¿Qué tipo de té se puede envejecer en Chenfang?
Esta tendencia llamada "el té viejo es mejor" es en realidad un concepto de marketing, y nunca faltan conceptos en el mercado. Hay un sinfín de conceptos sobre perder peso, raspar aceite, quemar fuego, desintoxicar, prevenir el cáncer, reducir los tres máximos, etc., pero en comparación con estos conceptos confusos, esta vieja fiebre del té es realmente buena, al menos este concepto es normal e inofensivo. .
El té viejo es té que ha estado almacenado durante algunos años, pero esta palabra "老茶" es muy efectiva. Muchas cosas, siempre que agregues palabras antiguas, formarán otro sentimiento. En nuestra impresión, el té añejo suele representar algunos sentimientos y el valor correspondiente también aumentará, como el vino, el vinagre y la cáscara de mandarina. Inesperadamente, el té también tomó este camino. Esto simplemente satisface los intereses de muchos amantes del té a quienes les gustan las cosas viejas.
Por ejemplo, la difusión del dicho de que Pu'er se vuelve más fragante con la edad, por otro lado, también muestra que su valor aumenta con la edad, junto con cierta publicidad sobre su eficacia, naturalmente lo hará. ser promocionado.
No quiero decir más sobre si el té añejo es bueno o no, y lo que digo no significa nada. Siempre nos es posible evaluar el té viejo desde una perspectiva objetiva.
Todo debe hacerse con moderación, y lo mismo ocurre con el té añejo. Después de unos años, el té definitivamente se echará a perder. Tomemos como ejemplo la pequeña naranja verde que se ha vuelto popular recientemente. Desde que se hizo popular, las regiones productoras de té de todo el país han seguido su ejemplo y se han convertido todo tipo de té en pequeñas naranjas verdes. Después de que estas hojas de té se convierten en pequeñas naranjas verdes, ya no tienen el sabor original del té. Este sabor mixto puede gustar a los amantes del té, pero muchos amantes del té no pueden aceptarlo. ¿Por qué es necesario preparar así un buen té? Si hay una pequeña naranja verde, esto es naturalmente bueno. Desde otra perspectiva, es una innovación, pero viajar por todo el país para hacer esta pequeña naranja verde es demasiado. ¿Por qué se menciona aquí el ejemplo de Xiao Qingju? Debido a que "Laocha Feng" es lo mismo que "Little Green Orange", si lo enciendes y sigues la tendencia, terminará siendo lo mismo.
Cada tipo de té tiene sus propias características. El té verde tiene la frescura del té verde y el té negro tiene el sabor del té negro. Si estos tés tienen que envejecerse, acabarán sabiendo un poco a té Pu'er. Esto es muy extraño. Dado que Pu'er es una tradición que requiere que el té de Chen Fang tenga este sabor, otros tipos de té también obtendrán este sabor después de Chen Fang. ¿No son caminos iguales y diferentes que conducen al mismo destino? ¿Por qué no simplemente beber té Pu'er? Existen ciertos requisitos previos para beber té con Chen Fang.
Tomemos como ejemplo el té oolong. En su proceso de elaboración existe un proceso de horneado. Los diferentes grados de tostado provocan diferentes contenidos de humedad en las hojas de té, por lo que el sabor del té oolong cambia y los métodos de almacenamiento también son diferentes. Los bebedores de té a quienes les gusta beber té de roca deben saber que "cada dos años es viejo", lo que significa que el té nuevo sabrá mejor cada dos años.
"Chen Ge Nian" se refiere al té de roca, también conocido como té de fuego de pies. Este té necesita tiempo para prepararse. Después del recocido, el té tendrá un sabor mucho más suave y el aroma irá desapareciendo gradualmente. Cada año, después de preparar el té de primavera, se tuesta en un grado suficiente y estará delicioso en la segunda mitad del año. No será necesario beberlo el año que viene.
