¿Cómo hacer auténticos fideos de ternera de Leshan?
Materiales:
-Carne de vacuno: 500 gramos
-Fideos: cantidad adecuada
- Tofu: 3 yuanes
-Jengibre: 3 rodajas.
-Ajo: 3 dientes
-Cebolla: cantidad adecuada
-Pimienta: cantidad adecuada.
-Panthoxylum bungeanum: cantidad adecuada
-Sal: cantidad adecuada
-Vinagre de arroz: cantidad adecuada
-Salsa de soja: adecuada cantidad
-Vino de cocina: cantidad adecuada
-Esencia de pollo: cantidad adecuada.
-Aceite: cantidad adecuada
Pasos:
1 Lavar la carne, cortarla en rodajas finas, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja, vino de cocción, sal. , revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 15 minutos.
2. Picar la cebolla, el jengibre, el ajo, triturar el pimiento y reservar.
3. Precalienta la olla, agrega la cantidad adecuada de aceite, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el cerebro de tofu y sofríe hasta que esté fragante.
4. Añade las rodajas de ternera marinadas y sofríe, añade sal, pimienta y otros condimentos y sofríe hasta que cambie de color.
5. Añade una cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición a fuego alto y reduce a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté cocida.
6. Cocine los fideos, ponga los fideos cocidos en un bol, agregue la carne y la sopa.
7. Espolvorear con cebolla verde picada, chiles rallados, etc. Según gusto personal, verter un poco de vinagre de arroz y esencia de pollo.
El anterior es el método tradicional de elaboración de fideos de ternera de Leshan. El proceso de elaboración requiere paciencia y cuidado. Si los fideos de ternera de Leshan elaborados según los pasos anteriores no son lo suficientemente auténticos, puedes ajustarlos según tus propios gustos y preferencias, pero ten cuidado de mantener las características y textura de las materias primas.