El delicado método de los huevos de bergamota
Ingredientes principales:
¿3 manos de bergamota y 4 huevos?
Accesorios:
20 ml de aceite, 5 gramos de sal, 5 gramos de pimienta.
Pasos:
Añadir un poco de sal y vino de cocción a los huevos y mezclar bien.
Freír los huevos con aceite caliente en una sartén caliente, dejar enfriar y reservar.
Tornear la bergamota hasta convertirla en seda, espolvorear un poco de sal y matar el agua.
Cortamos la bergamota en tiras y exprimimos el agua. No tires el agua exprimida. Úselo para hacer masa.
Corta la bergamota en tiras, añade la cantidad adecuada de aceite y pimienta en polvo y mezcla bien.
Añade los huevos y mezcla bien.