¿Qué son las carcasas?
Las tripas naturales utilizan principalmente el intestino delgado más largo entre los órganos internos de los animales. Hoy en día se utiliza generalmente el intestino delgado de oveja, por lo que también se le llama tripa de oveja, y el intestino delgado de cerdo se le llama tripa de cerdo. En el pasado se utilizaban como tripas intestinos de vaca y de caballo.
Estas tripas naturales se caracterizan por tener una buena permeabilidad al aire, por lo que los productos se secan adecuadamente y luego se ahúman. Los ingredientes ahumados se adhieren a los productos para obtener el sabor que gusta a la gente, y las tripas se pueden consumir directamente.
Las tripas artificiales se dividen en tripas respirables y tripas impermeables al aire. Las tripas respirables se pueden dividir en tripas comestibles y tripas no comestibles. Las tripas comestibles están hechas de pieles de animales y tienen propiedades similares a las tripas naturales. Las llamamos tripas de colágeno, que son transpirables y comestibles. Las tripas no comestibles incluyen principalmente tripas de serie de celulosa y celofán. Las tripas de la serie de celulosa se pueden dividir en tripas de celulosa y tripas de fibra, que son respirables pero no comestibles. También hay una carcasa de plástico no comestible que es transpirable y transpirable, por lo que se denomina carcasa de plástico fumable.
Las carcasas herméticas son principalmente carcasas de plástico. Se pueden dividir en carcasas de cloruro de polivinilideno (PVDC) y carcasas de nailon según diferentes materiales. Se pueden dividir en carcasas de láminas y carcasas tubulares según diferentes formas. Este tipo de carcasa tiene muchas variedades y especificaciones, es imprimible, fácil de usar, brillante y hermosa, y es adecuada para productos de cocina.