¿Cómo comer salsa Bal?
La salsa Baer se refiere a la proporción de pasta de sésamo, 20% de sésamo y 80% de maní, comúnmente conocida como salsa Baer. Y Sanqijiang también significa lo mismo. Debido a que la proporción de mantequilla de maní en la salsa es relativamente grande, el sabor a maní del tahini es relativamente fuerte. Lo que ahora se vende en el mercado se llama salsa Wuwu, que es una proporción 50/50 de mantequilla de sésamo y mantequilla de maní. La salsa Baer es una comida única y auténtica en los antiguos hutongs de Beijing.
Cómo hacer salsa Bal: La proporción de mantequilla de maní y mantequilla de sésamo es 2:8, es decir, se mezclan uniformemente 2 partes de mantequilla de maní y 8 partes de salsa de sésamo, luego se agrega "agua de alimentación". y revuelva. La fórmula del agua del pienso es: anís, canela, laurel, hinojo. Hervir agua y cocinar unos minutos. Luego espere a que baje la temperatura y luego vierta lentamente la salsa bal preparada anteriormente, revolviendo en una dirección hasta alcanzar una consistencia fina y satisfactoria. La pasta de sésamo elaborada de esta forma es más fragante y deliciosa.