¿Qué ingredientes y cantidades se necesitan para hacer bollos al vapor? > ?Si lo sabes, por favor responde en detalle...Gracias.

El proceso para hacer deliciosas albóndigas es el siguiente:

Primero, haz la masa. Cuando se trata de amasar fideos, debes dominar la técnica de amasar fideos. En términos generales, se deben agregar 0,7 libras de agua a una libra de masa, y la masa inicial se debe remojar con anticipación y mezclar con la masa. El momento de hacer los fideos depende de la temporada. En general, cuanto más frío hace, más tiempo es. 20 grados centígrados, suele tardar 2 horas. Nota: Use agua tibia para amasar la masa, ya que los bollos al vapor y los bollos al vapor quedarán más suaves. Tanto a los mayores como a los niños les gusta. La forma más sencilla de ver cómo sube la masa es presionarla con las manos. Si los huesos de la masa prensada se hinchan rápidamente, significa que la masa está lista.

2. Elaborar los rellenos: Para los bollos al vapor, los rellenos son técnicos. El proceso de elaboración es el siguiente:

1. O relleno simple. Para el relleno de carne, cortar la carne en cubos, agregar aceite de sésamo, salsa de soja, pimienta en polvo y glutamato monosódico y dejar reposar al menos una hora;

2. Si usa puerros, lávelos y séquelos primero, luego córtelos en secciones para su uso posterior.

3: Mezcle los rellenos anteriores, mézclelos con aceite de maní y otros condimentos, agregue una cantidad adecuada. de sal y relleno Los ingredientes están listos;

Cuarto, ajusta el fuego, pon el agua en la vaporera hasta que hierva y mete los bollos al vapor después de envolverlos;

Quinto, también hay habilidad para hacer los bollos, y la piel debe ser fina. Una o dos bolsas pueden contener 10 y una bolsa tiene 20 arrugas. Este panecillo es a la vez hermoso y delicioso. Coloque los bollos envueltos en la vaporera con un espacio moderado en el medio, generalmente de 1,5 cm;

Sexto, mantenga el fuego alto y cocine al vapor durante 15 minutos, luego abra la vaporera y déjela enfriar por un tiempo.

Siete: Come, pero no insistas.

2" bollos al vapor

Ingredientes: 1 bizcocho de polvo fuerte, 6 trozos de agua tibia, 2 monedas de levadura, 2 monedas de levadura en polvo, trae tus propios rellenos.

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Método: 1. Mezclar la harina y el polvo para hornear, verterlo sobre la tabla de cortar y hacer un nido en el medio.

2. Mezclar la levadura y el agua tibia, verterlo en el. Nido de masa y agregue lentamente la harina a la masa de adentro hacia afuera. Suave y dura es equivalente a más dura que los fideos para panqueques y más suave que los fideos para panecillos al vapor. Cúbrase la cara con un paño húmedo y amase nuevamente después de 3,20 minutos. /p>

4. Cuando la masa sea una vez y media más grande que la masa original, ya puedes extenderla.

Nota: Pon la vaporera al fuego al envolver, y pon una. bollo al vapor encima Al codificar, está bien. Una olla de bollos al vapor se puede cocinar al vapor en 30 minutos.

3 "Hacer bollos al vapor"

Materia prima:

500g de polvo refinado 400g de carne de cerdo, 100% de aceite de sésamo y salsa de soja, un poco de cebolla, jengibre, sal refinada y glutamato monosódico, cantidad adecuada de grasa y álcali para los fideos viejos.

Ejercicio:

El agua y los fideos grasos se deben dividir en 70% y 30%, no hacer demasiada masa, solo revuélvela con álcali y amasa hasta obtener 50 g de polvo. luego use un rodillo para darle forma redonda con un exterior fino y un interior grueso. Revuelva el relleno de cerdo con jengibre picado, salsa de soja, cebolla verde picada y agua. Luego agregue aceite de sésamo, sal refinada y glutamato monosódico, mezcle bien. y reservar

Al hacer bollos, poner una cantidad adecuada de relleno sobre la piel enrollada, amasar hasta formar pliegues con la mano derecha y girar los bollos con la mano izquierda 15 o 16 veces. Si procede, cocínelo en una vaporera durante 10 minutos.

