¿Qué leche tiene el mayor valor nutricional?

La leche de búfala tiene un alto valor nutricional.

Los resultados muestran que el contenido de materia seca de la leche de búfala es 65438±08,9, que es 65438±09 y 27 mayor que el de la leche de vaca frisona y la leche humana, respectivamente. El contenido de proteínas y grasas es de 1,5 a 3 veces mayor que el de la leche de vaca blanca y negra y la leche humana, respectivamente. En términos de emulsificación, sólo se necesitan 100 kilogramos de leche de búfala para producir 25 kilogramos de queso, mientras que con la misma cantidad de leche de búfala sólo se pueden producir 12,5 kilogramos. El contenido de minerales y vitaminas de la leche de búfala también es mejor que el de la leche de búfala y la leche humana. El contenido de hierro y vitamina A es 80 veces y 40 veces mayor que el de la leche de búfala, respectivamente. Se considera uno de los mejores suplementos de calcio y fósforo. .

En Guangxi, la principal zona productora de búfala de mi país, el precio de compra de la leche fresca de búfala es de 4 yuanes el kilogramo, mientras que el precio de la leche blanca y negra es de sólo 1,5-2 yuanes; , el precio de la leche de búfala es tres veces superior al de la leche blanca y negra. En la actualidad, el desarrollo internacional de los productos lácteos de búfala se centra principalmente en productos lácteos de alto valor añadido, como el queso. , también se ha convertido en productos lácteos puros o bebidas que contienen leche, como leche esterilizada y yogur, con gran capacidad de mercado y alta calidad.