Dame algunos platos vegetarianos
Ingredientes principales:
Berenjena tierna
Accesorios:
Ajo, glutamato monosódico, sal, azúcar, aceite de sésamo
Práctica:
1. Picar los ajos, lavar la berenjena y cortarla en tiras largas.
2. Calentar aceite en un wok, añadir el ajo y sofreír, añadir sal, glutamato monosódico, azúcar y un poco de agua y mezclar bien.
3. Coloca las tiras de berenjena en la placa de cocción al vapor, vierte la sopa de ajo frita, luego métela en la vaporera y cocina al vapor durante unos cinco minutos.
4. Después de sacar la bandeja de cocción al vapor, rociar con aceite de sésamo.
Segundo, berenjena vegetariana
Ingredientes:
Una berenjena larga (300g), 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo y 4 dientes de ajo ( cortado en trozos pequeños).
Condimento:
Sal fina, 1/4 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de extracto de champiñones, 1/2 cucharadita.
Ejercicio:
1. Cortar la berenjena en rodajas y remojarla en agua fría durante 20 minutos. Esto no sólo ahorra combustible, sino que también permite que la berenjena cambie de color.
2. Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla.
3. Escurrir la berenjena remojada, ponerla en la olla y sofreír a fuego lento.
4. Tapar y cocinar a fuego lento, volteando frecuentemente para evitar que se queme el fondo.
5. Cocine hasta que la berenjena esté blanda.
6. Añade los pimientos verdes y rojos, el ajo y los condimentos, y sofríe hasta que se corten los pimientos verdes y rojos.
En tercer lugar, patatas y berenjenas
Materias primas:
Una berenjena, una patata y un tomate.
Ingredientes:
Sal, aceite, pimienta, jengibre en polvo, trece especias, salsa de soja.
Ejercicio:
1. La berenjena era demasiado larga y no se podía fotografiar, así que la corté en trozos y los puse en un bol.
2. Cortar las berenjenas, las patatas y los tomates en cubos y reservar. Me gusta agregar tomates a todo lo que como estos días. El clima cálido y amargo es más apetitoso.
3. Freír ambos lados de las patatas hasta que se doren.
4. Después de que ambos lados de las patatas estén dorados, sácalos, resérvalos y rocía las berenjenas con aceite;
5. Una vez frita la berenjena, añade a la olla los tomates y las patatas fritas. Luego agrega sal, aceite, pimienta, jengibre en polvo, trece especias, salsa de soja al gusto y agrega un poco de agua durante 3 minutos.
6.
Cuarto, berenjena estofada con pimiento picado
Ejercicio:
1 Lavar la berenjena, cortarla en tiras, dejarla en remojo en agua con sal durante diez minutos y. eliminar.
2. Poner dos cucharadas de almidón seco e intentar que cada berenjena quede con almidón seco (así absorberá menos aceite al freír).
3. Calentar el aceite en la olla al 70%, poner la berenjena en la olla y sofreír hasta que esté cocida. Después de freír, sacar la berenjena y absorber el exceso de aceite con papel absorbente.
4. Picar el ajo y el jengibre.
5. Tome un bol, vierta la salsa de ostras vegetariana, el vinagre, el agua, la sal, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el almidón del agua y revuelva uniformemente.
6. Dejar aceite en la olla, añadir el ajo picado y el jengibre, añadir la berenjena, añadir una cucharada de pimiento picado y sofreír medio minuto.
7. Añade el jugo preparado y revuelve uniformemente.
5. Berenjena estofada con edamame
Ingredientes:
1 berenjena, 1 soja, ajo.
Ejercicio:
1. Lavar la berenjena sin pelarla, cortarla en rodajas gruesas, extenderla sobre la tabla de cortar o en un cestillo y dejar secar medio día. .
2. Cuando la berenjena esté casi seca, pelamos y lavamos el edamame fresco y picamos el ajo.
3. Calentar la sartén, verter un poco más de aceite de lo habitual, añadir las berenjenas y sofreír a fuego lento.
4. Freír la berenjena hasta que se ablande y reduzca su tamaño.
5. Vierta la salsa de soja en la olla, luego agregue agua a la berenjena, agregue edamame fresco y revuelva uniformemente, tape y cocine a fuego lento durante 5 o 6 minutos, hasta que la sopa esté básicamente concentrada.
6. Vierta una cucharada de azúcar y revuelva uniformemente.
7. Vierte una gran cantidad de ajo picado, apaga el fuego inmediatamente y sofríe unas cuantas veces con el fuego restante hasta que el ajo esté fragante.
Observaciones:
1. No quitar la piel de la berenjena.
2. Cortar la berenjena en rodajas y secarla durante medio día para que se evapore un poco de agua, de lo contrario la berenjena se saldrá fácilmente al freírla. Si tienes dificultad no lo hagas, simplemente fríelo.
3. El edamame fresco es tierno y fácil de cocinar, y se puede cocinar durante el proceso de guisado. También puedes cocinar el edamame con anticipación, y cuando la berenjena esté a punto de salir de la olla, vierte el edamame cocido en la olla y sofríe juntos.
4. Sigue echando salsa de soja durante el proceso, y finalmente decide si añades sal al gusto.
5. Una berenjena de tamaño mediano debe combinarse con medio ajo. Cuanto más ajo, más fragante quedará.