¿De dónde vienen los patos pelirrojos?

La pechuga de pato al jengibre es una especialidad de Leshan, Sichuan. Leshan, Wutongqiao y Qianwei son ricos en jengibre tierno. Al hacerlas, corte las pechugas de pato en tiras, póngalas en agua hirviendo y sáquelas. Prepare las rodajas de jengibre cuando la temperatura del aceite alcance el 80%, agregue los granos de pimienta, los berros y una cantidad adecuada de sopa fresca. Luego ponga las rodajas de pato en la olla y cocine uniformemente. 30 minutos, luego agregue las rodajas de jengibre y continúe hirviendo durante 10 minutos, luego agregue una pequeña cantidad de brotes de ajo al guiso, agregue glutamato monosódico y agua en polvo y sirva. Se caracteriza por un fuerte sabor a jengibre, jugo rojo brillante, sabor picante y delicioso.

Ingredientes: 500 gramos de pechuga de pato, 100 gramos de jengibre, 20 gramos de cebolleta y 15 gramos de cebolleta. 3 gramos de granos de pimienta, 5 gramos de anís estrellado, 2 gramos de canela, 3 gramos de kaempferol, 5 gramos de pimienta de Jamaica, 5 gramos de sal, 5 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de jengibre, 3 gramos de azúcar y 1000 gramos. de caldo de pollo.

Método:

1. Perforar la pechuga de pato y marinarla con cebolla, jengibre, cinco especias en polvo, vino de cocción, pimienta y sal Huai durante 12 horas.

2. Lavar las magrets de pato marinadas y enjuagarlas rápidamente con agua caliente.

3. Mezclar el condimento con agua salada, remojar las pechugas de pato en agua salada y dejar enfriar.