No importa qué tipo de té sea, el proceso de producción es igualmente importante. El proceso de tostado debe realizarse minuciosamente y el proceso de enverdecimiento debe cocinarse bien. Si las hojas de té no se tuestan bien, perderán su color verde después de medio año de almacenamiento, y mucho menos diez años. El proceso de producción es fluido y meticuloso, que es el requisito previo de Chen Fang. Si no se cumple esta condición, mucho menos cómo almacenarlo o liberarlo.
Volviendo al tema, ¿cómo definir la antigua palabra "老茶"? Algunos bebedores de té dicen que de tres a cinco años, y otros dicen que más de diez años. No tiene ningún sentido. El té cambiará de sabor en el segundo año y perderá la frescura del té nuevo. No es que este sabor alterado sea malo, pero el sabor del té es relativamente puro.
Cuanto más tiempo permanezcas en Chen Fang, el aroma único del té se disipará gradualmente. Lo que bebes es el aroma especial de estos tés. De esta forma se pierde el verdadero sabor. Al final, sabe a otros tés añejos. ¿Cuál es el punto? Todo el que ama el té lo sabe.
Algunas hojas de té se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero esto no significa que puedan convertirse en el viejo té de Chen Fang. Por ejemplo, el té negro rara vez se utiliza para preparar té añejo. El té negro es mejor que el té nuevo de este año. No mejorará si se deja por mucho tiempo, pero empeorará. Hay excepciones. Por ejemplo, un té negro ahumado de la montaña Wuyi tiene un fuerte olor a humo porque ha sido ahumado. Después de almacenarlo por un período de tiempo, el humo se disipará mucho y se volverá más suave, pero aún no se puede envejecer por mucho tiempo.
"Un año es té, tres años es medicina y diez años es un tesoro". Este dicho no lo heredan los antepasados, sino que lo promueven los comerciantes de té. Los ingredientes contenidos en el té están científicamente probados. Existen más de 700 sustancias, muchas de las cuales son beneficiosas para algunas personas. El té verde fresco sin fermentar tiene el mayor contenido. A medida que envejecemos, muchas sustancias se irán perdiendo gradualmente.
En segundo lugar, estos nutrientes del té son realmente limitados y la mayoría de ellos se encuentran en las hojas de té, no en la sopa de té. No negamos del todo que el té tenga algún valor sanitario, pero hay que hablar de su valor medicinal y de su capacidad para curar enfermedades. No hay ninguna base para esto, todo es boca a boca. Si insistes en publicarlo, deberías tener mala conciencia y causar un gran daño a los demás. Todo el mundo sabe si este viejo té es tan mágico. Bebemos té para experimentar y disfrutar la sensación de beber té, no para tomar medicamentos.
Ya hemos dicho basta. En resumen, el té añejo no es tan misterioso ni mágico. Los amantes del té tienen opiniones encontradas. Si les gusta el sabor, lo probarán. Si no les gusta, lo olvidan. Pero no se limite a acumular té. Solo mira el té y guárdalo. Se pueden omitir Pu'er y otros tés que requieren Chen Fang, y no se necesitan otros tés. Incluso si se almacena durante décadas, solo se le puede llamar té viejo, no té viejo.
Antes no existía este té caliente. En aquella época, los productores de té eran muy pobres y estaban preocupados por la comida. El té que se produce cada año está ansioso por revenderse de inmediato. Lo mismo ocurre con los productores de té de hoy. El té se vendió lo más rápido posible en esos años y volvió a crecer al año siguiente. ¿Cómo almacenar? El llamado té viejo que se encuentra actualmente en el mercado debería ser el té que no se vendía en aquellos años. A menudo son de mala calidad y, justo a tiempo para la antigua moda del té, su valor se duplicó varias veces. Los amantes del té tomen nota.
No todos los tés son adecuados para que Chen Fang haga té añejo. Del mismo modo, no todos los tés son aptos para hacer naranjas verdes.
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Tu pregunta primero me hizo pensar en el té negro, como el té Pu'er, el té oscuro Anhua y el té Liubao. Estos tés se pueden envejecer en Chen Fang. Generalmente, se necesitan más de diez años para que se considere té viejo.
