Receta, como comer pescado de pequeña granja, una receta casera de pescado de pequeña granja.
300 g de pescado pequeño, 3 pimientos rojos, 3 pimientos verdes, 3 pepinos, 1 jengibre, 10 g de cebollas verdes, 10 g de ajetes, 2 granos de pimienta de Sichuan, 5 g de chiles, 3 g de salsa picante, 1 cucharada de arroz vino, 5 g de aceite de sésamo.
Pasos para hacer pescado de granja
1.? Lavar los pescados pequeños varios, utilizar un cuchillo para hacer un corte en la panza del pescado, sacar todos los órganos internos del pescado, luego lavar y escurrir el agua y reservar.
2.? Cortar los pimientos verdes y rojos en aros, cortar el jengibre en tiras, cortar las cebolletas en aros y cortar los ajetes verdes en gajos.
3.? Lavar y secar la olla, verter 100 gramos de aceite. Cuando esté al 60% de temperatura añadir los pescados pequeños escurridos y sofreír hasta que estén dorados. (Pon una pequeña cantidad de uno en uno, no lo viertas todo junto, ya que se romperá fácilmente.)
4.? Escurrir los pescaditos fritos hasta que estén dorados, colocar en un plato y reservar.
5.? Vierta el aceite para freír los pescados pequeños, reserve un poco, agregue el jengibre, la cebolla y el ajo y sofría hasta que estén fragantes.
6.? El jengibre, la cebolla y el ajo son ligeramente fragantes. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan, la salsa de chile y fría en aceite rojo.
7.? Fríe la salsa de chile hasta que salga el aceite rojo, luego agrega los pimientos verdes y rojos.
8.? Después de agregar los pimientos verdes y rojos, vierta los pescados pequeños preparados y reservados, vierta el vino de arroz y una cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente. (Vierta los pimientos verdes y rojos y los peces pequeños casi al mismo tiempo, para que los peces pequeños puedan absorber completamente el picante.)
9.? Sofreír el pescado pequeño durante 30 segundos, verter la salsa de soja y la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, sazonar con pollo en polvo y añadir unas gotas de aceite de sésamo.
10.? Pela y corta el pepino en rodajas y colócalo en una olla pequeña.
11.? Vierta todo el pescado pequeño frito en una olla pequeña, espolvoree con hojas de ajo, caliente a fuego lento y toda la familia come alrededor del fogón.