Comida Erzuojie
Cuando la segunda hermana suele hacer bolas de masa para su familia, primero hace rellenos de tomate y huevo o rellenos de piel de puerro, huevo y camarones, y luego poco a poco hace bolas de masa con relleno de pasta de frijoles. La segunda hermana sintió que sus frijoles tenían un aroma fuerte cuando se fríen con carne y que quedarían muy sabrosos, por lo que la segunda hermana también quería hacer algo diferente para su familia, así que hizo bolas de masa con los frijoles. Luego mira el cuerpo principal, si los frijoles están crudos o cocidos, para que la segunda hermana te diga la elección de los frijoles y el método para cocinarlos bien.
La segunda hermana suele hacer frijoles con relleno de caupí. Después de calentarlos y cocinarlos, no es rebozado, como los frijoles que comemos habitualmente. Los granos producidos de esta manera no se endurecerán y quedarán suaves e insípidos al masticarlos. Por lo tanto, la segunda hermana piensa que, en comparación con otros frijoles, el relleno de caupí será más delicioso y masticable.
La segunda hermana sugirió que sería mejor usar frijoles crudos, blanquearlos en agua y agregar los ingredientes para hacer bolas de masa. Debido a que podemos controlar el punto de cocción de los frijoles mientras los blanqueamos, no los endurecemos ni demasiado cuando los rellenamos. Las razones son las siguientes: 1. Los frijoles están muy duros. Si los frijoles que se están utilizando para el relleno de frijoles están crudos en la olla, es posible que algunos de los frijoles no se cocinen después de cocinar y retirar las bolas de masa porque los frijoles en sí no se pueden cocinar tan rápido. 2. Si los frijoles están cocidos, por ejemplo, podemos imaginar frijoles agrios picados, entonces la segunda hermana piensa que los frijoles terminados son demasiado blandos para tener el sabor del caupí, y en este caso, la segunda hermana piensa que se los come. No sabe a caupí. Por lo tanto, la segunda hermana sugirió que antes de hacer bolas de masa rellenas con relleno de caupí, cocine los caupí con anticipación, para que se puedan cocinar en siete u ocho minutos, y luego cocine los caupí cuando las albóndigas estén cocidas, para que los caupí se puedan cocinar. quede sabroso y crujiente. La segunda hermana piensa que ya sea que hagas bollos de caupí o albóndigas de caupí, quedarán deliciosos.
Segunda hermana, hablemos de cómo hacer las albóndigas de caupí hechas por la segunda hermana:
En primer lugar, elegimos caupí fresco, para que los caupí con raíces claras queden Duro y regordete, por lo que es mejor elegir este tipo de caupí. Luego preparamos un relleno de cerdo. Los caupí saben muy bien cuando se comen con carne de cerdo. También puedes elegir panceta de cerdo grasa y magra. Después de que se suelte la panceta de cerdo, nadie sentirá que está demasiado grasosa, porque el sabor del caupí aún es muy ligero, por lo que la segunda hermana también piensa que el caupí puede diluir ligeramente el sabor grasoso, haciendo que las albóndigas sean más deliciosas, y No es puramente olor a relleno de carne.
A continuación, cortamos los caupí en trozos pequeños, luego los ponemos en una olla y los blanqueamos hasta que estén siete u ocho veces maduros. Luego cortamos los caupí en cubitos, y luego mezclamos los cubitos con el relleno de cerdo, y al relleno de cerdo le agregaremos cebolla verde picada y jengibre picado para condimentar el cerdo.
Ponemos una cantidad adecuada de relleno de cerdo y caupí sobre la piel de la bola de masa preparada, luego la envolvemos y sellamos bien, para que podamos cocinar las bolas de masa de cerdo y caupí.
Lo anterior es la respuesta escrita por la segunda hermana sobre si usar frijoles crudos o cocidos para hacer bolas de masa con pasta de frijoles. La segunda hermana sugirió hervir las albóndigas durante siete u ocho minutos antes de cocinarlas, para que los caupí sepan mejor.