Por supuesto, para todo hay excepciones. Por ejemplo, en los últimos años hay un tipo de té que ha roto mi percepción, el té Tieguanyin, que puede ser fragante o añejo. Este té añejo es un té viejo, el sabor es cercano al Dahongpao pero tiene el encanto del Tieguanyin. Para tener este tipo de sabor se requiere un procesamiento especial, es decir, horneado repetido para lograr este efecto.
También existe en el mercado el popular té blanco. Este té blanco no es té blanco Anji, sino té blanco Fuding. Hay un dicho en este té: tres años de té, cinco años de medicina, siete años de tesoro, ¡difícil de encontrar durante más de diez años! Gracias al ingenio de la naturaleza, se vuelve suave y sedoso, y poco a poco se vuelve té viejo. Por último, lo llamamos té blanco viejo. Este té se divide en tres grados, incluidos Gongmei Peony y Silver Needle.
Uno de los mejores tés añejos del té Pu'er es Lao Cha Tou. Este té ha estado almacenado durante al menos diez años. Aunque es té maduro, cuanto más tiempo se almacena, más suave y pleno se vuelve el sabor, dándole un sabor añejo. Este es un buen té raro. Si el té verde se almacena durante diez años, todavía no se considera té viejo porque no ha cambiado mucho. Se necesitarán al menos treinta años, pero la mayoría de la gente no tiene un período de almacenamiento tan largo.
Eso es todo lo que se me ocurre. No sé mucho sobre los demás. ¡Espero que esto ayude!
Chen Fang Lao Tea aboga por todo tipo de té. Ahora es sólo la falacia de los estafadores del té en Hong Kong y Taiwán que exageran las historias de Pu'er. ¿Presumen de té viejo de hace 30 años? ¿Alguna vez te has jactado del té añejo de hace 300 años?
La raíz del té Pu'er añejo es una variedad pobre de té Pu'er de hoja grande que tiene un alto contenido de polifenoles y una elaboración deficiente. La tecnología Pu'er se desarrolló a partir de la tecnología Tuancha traída por las familias de la guarnición a principios de la dinastía Ming y fue eliminada en la parte sur de las Llanuras Centrales, por lo que el sabor de Pu'er es amargo. La región de Yunnan-Guizhou es la más difícil de alcanzar en China, y transportar té desde allí lleva varios años. Debido a la tecnología atrasada, los componentes amargos como los polifenoles del té y la saponina del té se oxidan y descomponen durante dicho transporte y almacenamiento, lo que produce un sabor amargo en la boca. Esta es la principal base para el envejecimiento del té, y cuanto mayor sea el tiempo de envejecimiento, mayor. Cuanto mayor sea el grado de oxidación, menor será el amargor.
Los estafadores del té en Hong Kong y Taiwán aprovechan esta característica para contar historias, inventar sentimientos, engañar a la gente y promover mitos Pu'er.
El té es básicamente un alimento y bebida, por lo que tiene una vida útil y unas condiciones de almacenamiento. Piénselo. ¿Estás comiendo arroz de diez años y brotes de bambú de ocho años? Diez años después, el Ganoderma lucidum y el ginseng no tenían propiedades medicinales.
En cuanto a la colección de té antiguo, prefiero a Zhou Yu, de la provincia de Taiwán. Es un verdadero amante del té, discreto y comedido, como un té viejo que ha madurado con el tiempo pero que no es ostentoso.
La razón por la que el té puede durar miles de años es que puede dar a todos aquellos a quienes les gusta una razón para que les guste y dar a innumerables personas a las que no les gusta una razón para rechazarlo.
El té ha evolucionado desde una empresa dominante de té verde en la antigüedad hasta ahora, donde están floreciendo seis tipos de té. El té realmente ha entrado en la mesa de café de todos los que lo gustan, paso a paso, y todos lo acogen con agrado. a su manera.
La riqueza y diversidad del té también crean su personalidad favorita* * * y única. El té nuevo no fermentado tiene un sabor fresco y dulce, lo que lo hace muy popular. El nuevo té blanco con un ligero aroma floral ha ido entrando poco a poco en miles de hogares, mientras que el viejo té blanco de envejecimiento lento ha atraído a algunas personas, mientras que otras se han sumergido en el sabor suave y suave del té Pu'er maduro. A algunas personas les gusta el sabor dominante del té crudo Pu'er, mientras que a otras les gusta la dulzura del azúcar de roca. ¿No es todo una especie de amor?
