Rollo de pastel en capas de matcha bajo en grasa y azúcar
¿Sabes cómo hacer rollitos de bizcocho en capas de matcha bajos en grasa y azúcar? En la vida, muchos trabajadores administrativos tienen la costumbre de beber té de la tarde. La existencia del té de la tarde puede ayudarnos a reponer energías y descansar. Por lo tanto, los panecillos de bizcocho bajo en grasas y azúcares son la mejor opción. Aquí, presentaré el método para hacer panecillos de bizcocho en capas bajos en grasa y azúcar.
Rollo de bizcocho de capas de matcha bajo en grasas y azúcares 1. Lista de ingredientes
6 gramos de semillas de sésamo negro cocidas
Boniato morado
Con calabaza Un poco de pulpa.
50ml de leche pura
4g de levadura en polvo
7g de matcha en polvo
25g de harina integral panificable
75 gramos de harina de trigo baja en gluten
17 gramos de mantequilla
17 gramos de azúcar
Dos huevos
Pasos de preparación<. /p>
Paso 1. Ingredientes: dos huevos, 17 g de azúcar blanca, 17 g de mantequilla sin sal, 75 g de harina para repostería baja en gluten, 25 g de harina integral, 7 g de matcha en polvo, 4 g de levadura en polvo sin aluminio, 50 ml de leche pura, una pequeña cantidad de calabaza al vapor y boniato morado (no usar nada más), negro.
Paso 2: Primero agregue dos huevos y azúcar y revuelva uniformemente con un batidor (no es necesario batir), luego agregue el huevo líquido.
Paso 3: Ponga 15 g de mantequilla en un bol y derrita el agua aislante hasta obtener mantequilla líquida.
Paso 4: Vierta la mantequilla líquida y 50 ml de leche en el huevo líquido y mezcle hasta obtener un huevo líquido uniforme.
Paso 5: Mezcla uniformemente la harina baja en gluten, la harina integral, el polvo para hornear y el matcha en polvo.
En el sexto paso, tamice el polvo de pastel de matcha mezclado en el líquido de la leche de huevo en el tercer paso, revuelva hasta que no queden partículas de harina, revuelva uniformemente, luego agregue 6 gramos de semillas de sésamo negro y revuelva. igualmente.
Paso siete, enciende la estufa de gas para precalentar, agrega los 2 g de mantequilla recién reservados, extiéndelos uniformemente sobre la olla de jade y derrite la mantequilla.
Paso 8: Toma una cucharada de masa de pastel de matcha y viértela en la olla de jade. En este momento, puedes inclinar la olla pequeña para dejar que la masa del pastel fluya hacia abajo, luego usar el dorso de una cuchara para esparcir el pastel de manera uniforme y calentar a fuego lento hasta que la masa del pastel se solidifique.
Paso 9: Utiliza una espátula de madera para empujar suavemente el pastel de matcha desde una sección de la olla hasta el otro extremo, apretándolo capa por capa.
Paso 10: Cuando todo el rollo de pastel esté enrollado hasta el primer rollo de pastel, estará listo para sacarlo y ponerlo en la tabla de cortar para su uso posterior.
Paso 11: Continúa tomando una cucharada de masa para pastel y viértela en el caldero Yuzi, y procesa la masa según el paso 7. Cuando el cuerpo del bizcocho esté ligeramente solidificado, esparce las tiras de camote morado y calabaza al vapor previamente preparadas sobre la capa de bizcocho de matcha, y luego coloca la primera capa de rollitos de bizcocho de matcha. De la misma forma enrollamos de un extremo al otro hasta formar un segundo rollo de bizcocho más grande y completo. (Nota: debido a que ya hemos envuelto la batata morada, la calabaza y el primer rollo de pastel, debemos ser suaves en este momento. Incluso si el rollo de pastel superior está roto, no importa. Continúe enrollando capa por capa para cubre el descanso)
Paso 12: Continúa con el paso 7, vierte la masa del pastel, espera a que el líquido del huevo se solidifique, luego coloca el segundo rollo de pastel y continúa enrollando hasta formar un rollo grande.
