¿Cuál es la diferencia entre carne de cerdo de alta calidad y carne de cerdo de baja calidad?
He tenido esta experiencia. A veces, cuando voy al mercado de verduras a comprar carne de cerdo, paso por los puestos comprando varias carnes y huelo un olor mezclado. Siempre que me encuentro con una situación así, juro no volver a comer carne, pero el cerdo estofado, las manos de cerdo estofadas, los codos de cerdo estofados, etc. que hice están deliciosos. , muy satisfactorio, así que no tengo "memoria" y disfruto la comida.
¿Cuál es la diferencia entre carne de cerdo de alta calidad y carne de cerdo de baja calidad? -
Según mi experiencia, la carne de cerdo de alta calidad y la de baja calidad se pueden distinguir básicamente por el color, el olor y la apariencia.
Algunas cosas no son tan complicadas como crees. Siempre que comprendas los puntos clave y distingas entre alta y baja calidad, podrás entenderlo de un vistazo.
Color
Carne de cerdo de alta calidad: color naturalmente brillante, rojo y blanco, brillante, grasosa (sensación como aceitada)
Carne de cerdo de calidad inferior: rojo oscuro Mate, demasiado claro (rosa) o demasiado oscuro, el aceite es turbio y amarillo, con partículas de aceite blancas.
En otras palabras, el color obviamente varía entre oscuro y claro, ¡así que no compres algo anormal!
Flexibilidad
Carne de cerdo de alta calidad: elástica al presionar con las manos, obviamente tiene la elasticidad natural de la carne, es decir, puede recuperarse inmediatamente después de ser presionada.
Carne de cerdo de calidad inferior: sin elasticidad. Se colapsa cuando se presiona con la mano y no tiene poder de "recuperación". Si presiona con fuerza un poco de carne inyectada con agua, puede extraer el líquido de la incisión.
En términos generales, la carne "activa" es de alta calidad y la carne muerta sin "vida" es básicamente carne de cerdo inferior.
Olor
Si hueles a drogas, acidez o rancidez, básicamente se trata de carne de cerdo de calidad inferior y simplemente te niegas a comprarla.
-Consejos para comprar carne de cerdo de alta calidad-
1. Elija una carnicería habitual o un mostrador de alimentos frescos de un gran supermercado para comprar, por lo que es necesario realizar cuarentena y calidad. Incluso los problemas pueden rastrearse hasta su origen.
2. No intente comprar carne de cerdo sin señales de cuarentena en vendedores ambulantes o en mercados matutinos, para bloquear la fuente de carne de cerdo de baja calidad.
La diferencia entre carne de cerdo de alta calidad y de baja calidad no es difícil, siempre y cuando domines los métodos de identificación más simples y básicos.