¿Cuál es la calidad del vino Wuliangye?

La calidad del vino Wuliangye es muy buena. Un producto especializado de la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan, y un producto con indicación geográfica nacional de China.

El licor chino, representado por Wuliangye, tiene una historia cervecera de más de 3.000 años y puede considerarse una de las industrias de fabricación de alimentos más antiguas y misteriosas del mundo. Wuliangye utiliza más de 600 años de técnicas antiguas para elaborar la esencia de sorgo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz en un entorno natural único.

El 10 de julio de 2012, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la implementación de la protección regional del producto "Wuliangye". El 18 de diciembre de 2018, Wuliangye fue seleccionada en la clasificación de las "500 mejores marcas mundiales" de 2018 (15.º), ocupando el puesto 326.

La historia de Wuliangye. La ciudad de Yibin está ubicada en la parte sur de la provincia de Sichuan. Tiene un clima tridimensional desde la zona subtropical del sur hasta la zona cálida y húmeda. Ha entrelazado montañas y ríos y ha sido un lugar donde se han reunido muchos grupos étnicos. reunidos desde la antigüedad.

A lo largo de la historia, personas de todas las etnias han elaborado vinos con diferentes sabores y características basándose en sus propias tradiciones y costumbres. Por ejemplo, el sake elaborado por el pueblo Liao en el período anterior a Qin, el vino konjac elaborado por el pueblo Bo en las dinastías Qin y Han, y el vino de frutas elaborado por el pueblo Huhu Miao a partir de pequeños frutos rojos silvestres durante los Tres Años. Todo el período de los Reinos refleja los conocimientos y la comprensión únicos de la tecnología de elaboración del vino del antiguo pueblo chino.

Con la integración continua de las culturas nacionales, la tecnología cervecera en el área de Yibin continúa mejorando. Durante las dinastías del Norte y del Sur, el pueblo Yi mezclaba trigo, cebada de las tierras altas, maíz y otros cereales para elaborar una especie de vino chisporroteante. Esta fue la primera vez que se utilizó una variedad de cereales para elaborar vino.

En la dinastía Tang, las bodegas locales utilizaban cuatro tipos de cereales para elaborar un "vino de primavera". Después de probar el vino de primavera, el poeta Du Fu pronunció improvisadamente el poema "El vino verde es pesado y los lichis rojos ligeros". Más tarde, el "vino de primavera" pasó a llamarse "vino Chongbi".

En la dinastía Song, la bodega del caballero Yao de Yibin utilizaba cinco tipos de granos: maíz, arroz, sorgo, arroz glutinoso y trigo sarraceno para elaborar vino. La calidad del vino era muy hermosa. Después de probar "Yao Zixue Song", el poeta Huang Tingjian de la dinastía Song dijo que "el color de la copa compite con el jade, las nubes blancas producen el valle", "claro pero no turbio, dulce pero no picante, picante pero no pica".

Esto está en línea con lo que los expertos en evaluación de vinos en la Segunda Conferencia Nacional de Evaluación de Vinos en 1963 dieron a Wuliangye como "aroma largo, sabor suave, dulce en la boca, limpio y refrescante en la garganta, todos los sabores". son armoniosos y perfectos, especialmente para el vino". Las valoraciones son sorprendentemente similares. Esto es suficiente para demostrar que la tecnología de elaboración del vino Wuliangye en ese momento había madurado.

A principios de la dinastía Ming, la familia Chen en Yibin heredó la industria de la familia Yao y continuó creciendo y desarrollándose. La antigua bodega utilizada por "Wuliangye" hasta ahora fue construida en la dinastía Ming y tiene una historia. de más de 600 años.