4 "Elaboración de bollos al vapor"

Paso uno: Elaborar la masa de bollo fermentada

Ingredientes: 750g. harina para todo uso, 7,5 g de levadura seca en polvo (utilizada para expandir el gluten y aumentar el volumen de la masa), 7,5 g de levadura en polvo (polvo blanco relleno de sustancias ácidas como bicarbonato de sodio en polvo y harina de maíz, que pueden producir un efecto de hinchazón y ablandamiento) , 7,5g de azúcar, 375ml de agua

Preparación:

1. Poner en un bol grande la harina, la levadura seca en polvo, la levadura en polvo y el azúcar y mezclar bien. p>2. Agrega 375 ml de agua y revuelve en trozos.

3. Amasar la masa y amasar repetidamente hasta que quede suave.

4. masa con un paño húmedo y espera hasta que esté lista para hacer los bollos al vapor.

Paso 2: Hacer el relleno.

En primer lugar, la proporción de carne y verduras debe ser la adecuada. En términos generales, la proporción de carne y verduras en el relleno es adecuada de 1:1 o 1:0,5.

En segundo lugar, no desperdicies el jugo de las verduras. Según las mediciones, más del 60% de las vitaminas de la col china se perderán después de retirar el jugo. Para evitar la pérdida y desperdicio de nutrientes, el método científico es: picar el relleno de verduras, exprimir el jugo de las verduras y ponerlo en un recipiente. Al mezclar la carne, primero agregue la salsa de soja una tras otra, revuelva bien para permitir que el jugo de las verduras penetre en la carne, luego colóquela en el plato y revuelva uniformemente. Si es un plato vegetariano, primero puedes picar el relleno de verduras, verterlo en una olla (recipiente), agregar sal (aceite vegetal) y revolver suavemente para que el aceite cubra la verdura, luego agregar sal y condimentos. De esta forma se retienen los nutrientes y el relleno quedará tierno y delicioso. Si es relleno de carne de puerro, mezcle el relleno de verduras y el aceite, luego vierta el relleno de carne mezclado (agregue suficiente sal) y mezcle uniformemente. El relleno de verduras se mezcla primero con aceite y luego se envuelve en una capa de película de aceite, para que no se deshidrate fácilmente al exponerse a la sal. Los bollos elaborados con este tipo de relleno tienen un sabor muy fresco y un ligero aroma a jugo de verduras.

Por último, el relleno de carne. Mezcle la carne de cerdo en una proporción de grasa y magra de 3:7. Lavar y picar los cartílagos y restos de la carne en dados de distintos tamaños. Agregue la cantidad adecuada de agua con jengibre mientras revuelve la carne. Al mismo tiempo, agrega la salsa de soja poco a poco, poco a poco. El propósito de agregar salsa de soja es ajustar el sabor salado y la cantidad de salsa de soja debe controlarse de manera flexible. Al aplicar la salsa de soja, agregue poco a poco para permitir que la salsa de soja se mezcle completamente con la carne. Después de agregar la salsa de soja, espera un rato. Si se puede conservar un tiempo en el frigorífico es mejor añadir agua (si hay caldo lo mejor es echar caldo, dejar caer unas gotas y remover). También se debe agregar agua varias veces, de lo contrario el relleno se convertirá fácilmente en sopa. Luego agregue pimienta en polvo, aceite de sésamo, sal, jengibre fresco en polvo, glutamato monosódico y aceite de sésamo y revuelva uniformemente. Finalmente vierte el relleno y mezcla uniformemente.

Embalaje

1. Amasar la masa uniformemente, enrollarla en tiras largas, cortarla en bolitas y enrollarla formando discos pequeños, finos por fuera y gruesos por dentro. convertirse en envoltorios de panecillos.

2. Envolver el relleno en la piel y amasarlo hasta formar bollos finos. Coloca papel blanco en el fondo y déjalo reposar en un lugar cálido durante 45 minutos.

Paso 4: Cocer al vapor

Cocinar las empanadillas al vapor, añadir agua hirviendo y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos.

5 "Cómo hacer albóndigas de sopa...

1: Tangyuan no requiere levadura ni levadura en polvo, y generalmente se le llama pan de muerto... Pon agua directamente sobre la superficie y revuelva uniformemente hasta Sanguang (Hand Guang, Nian Guang). En realidad, es similar a los fideos con bola de masa, pero los fideos son diferentes.

