¿Cómo hacer unas croquetas deliciosas?

Entonces, cuando yo era niño, todos los hogares hacían croquetas como esta durante el Año Nuevo chino y los días festivos. Al estar en un país extranjero, extraño especialmente el sabor de mi ciudad natal. Déjame compartir contigo cómo hacer croquetas.

Preparación de pastillas fritas (1)

1. Poner el relleno de cerdo en un recipiente.

2 Añadir sal, pimienta en polvo y cebolla verde picada y mezclar. bien

3. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, enrollar el relleno de carne en un círculo, ponerlo en la olla y freír hasta que esté cocido; durante 5 minutos.

Preparar pastillas fritas (2)

1. Preparar el relleno de carne, cebolla, jengibre y huevos.

2. Preparar la fécula de maíz, remojar la cebolla y el jengibre en agua y diluir la salsa amarilla.

3. Filtrar la cebolla y el jengibre, y rectificar el almidón con el agua de cebolla y jengibre.

4. Verter el vino de cocción.

5. Añade pimienta de Jamaica en polvo.

6. Ajustar de sal.

7. Agrega la salsa amarilla fina (solo una parte).

8. Vierte medio huevo.

9. Ajustar el agua con almidón.

10, poco a poco domina la uniformidad.

11. Engrasar el plato con aceite, hacer bolitas y reservar.

12. Echar aceite en la olla, calentar al 50%, sofreír las albóndigas a fuego lento hasta que la superficie forme una costra y adquiera un color amarillo claro.

Al 13 sube la temperatura del aceite al 70% caliente, volvemos a sofreír hasta que las albóndigas estén maduras y las sacamos.

14. Colocar las albóndigas en un plato, decorar con hinojo, salpimentar y servir.

Preparar pastillas fritas (3)

1. Prepare un relleno de cerdo con un 30 % de grasa y un 70 % de magro, agregue el polvo de cinco especias, el vino de cocción, la salsa de soja y la sal, revuelva. uniformemente y marinar por un tiempo;

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2. Pele los bollos al vapor, amáselos hasta obtener migajas y reserve.

3. agua y reservar;

4. Agrega la carne marinada. Agrega la cebolla verde picada, el jengibre y un huevo al relleno, mezcla bien;

5. migajas. (Agregar pan rallado al vapor hará que las albóndigas estén más suaves y agregar almidón hará que las albóndigas estén tiernas y suaves);

6. Usa palillos para revolver en una dirección;

7. aceite en la olla, 70% caliente;

8. Pon un recipiente con agua al lado de la olla y moja tus manos. (Las albóndigas exprimidas de esta manera quedan muy suaves). Tome un puñado de rellenos de carne con la mano izquierda, exprímalos entre el dedo índice y el pulgar, limpie las albóndigas con el pulgar derecho y colóquelas en el cárter de aceite.

9. Freír hasta que estén dorados y cocidos.