La auténtica receta del pollo a la pimienta de Yunnan
Lista de ingredientes:
-500g de pechuga de pollo o muslos de pollo.
-250g pimiento fresco
-100g pimiento verde
-100g cebolla
-un poco de jengibre y ajo
-Un poco de pimienta encurtida
——Sal, vino de cocina, salsa de soja light, vinagre, azúcar, almidón.
Pasos de elaboración:
1. Cortar el pollo en trozos pequeños, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolleta, sal y vino de cocción y dejar marinar durante media hora para darle sabor.
2. Cortar los pimientos verdes y la cebolla en trozos pequeños y reservar.
3. Calienta el aceite en una olla, agrega los chiles frescos y los pimientos encurtidos y sofríe hasta que estén fragantes, agrega el pollo y sofríe hasta que cambie de color.
4. Añade la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vinagre y azúcar al gusto y revuelve uniformemente.
5. Añade el pimiento verde y la cebolla y revuelve uniformemente.
6. Finalmente espesa la salsa y vierte un poco de aceite de sésamo.
Esta es la auténtica receta del pollo frío a la pimienta de Yunnan. Cabe señalar que los chiles frescos se pueden reemplazar con chiles secos, pero deben remojarse en agua tibia antes de usarlos. Además, la cantidad de chiles y pimientos encurtidos se puede aumentar o disminuir según el gusto personal.