Consejos para hacer masa para panecillos Consejos y pasos para hacer masa para panecillos

1. Ingredientes: Cerdo, aceite comestible, cebolla, jengibre, leche fermentada, azúcar, sal, salsa de soja, vino blanco, 500 g de harina común, 255 g de agua tibia a 35 grados, 5,5 g de levadura, 2,5 g de levadura en polvo, manteca de cerdo.

2. Pasos:

(1) Después de limpiar la carne de cerdo, separar la grasa y la carne magra, y luego cortarla en trozos pequeños para su posterior uso.

(2) Agregue suficiente aceite de cocina a la olla, luego ponga la cebolla y el jengibre en la olla y cocine a fuego lento hasta que salga el aroma, luego ponga la carne grasa en la olla y saltee bien para revolver; sacar la grasa del interior; luego poner la carne magra cortada en cubitos en la olla y mezclar bien, agregar dos cucharadas de tofu fermentado y un poco de azúcar, sal, salsa de soja, vino blanco y salsa de soja para condimentar y sofreír bien; marinar durante la noche.

(3) Agregue 255 gramos de agua tibia a 35 grados en el recipiente, luego agregue 5,5 gramos de levadura y 5 gramos de azúcar blanca para promover la fermentación de la levadura y revuelva bien para que se derrita.

(4) Amasar la masa. Prepare 500 gramos de harina común en un tazón grande, luego agregue 2,5 gramos de levadura en polvo y mezcle uniformemente, luego amase la masa con agua con levadura, luego amase la masa y luego mueva la masa a la tabla de cortar y amase bien; luego extiende la masa y añade 10g Amasar la manteca uniformemente hasta que la masa esté suave y fina, ponerla en un bol y dejar que duplique su tamaño (yo pongo la masa en agua tibia durante 70 minutos).

(5) Saque la masa leudada, amásela bien para desinflarla, luego cave un agujero en el medio de la masa y luego amase la masa en tiras. Luego aplana el relleno y enróllalo hasta formar un cuero con un medio grueso y bordes delgados, finalmente coloca el relleno sobre el cuero y amásalo mientras lo levantas para formar una arruga. Después de envolver todos los bollos, colóquelos sobre la tela húmeda de la jaula para una segunda prueba hasta que la piel pueda rebotar lentamente al presionar con los dedos.

(6) Coloque la vaporera en la olla, infle y cocine al vapor durante 16 minutos, luego cocine a fuego lento durante 3 minutos y abra la tapa. Los panecillos grasos de cerdo están listos.