En este punto, el problema planteado por la pregunta se ha resuelto básicamente, que es el té negro, incluido el té Pu'er, el té Guangxi Liubao, el té oscuro Anhua, Hubei Laoqingzhuan y el té tibetano Ya'an. . También está el té blanco, que es una novedad en el mercado actual del té, y el té de roca, que es verde y transparente, se puede tostar adecuadamente y conservarse adecuadamente.
Por supuesto, no todas las hojas de té en el mercado tienen el significado de conservación. Las materias primas y la mano de obra son importantes, y conservar las hojas de té no es un asunto trivial. El sombreado, la temperatura y la protección contra la humedad son las tres armas mágicas para conservar el té. Si lo cuidas bien el tiempo te recompensará. Si no se cuida bien, es sólo un montón de basura.
El llamado té viejo hace referencia al té que lleva más de tres años almacenado. ¿Qué tipo de hojas de té se pueden poner en el té viejo?
En primer lugar, el té verde, el té verde se elabora mediante varios procesos como el enverdecimiento, el enrollado y el secado. Matar consiste en hacer que las hojas frescas pierdan agua, inhibir la actividad de las enzimas y hacer que las hojas frescas sufran una determinada reacción química, formando así las características de las "tres verdes" del té verde: té verde seco, té verde sopa, y el fondo de la hoja de color verde. Por lo tanto, el té verde debe almacenarse en un ambiente sellado e inodoro a baja temperatura, y su vida útil es de sólo 18 meses.
El té negro es un té totalmente fermentado que puede conservarse durante 36 meses en condiciones adecuadas.
El té negro es un té postfermentado y sufrirá transformación durante el posterior proceso de almacenamiento. Adecuado para almacenamiento a largo plazo. Y se puede almacenar como té viejo. Además del Pu'er, también hay té blanco que se puede almacenar como té añejo. En Fuding, hay un dicho que dice que un año de té, tres años de medicina y diez años de tesoro. En otras palabras, cuanto más tiempo se almacene, más sustancias contiene, mejor será su farmacología y más valioso será.
Un año de té, tres años de medicina, la edad adulta es un tesoro. Esta afirmación es correcta y también revela la esencia del té. El té debe ser principalmente té nuevo, con buen sabor y aroma agradable. El té que había perdido este efecto durante más de tres años se ha convertido en una medicina o incluso en un tesoro, pero solo puede usarse como medicina y tesoro para quienes lo necesitan. Y perder el efecto del té. Por supuesto, también hay algunos tés que están bien conservados, tienen efectos milagrosos suaves y dulces y nunca saben a té nuevo.
Gracias por tu pregunta. Exploremos juntos el conocimiento del té y comprendamos la cultura del té.
Desde la perspectiva de las seis categorías principales de té, el té verde y el té amarillo deben beberse mientras están frescos y el té negro y el té oolong pueden envejecerse, pero el aroma y el sabor se debilitarán con el tiempo y envejecerán; El té no es tan bueno como el té nuevo. El té blanco y el té negro finales son muy especiales, son dos tipos de té añejo que se pueden madurar en Chen Fang.
El té blanco es un té ligeramente fermentado. Las enzimas contenidas en el té blanco no pierden actividad durante el procesamiento, sentando las bases para la posterior transformación del material.
Durante el largo proceso de envejecimiento, las enzimas del té blanco reaccionan con trazas de moléculas de oxígeno para producir continuamente nuevas sustancias.
En términos de sabor, la frescura de la nueva etapa del té se transformará gradualmente en la suavidad de la etapa del té anterior, y los nutrientes también se acumulan constantemente. Como dice el "niño de un año". medicina, medicina de tres años, tesoro de siete años".
