¿Qué determina la suavidad y dureza del turrón?

La suavidad y dureza del turrón depende de la cantidad de mantequilla y del grado de picante. El turrón generalmente se refiere a dulces hechos de nueces tostadas y miel, que se dividen en tipos blandos y duros. El blando es un turrón blanco elaborado a base de clara de huevo, mientras que el duro es de color marrón y elaborado a base de caramelo, con una textura dura y crujiente.

La mantequilla (Mantequilla) se procesa a partir de la leche. Es un producto que se obtiene después de remover la leche fresca y filtrar parte del agua de la sustancia espesa superior. Se utiliza principalmente como condimento, es rico en nutrientes pero rico en grasas, por lo que no se debe comer en exceso. En el siglo V a. C., los mongoles en China ya se dedicaban principalmente a la cría de animales, y diversas técnicas de producción de productos lácteos estaban maduras y difundidas en el país y en el extranjero. Lo que los extranjeros llaman mantequilla es el aceite comestible refinado a partir de la leche que los chinos llaman mantequilla. Los mongoles fueron los primeros en el mundo en procesar mantequilla comestible.