Paso 13: Repite los pasos anteriores, unas cinco o seis veces, para hacer la versión final del rollo de pastel de capas de matcha. Si te gusta un sabor ligeramente seco, puedes cocinarlo en varias direcciones en la olla.
Paso 14: Saque el producto terminado y colóquelo en la tabla de cortar, deje que el pastel se enfríe un poco, use un cuchillo para cortar ambos extremos del rollo de pastel y observe cómo se despliega el pastel en capas.
Paso 15: Corta el rollo de bizcocho en capas cortado en rodajas finas y sirve.
En tercer lugar, consejos
Envuelva el pastel con film transparente y enróllelo por ambos lados hasta convertirlo en un caramelo. Puede usarse como un pastel pequeño para el desayuno o el té de la tarde del día siguiente. Los panecillos también son muy portátiles. Cuando quieras comerlo, simplemente ábrelo y guárdalo en el frigorífico durante dos días. Si no te gusta el sabor del matcha, déjalo claro.
Rollo de bizcocho de capas de matcha bajo en grasas y azúcares 2 1. Lista de ingredientes:
300 gramos de taro pelado
60 gramos de nata montada
Cantidad adecuada de azúcar blanca
Materiales del embrión de bizcocho:
40 gramos de harina baja en gluten
32 gramos de aceite de maíz
38 gramos de nata montada
p>10 gramos de azúcar blanca (yema de huevo)
25 gramos de azúcar blanca (clara de huevo)
Unas gotas de zumo de limón
3 huevos
2 Cómo hacer rollitos de tarta de taro
Paso 1: Cortar el taro en rodajas finas y cocinarlas al vapor. una olla.
El segundo paso es prensarlo hasta obtener un puré mientras está caliente, luego verter el azúcar y la nata para montar. La cantidad de nata para montar y azúcar blanca se puede ajustar según las preferencias personales.
El tercer paso es poner en el mismo recipiente la base de bizcocho, la nata ligera y el aceite de maíz, y añadir el azúcar fina.
El cuarto paso, mezclar bien.
El quinto paso es tamizar la harina baja en gluten con anticipación, luego tamizarla e incorporarla a la masa y revolver hasta que no se vea polvo seco.
Paso 6: Separar la yema y la clara del huevo. El recipiente que contiene las claras de huevo no debe contener agua ni aceite, y la yema no se puede dejar caer en las claras, de lo contrario afectará el parto normal. Ponga la yema de huevo directamente en la masa y revuelva uniformemente en forma de zigzag. No hacer círculos y cubrir con film transparente y reservar.
El séptimo paso es añadir unas gotas de zumo de limón a las claras, y añadir azúcar al servir los ojos de pescado por primera vez. Cuando la proteína esté bien, agrega azúcar por segunda vez. Cuando aparezcan líneas, agregue el azúcar restante.
El octavo paso es enviar el batidor de huevos a un estado de gancho grande.
Paso 9: Vierte un tercio de la clara de huevo en la pasta de yema, mezcla uniformemente, ¡no hagas círculos! Rápido y ligero. Vierta el otro tercio de las claras en la masa de yemas y repita.
Paso 10: Vuelva a colocar la pasta de yemas de huevo batida en las claras restantes, revuelva uniformemente, ¡no forme círculos! ¡Rápido y ligero!
Paso 11: Vierte la masa de huevo preparada en un molde para hornear de 23*28, y forra el molde con papel engrasado previamente para facilitar el desmoldado posterior.
Paso 12: Raspar la superficie con una espátula y agitarla dos veces para que suelten las burbujas de aire. Precalienta el horno a 170°C por 10 minutos y hornea por 17 minutos.
Paso 13: Deja secar el embrión de bizcocho horneado hasta que esté tibio en tus manos, y corta los bordes con un cuchillo diagonal.
Paso 14: Aplicar pasta de taro dejando unos 2 cm de espacio.
Paso 15: Enrollarlo con un rodillo y meterlo en el frigorífico durante media hora para que cuaje.
3. Técnicas culinarias de los rollitos de tarta de taro
La nata montada de pasta de taro se puede sustituir por leche. La cantidad se irá aumentando según los hábitos personales, pero no debe ser demasiado. húmedo.