¿Cuántos pasos se necesitan para pasar de la uva al vino tinto?

Proceso de elaboración del vino tinto: fermentación alcohólica para romper una fila de jugo (el vino tinto generalmente se separa de la cáscara al final de la fermentación alcohólica. El vino rosado se remoja por un corto tiempo y luego se escurre, sin pelar ni fermentar). Prensado, almacenamiento o crianza, envasado

El proceso de elaboración del vino rosado: estrujado, fermentación alcohólica, almacenamiento y envasado.

Proceso de elaboración del licor: triturado, prensado, fermentación alcohólica, almacenamiento o envejecimiento y envasado.

1. Vendimia mecánica:

En lugares donde los costes de recolección mecánica son menores y el clima es más cálido, se puede realizar la recolección mecánica en noches frescas para asegurar la calidad de la uva. La máquina puede hacer que las uvas se caigan automáticamente sacudiendo las ramas de la vid y luego recogerlas en el contenedor.

Recogida manual:

La cosechadora corta los racimos de uva con unas tijeras de podar. Este método de recolección es lento, requiere mucha mano de obra y es costoso, pero puede recolectar uvas de forma selectiva, eliminar la mala calidad, causar poco daño a la piel de la uva y evitar la oxidación de las uvas.

2. Cribado Después de recoger las uvas, los trabajadores deben realizar un cribado preliminar de las uvas para garantizar que se eliminen las uvas, las hojas y los pecíolos podridos, secos e inmaduros.

3. El prensado es el proceso de separar los hollejos de la uva para permitir que salga el mosto.

4. Las uvas prensadas se introducen en una prensa para extraer la máxima cantidad de mosto de los hollejos.

5. Fermentación alcohólica Es el proceso de elaboración del alcohol. Cuando se agrega levadura, se alimenta de los azúcares del jugo de uva y produce alcohol.

6. Una vez que el vino recién elaborado haya sido almacenado o envejecido para la fermentación alcohólica, se almacenará durante un período de tiempo antes de ser embotellado.

Algunos vinos tienen un largo periodo de conservación, frecuentemente llamado crianza. Este proceso desarrolla aún más el sabor y el cuerpo del vino y generalmente se lleva a cabo en un recipiente elaborado con barricas de roble.

7. Envases Las botellas de vidrio son los envases de vino más comunes, mientras que las bolsas tipo caja, las botellas de plástico y el Tetra Pak son otras formas de envases populares.