Deberías saberlo, pero no uses demasiado. fuerza, sé moderado)

3: No hace falta decir que si te maquillas, te quedarás atrapado con los ingredientes de la bola de masa de sopa. En general, pon el caldo en el hoyo (cuatro. sopas por kilogramo): Hablemos primero del método de envoltura... Pero los bollos se harán en una jaula de diez lados, que suele ser de unos dos. La característica es que se levanta como un crisantemo. suave y delicioso.p>

Materia prima:

250 ​​gramos de harina, cantidad adecuada de harina y álcali, 100 gramos de relleno de carne fresca, relleno de arena lavada, relleno de azúcar blanca.

Método de producción:

Cocer al vapor la harina refinada con harina y agua tibia, luego frotarla con álcali después de la fermentación. Lavar los frijoles rojos, cocinarlos y amasarlos hasta obtener una pasta. Agregue azúcar y aceite para hacer una pasta y pique la carne de cerdo en carne picada, agregue sal, glutamato monosódico, pimienta, cebolla verde picada y aceite de sésamo y mezcle bien para hacer el relleno de carne. unos 20g, aplanar y envolver con relleno de carne, relleno de pasta de frijoles y azúcar blanca, amasar en 18 pliegues, utilizar palillos para comer 4 puntos de agua roja y cocer al vapor en una jaula. p>Hermosa apariencia, dulce y salada, refrescante

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Puntos técnicos:

La masa debe estar adecuadamente hecha alcalina para hacer "levadura grande"

Panes de costillas de cerdo al vapor de 7 pulgadas

El baozi es la comida preparada tradicional favorita de la gente.

En el norte, el cerdo y las cebolletas son los rellenos más comunes, seguidos del cordero, los puerros, la pasta de judías, los champiñones y la col china. El más famoso es Tianjin Goubuli. Entre los bollos sureños, se encuentran los bollos de carne de cangrejo y huevas de cangrejo. En cuanto a las albóndigas de sopa Kaifeng, las albóndigas de yema de huevo de Chongqing Guanshengyuan, Nanxiang Xiaolongbao, Chengdu Xiaolongbao, etc. , cada uno tiene sus propias características y son de varios tipos. El panecillo al vapor que voy a presentar puede que sea poco conocido, pero es ingenioso y de sabor único, lo que nos permite encontrar una nueva sensación entre muchos panecillos al vapor.

En vísperas del Día Nacional del año pasado, fui a Dalian y volví a visitar esta hermosa ciudad costera. La tercera cuñada de Dalian va a Labor Park para practicar fitness ball todos los días, pero durante el descanso, los golfistas se enseñan mutuamente habilidades culinarias. Una cuñada le enseñó a hacer panecillos con costillas de cerdo al vapor. La tercera cuñada fue a casa y le dijo al tercer hermano que los dos fueron al mercado de verduras y compraron dos kilogramos de costillas de cerdo y varios ingredientes. , como la elaboración de cerveza.

Los deliciosos panecillos de costillas de cerdo generalmente se ven así: lave las costillas de cerdo frescas, controle la humedad y luego córtelas en trozos pequeños. Marinar con salsa de soja, sal, vino de cocina, cebollas verdes, jengibre y glutamato monosódico durante tres o cuatro horas. Use agua tibia y fideos instantáneos, y amase los fideos de manera uniforme y completa. Espere hasta que la superficie se despierte y forme espuma. Además, prepara las lentejas (u otras verduras), retira los tendones viejos, lávalas, cocínalas al vapor en un cestillo entero sobre el suelo, déjalas enfriar y luego pícalas. Todo está listo, cada bollo contiene una costilla y un poco de relleno de lentejas. Los bollos envueltos se deben cocinar al vapor a fuego lento durante unos minutos y luego a fuego alto durante 25 minutos. Después de cocinar al vapor, no estés demasiado ocupado abriendo la tapa. Es mejor dejarlo hervir a fuego lento un rato. Tan pronto como se abre la tapa, sale un aroma que hace que la gente saliva y aumente su apetito. Deliciosos panecillos de costillas de cerdo al vapor, grasosos pero no grasosos, nunca te cansarás de comerlos. Aunque tengo diabetes, comí varios y mi hijo se comió seis y quedó entusiasmado con ellos. China es un país de comida deliciosa. Originalmente comida común, después de una cuidadosa exploración y cultivo, será refrescante y habrá otro plato delicioso en nuestra mesa. Si está interesado, también puede intentarlo según mi introducción. Si lo desea, abra un delicioso restaurante de costillas de cerdo y bollos al vapor, y será tan famoso como los bollos al vapor de Nanxiang.