Como dice el refrán: "Si no comes bolas de masa durante el solsticio de invierno, se te congelarán las orejas".
Es verdad. En realidad, esta es una historia de larga data y también está relacionada con Zhang Zhongjing, el sabio médico de nuestro país. En el norte, en el solsticio de invierno, cada familia preparará bolas de masa para comer según los diferentes gustos de su familia, pero lo mismo es que todos tendrán en sus manos un plato de bolas de masa humeantes, como si el calor que emana de las bolas de masa. Puede disipar el calor en el norte del frío severo. Sin embargo, en la antigüedad, fue realmente gracias al plato de bolas de masa durante el solsticio de invierno que muchas personas sobrevivieron y no perdieron la vida.
Esta es una historia sobre Zhang Zhongjing. Zhang Zhongjing una vez sirvió como funcionario, pero luego renunció voluntariamente a su puesto oficial y regresó a su ciudad natal. Cuando llegué a mi ciudad natal, era apenas pleno invierno. Debido al duro ambiente de vida en la antigüedad y al equipo de calefacción relativamente barato, muchas personas sufrieron congelación. Las orejas, que no están envueltas en ropa y son las más delicadas, son naturalmente las más dañadas. Las orejas de algunas personas estaban podridas o incluso perdidas por el frío.
En ese momento, a Zhang Zhongjing se le ocurrió una manera. Utilizó algunos materiales medicinales que repelen el frío y añadió cordero caliente y tónico para guisarlo en una olla y hacer caldo. Espere hasta que el cordero esté cocido, luego sáquelo y córtelo en rellenos de carne con las hierbas medicinales, envuélvalos en masa y luego cocínelos. Se sirvió con el caldo en el que antes se hirvió el cordero y se distribuyó a la gente. Cada persona tenía un plato grande de caldo y unas cuantas bolas de masa. Debido a que hay un dicho que dice que "lo que comes es lo que comes", las bolas de masa se hicieron especialmente con forma de orejas y se llamaron "Sopa Quhan Jiao Er".
Debido a que contiene materiales medicinales que repelen el frío y el efecto del cordero, las orejas congeladas de las personas se recuperaron milagrosamente después de comerlo. Por lo tanto, comer bolas de masa en el solsticio de invierno se ha convertido en una costumbre y se ha transmitido de generación en generación. Algunas personas mayores les dicen a sus queridos descendientes: "Deben comer bolas de masa durante el solsticio de invierno, de lo contrario se les congelarán las orejas". Este tipo de afirmación es realmente cierta.