¿Cuáles son los beneficios y funciones de remojar melocotones en vino?

El vino elaborado con melocotón Wuzhi también tiene muy buenos efectos para la salud. Pero al utilizar Five Finger Peach Bubble Wine, se debe prestar especial atención a la selección de ingredientes. Para la elaboración de vino, lo mejor es elegir melocotones de cinco dedos con un período de crecimiento de más de tres años. Si solo elige melocotones de cinco dedos que tengan un período de crecimiento de uno o dos años, la eficacia no será buena y el efecto del remojo en vino no será bueno.

Método de elaboración

(1) Relación de fórmula de materia prima (porcentaje en peso) para elaborar vino dulce Wuzhi Maotao: arroz glutinoso 48-58 vino dulce 0,55-0,75 30-45 grados vino de arroz 15-20 Líquido para remojar melocotón de cinco dedos 25-32.

(2) La proporción de la fórmula de la materia prima (porcentaje en peso) del líquido de remojo de la medicina tradicional china: levadura roja 1,8~2, ginseng 5 0,38~0, poligonatum 65 1,2~1,5 cáscara de mandarina 0,38~0, crisantemo 65 0,68~0, azufaifa 9 1,82.

Los pasos del proceso de elaboración del vino de melocotón Wuzhi son los siguientes (las proporciones de materia prima son porcentajes en peso):

(1) Coloque entre 42 y 48 rodajas de raíz de melocotón de cinco dedos lavadas. en la máquina de vapor Cocine al vapor a temperatura media durante 1 a 2 horas, seque con un secador de pelo durante 1,5 a 2 horas y 5 horas, triture, remoje en vino de arroz a 45 a 60 grados durante 40 a 60 días, elimine los residuos y obtenga Wuzhi Extracto de Maotai;

(2) De acuerdo con la proporción de la fórmula de la materia prima (porcentaje en peso) para preparar el licor de melocotón Wuzhi en (1) arriba, remoje el arroz glutinoso en agua durante 24 horas, cocínelo al vapor y aplánelo. , vierta el arroz y espere hasta que la temperatura baje a 65438 ± 08 ℃ ~ 20 ℃, agregue 0,55 ~ 0,75 de polvo de koji de vino de arroz dulce, póngalo en el tanque de preparación y comience después de 34 ~ 38 horas.

(3) De acuerdo con la proporción de la fórmula de la materia prima (porcentaje en peso) del líquido de remojo de la medicina china en (2) anterior, agregue 1,8 ~ 2,5 arroz de levadura roja, 0,38 ~ 0,65 ginseng, 1,2 ~ 1,5 poligonatum. , 0,38 ~ 0,65 cáscara de mandarina, crisantemo 0,68.

(4) Poner 70-80 partes y 20? 0-30 partes de licor de melocotón Wuzhi en varias ollas de barro y cocinar a fuego de carbón durante 40-60 horas.