Las razones por las que el té negro puede envejecer varían. En su proceso de producción existe un proceso llamado fermentación en pila, que consiste en amontonar el té negro de forma espesa. Debido a que no circula internamente, se crea artificialmente un ambiente de alta temperatura y alta humedad, lo que permite que los microorganismos participen en la oxidación.
Durante el procesamiento posterior de Chen Fang, estos microorganismos siguen activos y continúan participando en la transformación material y la "post-fermentación" del té negro, aportando así nuevos sabores.
Así que un té negro añejo con una adecuada elaboración artesanal, añejamiento y fermentación también puede tener un sabor meloso y suave.
Creo que el té Pu'er y el té blanco añejo son los tés que pueden madurar el té Chen Fang.
El té blanco tiene un dicho que dice “un año de té, tres años de medicina, siete años de tesoro”. Dentro de un cierto período de tiempo, cuanto más viejo se vuelve el té blanco, más fragante se vuelve, más suave se vuelve el sabor medicinal y de azufaifa y más fuerte es el sabor.
No hace falta decir que el té Pu'er tiene un sabor amargo, por lo que no es apto para beber. Si se deja durante un período de tiempo, como medio año o un año, el sabor será fresco y seco.
La espadaña madura se conoce como una "antigüedad bebible". Personalmente creo que Chen Fang tendrá el mejor efecto después de beberlo durante 5 a 8 años. La transformación de la connotación, el sabor y el color de la sopa han alcanzado su punto máximo, haciéndola apta para beber.
Entre las seis categorías principales de té en China, las principales que se pueden almacenar son el té postfermentado. Como el té Pu'er y el té negro. Por supuesto, también se puede almacenar algo de té ligeramente fermentado, pero principalmente según las necesidades del proceso.
Al ser un té completamente sin fermentar, el té verde tiene una vida útil de sólo unos 24 meses y no puede almacenarse durante mucho tiempo. Por muy bien que lo cuides, lo mejor es que no se convierta en té viejo, sino que cambie de color, sabor y deterioro.
El té amarillo es similar al té verde. Aunque hay un proceso de amarilleo opaco y un pequeño componente de fermentación, no se puede almacenar durante mucho tiempo y no puede envejecer.
El té blanco se puede conservar durante mucho tiempo. Un año para el té, tres años para la medicina y siete años para el tesoro. Cuanto más envejece, más fragante se vuelve. Aunque este está ligeramente fermentado, como dije antes, debido a su propio proceso, puede almacenarse por mucho tiempo y convertirse en té añejo.
En términos generales, el té oolong no se puede almacenar durante mucho tiempo y su vida útil suele ser de sólo dos o tres años. Sin embargo, algunos tés de roca son especiales. Recientemente, muchas personas han intentado preparar té de roca que se produce desde hace muchos años, llamándolo té añejo.
En este punto, el té negro también tiene un funcionamiento similar. También hay afirmaciones sobre el té negro añejo en el mercado, pero en última instancia sigue siendo una especulación. El té negro también es un tipo de té completamente fermentado y no se producirá ninguna reacción química durante el proceso de almacenamiento posterior, por lo que no tiene valor para almacenar té durante muchos años.
El último es el té negro, que se puede conservar básicamente durante todo el año. Independientemente de si Pu'er es té negro o no, Pu'er se puede poner en té añejo. El té Liubao, el té oscuro Anhua, etc. se pueden almacenar durante muchos años y convertirse en té viejo.
Esta es mi opinión.
Chen Fang se puede convertir en té blanco y té negro. El té blanco tiene un año de té, tres años de medicina y siete años de tesoro. El té negro se bebe principalmente con sabor añejo. Por tanto, los tés antiguos que circulan en el mercado son generalmente té blanco y té negro. Por supuesto, todos los tés no sólo son mejores a medida que envejecen, sino que también tienen una vida útil. Si se almacena adecuadamente dentro de un cierto período de tiempo, la transformación normal de las hojas de té se apreciará al alza. Muchos tés negros y oolong se pueden envejecer adecuadamente y tendrán un sabor diferente después de envejecer. Por supuesto, el envejecimiento se trata de un espacio específico, y es posible que el espacio de almacenamiento de su hogar no necesariamente logre el efecto.