¿Wuliangye es un vino koji?

Wuliangye es vino koji. Wuliangye es Daqu, producido en la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan. Se fermenta a partir de cinco tipos de cereales: trigo, arroz, maíz, sorgo y arroz glutinoso. Es único entre los licores chinos de sabor fuerte, con un aroma prolongado y un sabor suave. Es dulce en boca y refrescante en garganta, con la textura justa.

Los licores del sur son en su mayoría koji, entre ellos Moutai, Wuliangye, Jinliufu, Gongjiu, Jiannanchun, Xifeng y otros licores famosos, comúnmente conocidos como koji, mientras que los licores del norte como Shanxi Fenjiu, Beijing Erguotou, etc. son en su mayoría Licor de sabor ligero. Esto se debe principalmente a que el koji que se utiliza para elaborar cerveza es diferente. El koji, licor con sabor a Maotai, tiene un aroma fuerte y los norteños lo llaman koji. El licor de sabor ligero tiene un ligero sabor a koji y ningún otro aroma fuerte lo llaman licor.