Receta auténtica de huevos estofados con cinco especias

-Huevos o huevos de pato

Salsa de soja

Anís estrellado, canela, frutos de la hierba, regaliz, clavo y pimienta de Sichuan

-Rodajas de jengibre, cebolla y ajo

-Azúcar de roca o azúcar moreno

-Agua

Ejercicio:

1. Huevos o huevos en agua fría, hervir. Después de hervir, continuar cocinando durante 6-8 minutos para solidificar la proteína y cocinar la yema a medias. Después de sacarlo, remojarlo en agua fría, quitarle la cáscara y reservar.

2. Calentar el aceite en una sartén y dejar enfriar. Añadir la cebolla, las rodajas de jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Luego añadir el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela y la hierba. regaliz, clavo y granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes.

3. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y agua, agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca o azúcar moreno y revuelva uniformemente. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa adquiera un color más oscuro.

4. Ponga los huevos cocidos en la salsa, déjelos hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo, cubra los huevos con la salsa tanto como sea posible y deje marinar lentamente durante 8-10 minutos. minutos para que los huevos absorban el sabor.

5. Después de apagar el fuego, deja que los huevos se remojen en la marinada para que el sabor sea más uniforme. Déjalo reposar durante al menos 1 hora o en el refrigerador durante la noche para que la salsa quede aún más deliciosa.

6. Los huevos estofados se pueden comer directamente o cortar en rodajas o trozos para decorar.