¿Por qué las galletas de arándanos no quedan crujientes?

La temperatura del horno es demasiado alta y el tiempo de horneado demasiado corto.

¿Cómo hacer galletas de arándanos (versión crujiente)?

1. Pesar 60g de mantequilla y ablandarla a temperatura ambiente, añadir 30g de azúcar glass, batir con unas varillas a velocidad baja hasta que la mantequilla se hinche y se ponga blanca, después verter 20g de huevo entero líquido y. continúe revolviendo uniformemente. Perdón por no tomar fotos.

2. Tamizar la harina baja en gluten y verterla en la mantequilla. Pica los arándanos y agrégalos (solo pícalos unas cuantas veces, no demasiado finos).

3. Usa guantes desechables y amasa la masa lo más rápido posible. Ponlo en el molde, si no tienes molde, simplemente enróllalo en tiras y dale forma con un cuchillo. Sigue siendo hermoso.

4. Ponlo en el congelador por un tiempo. Después de que se endurezca, será más fácil de cortar, la forma no cambiará y los cortes quedarán más limpios. Cortar en un espesor de aproximadamente 0,8 cm.

5. Poner los ingredientes en el molde para horno y calentar a 165 grados durante 20 minutos.