¿Qué es la carne?
Es famosa por su carne tierna, sabor picante y aroma único. Las principales materias primas de la carne Baozi son la carne de cerdo y el chile. Por lo general, se elige lomo de cerdo o pierna de cerdo, se corta en rodajas finas o en tiras largas y luego se marina durante un tiempo con salsa de soja, vino de cocina y otros condimentos.
Durante el proceso de cocción, la carne de cerdo marinada se escalda en agua hirviendo, luego se escurre y se reserva. Luego ponga una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntela, agregue los granos de pimienta, los chiles secos y otras especias de chile y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el jengibre y el ajo y saltee.
Por último, poner en la olla las lonchas de carne blanqueadas y sofreírlas uniformemente. Una vez finalizada la preparación, la carne picante quedará brillante, tierna y jugosa, especialmente indicada para comer con arroz o bibimbap.
Cosas a tener en cuenta a la hora de elaborar la carne
1. Selección de materiales: Generalmente se elige carne de pata trasera de cerdo porque está tierna. Presta atención a elegir carne de cerdo de aspecto rojizo y con cierto grado de grasa y magra, para que la carne cocida quede más deliciosa.
2. Cortar la carne en trozos: Cortar la carne en trozos de unos 5*5 cm de tamaño, ni demasiado grandes ni demasiado gruesos para evitar que se cocine demasiado. Al mismo tiempo, no lo cortes demasiado pequeño ni demasiado fino, de lo contrario la grasa quedará demasiado grasosa y afectará el sabor.
3. Limpieza: Después de seleccionar la carne, lávala bien y luego escaldala en agua hirviendo para quitar el olor a pescado y sangre. Asegúrate de controlar el tiempo al escaldar y no la cocines por mucho tiempo, de lo contrario la carne se endurecerá.
4. Condimento: Se debe mejorar el condimento de la carne cocida. Cuantos más ingredientes uses, mejor sabe. Puedes agregar varios condimentos según tu gusto, como pasta de frijoles Pixian, anís estrellado, anís, jengibre, cebolla, jengibre, ajo, etc.
5. Cocinar: Antes de cocinar, sofreír los ingredientes, poner la carne y los condimentos en la olla y llevar a ebullición, luego poner a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté lo suficientemente cocida. una aguja puede atravesarlo fácilmente. Agregue el condimento final y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y fragante.