¿Qué tan dañinas son para tu salud las carnes rojas y blancas que comes todos los días?
A menudo escucho a la gente decir que hay que comer más carne blanca y menos carne roja. De hecho, muchas personas ni siquiera pueden entender la carne blanca y la carne roja.
Entonces, ¿qué es la carne? ¿La carne roja y qué es la carne roja? ¿La carne es carne blanca?
De hecho, esta pregunta es muy sencilla. Puedes distinguir las dos literalmente.
La carne de color rojo, como la de cerdo, vaca, oveja, etc., es ". carne roja." ”, la carne de todos los mamíferos es carne roja
En lugar de los mamíferos, como el pollo, el pato y el pescado comunes, la carne blanca es “carne blanca”
Independientemente de la carne blanca y la carne roja, es rica en proteínas y varios aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.
En comparación con la carne blanca, la carne roja contiene más hierro, zinc y otros oligoelementos, así como vitamina B12. niacina, vitaminas B1, vitamina B2 y fósforo, etc., estos ingredientes son cruciales para la salud humana.
Pero en comparación con la carne blanca, ¡la carne roja tiene un contenido en grasa muy alto!
Entre las carnes rojas, la carne de cerdo tiene el mayor contenido de grasa
El contenido de grasa de la carne de cerdo llega a 30,3 gramos por 100 gramos
Y el contenido de grasa de pollo llega a los 100 gramos El contenido es sólo de unos 10 gramos
Sólo 1/3 de la carne de cerdo
Por lo tanto, comer carne roja tiene más probabilidades de ganar peso.
En segundo lugar, los tipos y contenidos de ácidos grasos contenidos en los dos son diferentes.
La carne roja contiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados. La estructura molecular de los ácidos grasos saturados es relativamente estable. , no es fácil de oxidar y deteriorar, y tiene un punto de fusión más alto, por lo que está en estado condensado a temperatura ambiente. Debido a que promueve la síntesis de colesterol en el hígado y la absorción de colesterol en el intestino, a menudo se considera que las enfermedades cardiovasculares están estrechamente relacionadas con la ingesta excesiva de ácidos grasos saturados.
Por el contrario, el pescado y otras carnes blancas contienen menos ácidos grasos saturados y son ricos en ácidos grasos insaturados. Debido a que los ácidos grasos insaturados tienen un punto de fusión bajo, pueden evitar que los ácidos grasos saturados se condensen.
Se puede comprobar que comer carne blanca es más saludable que carne roja.
¿Cuáles son los diferentes efectos de comer carne roja y carne blanca en el organismo?
Es probable que la ingesta excesiva a largo plazo de carne roja induzca enfermedades cardiovasculares comunes como aterosclerosis, enfermedades coronarias e hipertensión, ¡e incluso cáncer!
Por tanto, para evitar este tipo de enfermedades provocadas por la dieta, es necesario controlar la ingesta de ácidos grasos saturados. El primer paso es reducir el consumo de carnes rojas. Especialmente aquellos que ya padecen dislipidemia, hígado graso, enfermedades coronarias, hipertensión o diabetes deberían prestar más atención a mantener la boca cerrada.
La carne blanca tiene un contenido relativamente alto de proteínas, pero en comparación con la carne roja, tiene un menor contenido de grasa y, debido a que contiene más ácidos grasos insaturados, especialmente el pescado, los ácidos grasos insaturados son importantes para prevenir la dislipidemia y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Las enfermedades vasculares, etc. juegan un papel importante.
En segundo lugar, debido a que la composición proteica de la carne blanca es más cercana a la del cuerpo humano, comer carne blanca será más saludable.
Comer carne correctamente para prevenir enfermedades.
Las proteínas y oligoelementos que contiene la carne son sustancias esenciales para el cuerpo humano, por lo que la mayoría de personas no pueden evitar tomarlas.
Si quieres comer carne, puedes añadir una cantidad adecuada de carne roja fresca cocida al vapor.
Según las recomendaciones sobre el consumo de carne de las “Pautas Alimentarias para Residentes Chinos (2016)”, la ingesta diaria de carne está entre 40 y 75 gramos.
Pero para todos la recomendación es que lo mejor es sustituir la carne roja por carne blanca
Aunque la carne blanca es más saludable que la roja, no se recomienda consumirla todos los días.
Comer pescado de 2 a 4 veces por semana puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer
Además, una forma más saludable es mejorar nuestra alimentación y comer más verduras frescas. Las frutas aportan nutrientes esenciales para el cuerpo.
Especialmente las zanahorias, los tomates, las verduras crucíferas, el ajo, la cebolla, las patatas, los limones, las uvas, la soja, las bayas, etc., son ricos en vitaminas, minerales y fibra que el cuerpo humano necesita. peristaltismo intestinal y ayudan a expulsar sustancias tóxicas del organismo.
Por tu propia salud, es mejor comer menos carnes rojas o blancas. Lo más importante para una alimentación saludable es conseguir una alimentación equilibrada y diversificada. Se trata de un hábito beneficioso para la salud. cuerpo.