Cuando los frijoles están rellenos, hay una refrescante fragancia de frijoles en su interior y su sabor no es tan grasoso. Es un relleno de temporada muy delicioso. Cada año, cuando hay grandes cantidades de frijoles en el mercado, mi familia prepara varias comidas con bolas de masa rellenas de frijoles.
A la hora de rellenar los frijoles para hacer dumplings, se deben cocinar porque:
Ingredientes principales: relleno de cerdo y frijoles frescos.
Ingredientes cebolla y jengibre picados
Sal condimentada, trece especias, salsa de soja fresca, salsa de ostras, azúcar y aceite de pimienta.
Cómo funciona
La dulzura única de los frijoles, combinada con el relleno de carne de cerdo fresca y el ligero sabor a pimienta al morderlos, la convierten en una bola de masa muy deliciosa.
Esto se debe a que los frijoles crudos tienen dos toxinas muy poderosas que no se destruyen con las altas temperaturas y pueden causar problemas fácilmente si se comen. El dolor abdominal leve y la diarrea, el dolor de cabeza y las náuseas; en el peor de los casos, pueden matarlo.
Frijoles crudos, principalmente alubias, caupí, habas y lentejas. Contiene dos toxinas principales: saponinas y proteínas tóxicas. Las proteínas tóxicas, también llamadas lectinas, pueden dañar las células intestinales, reducir la absorción de nutrientes y provocar desnutrición y desarrollo. Las saponinas son hemolíticas e irritan fuertemente el tracto gastrointestinal.
A la hora de rellenar judías, ya sean empanadillas o bolas de arroz glutinoso, primero hay que escaldarlas y luego mezclarlas.
Esto se debe a que durante el proceso de maduración de los bollos o albóndigas al vapor, los rellenos pueden quedar poco cocidos. Los dumplings, en particular, han experimentado tres altibajos. La piel estaba cocida, pero el relleno sólo estaba irregular y no cocido. Para las albóndigas, es mejor tener menos relleno. Básicamente está roto por la mitad. Se puede decir que otros ingredientes son deliciosos y fragantes en estado discontinuo, pero este no es el caso de los frijoles, y las toxinas siguen ahí.
Como amante de la comida, las empanadillas son sin duda una de mis comidas favoritas. Una de mis clases favoritas era la de idiomas extranjeros.
Mi familia está en Beijing y hay muchos casos de comer bolas de masa. Siento que tengo que comer bolas de masa incluso durante los festivales, como el solsticio de invierno, la víspera de Año Nuevo y los niños el quinto día del año, así que todavía tengo mucha investigación en esta área~
Permítanme compartir mi experiencia y pensamientos.
En primer lugar, hablemos de la conclusión: en términos de sabor y seguridad, se recomienda comer frijoles cocidos.
Hablemos primero de las razones.
1. Cualquiera que haya comido frijoles y verduras fritos debería sentirse así. Si los frijoles están ligeramente cocidos, se volverán quebradizos e incluso tendrán una sensación cruda, lo que afectará mucho el sabor, si los pones en el relleno de la bola de masa, hará que la masa y la carne tengan una textura crujiente incongruente;
2. El tiempo de cocción de los frijoles es mucho más largo que el de los fideos y la carne para asegurar un buen sabor y sin toxinas.
Una vez comí cerdo estofado con frijoles en el comedor de la empresa; porque Todos los frijoles estaban poco cocidos y la mitad de ellos tenían intoxicación alimentaria. El peor de los casos fue que tuve que ir al hospital para que me pusieran un goteo intravenoso. No soy malo. Después de vomitar varias veces, me fui a casa y me acosté durante la noche y mejoró ~
Pero fue esta experiencia la que me hizo darme cuenta del horror de los frijoles, así que después presté especial atención al manejo de los frijoles. ¡Así que tuve que cocinarlos bien! ¡Hay que hacerlo bien! ¡Hay que hacerlo bien!
