayor para algunas personas es esta: a menos que la margarina esté etiquetada como "orgánica", hay que preguntarse si está hecha de soja genéticamente modificada (o aceite de canola). En cuanto a las calorías, el sabor, las grasas trans y los OGM, los fabricantes han respondido comercializando la margarina como más saludable que la mantequilla o como un alimento "funcional" para hacer que usted ignore las cuestiones anteriores. ?
Según la encuesta, las galletas, el pan, la tarta de chocolate, los aderezos para ensaladas, la tarta de crema, los helados, el té con leche de perlas, el café mate, etc. son todas las "áreas más afectadas" por los ácidos grasos trans. por lo que debes intentar comer lo menos posible. Al comprar alimentos envasados, preste atención a las etiquetas nutricionales de los alimentos. Los alimentos que figuran como mantequilla vegetal, aceite vegetal hidrogenado, manteca vegetal, etc. contienen ácidos grasos trans, por lo que se recomienda comprarlos con precaución.
Colesterol
Los niveles elevados de colesterol, especialmente de lipoproteínas de baja densidad, se asocian con un mayor riesgo de aterosclerosis y aterogénesis. El estrechamiento de los vasos sanguíneos provoca una reducción del flujo sanguíneo al cerebro, el corazón, los riñones y otras partes del cuerpo.
El colesterol, aunque metabólicamente necesario, no es esencial en la dieta porque cuando la ingesta dietética disminuye, la producción del cuerpo aumenta según sea necesario. El cuerpo produce colesterol en el hígado, ajustando la producción según la ingesta de alimentos, produciendo aproximadamente 1 gramo de colesterol por día, o el 80 del colesterol total requerido. Los 20 restantes provienen directamente de la ingesta de alimentos (en quienes comen productos animales).
La ingesta global de colesterol como alimento tiene menos impacto sobre los niveles de colesterol en sangre que el tipo de grasa ingerida. La mayor parte de la margarina es de origen vegetal y, por lo tanto, no contiene colesterol, mientras que una cucharadita (5 gramos) de mantequilla contiene 10,8 miligramos de colesterol.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Margarina