Generalmente, las albóndigas se cocinarán durante 10 minutos después de hervir el agua, pero los frijoles no.
Es más, los frijoles en el relleno de carne no están en contacto directo con el alto contenido; -Fuentes de calor de alta temperatura, por lo que no son fáciles de cocinar y el riesgo aumenta mucho de inmediato.
Algunas personas dicen que cocinaré más. Es difícil decir cuánto durará este “cocinar más”. Demasiado tiempo y las bolas de masa se pudren, no el tiempo suficiente. Estos frijoles también pueden ser venenosos.
Así que es mejor no correr este riesgo.
3. Sabor
Si las judías se envuelven directamente en el relleno, aunque estén cocidas, tendrán su propio sabor a crudo;
Si se blanquean con agua de antemano. Primero puedes eliminar la astringencia para asegurar un mejor sabor~
Dicho esto, hablemos de métodos de tratamiento simples:
1. los frijoles y quitar la Seda.
Si te preocupan los frijoles viejos, puedes considerar usar frijoles serpiente, que quedarán muy tiernos;
Remojar en agua para limpiar
Puedes remójalos en bicarbonato de sodio o agua de arroz para eliminar posibles residuos de pesticidas en la superficie de los frijoles;
3. Hervir una olla con agua hirviendo, cortar los frijoles en secciones y luego blanquearlos en la olla. .
Este paso suele tardar de 2 a 3 minutos en cocinarse y los frijoles se pueden cortar.
Si hay muchas alubias, se recomienda cocinarlas por etapas para asegurar una buena elaboración.
4. Sácalo, córtalo en trozos y ponlo en el relleno de carne ~
Lo anterior es la respuesta a si las albóndigas con relleno de frijoles se deben cocinar antes de envolverlas. Bienvenido a discutir ~
Los norteños sienten un profundo afecto por esta comida en forma de albóndigas. No me gustaba mucho comer bolas de masa cuando era pequeña, pero cuando no estaba en casa, comía bolas de masa cuando extrañaba mi hogar, lo cual era una especie de nostalgia.
Las albóndigas rellenas de frijoles son relativamente raras. De hecho, está delicioso siempre que esté bien cocido. Los frijoles tienen un aroma suave y claro, lo cual es bastante bueno para hacer bolas de masa.
La verdad es que esta pregunta es bastante sencilla. La respuesta es: es mejor utilizar judías cocidas, o al menos calientes y semicocidas, que utilizar judías completamente crudas. Ya sea desde la perspectiva de la cocina o de la alimentación segura y saludable, analicémosla y respondámosla.
★Desde la perspectiva de la seguridad alimentaria, es más seguro utilizar frijoles cocidos.
Las hortalizas del género Phaseolus incluyen las judías verdes, las judías verdes, las lentejas, las judías, etc. Lo que todas tienen en común es que cuando están completamente frescas tienen una cierta cantidad de toxinas, lo que puede ser un método de defensa de estas plantas para evitar ser comidas por los animales.
Estas toxinas incluyen saponinas y hemaglutininas dañinas, que son relativamente irritantes para el tracto gastrointestinal humano y también pueden causar algunas reacciones tóxicas. El período de incubación varía, generalmente entre 2 y 4 horas después del consumo. Las reacciones de envenenamiento incluyen náuseas, vómitos, diarrea, mareos, dolor de cabeza, sudor frío, entumecimiento de las extremidades, etc. , que es la forma más grave de amenaza para la vida y, por lo tanto, sigue siendo motivo de preocupación.
La hemaglutinina entre estas sustancias dañinas es una proteína que se desnaturaliza rápidamente y se vuelve inactiva cuando se calienta, pero las saponinas dañinas deben mantenerse al menos a 100 grados y calentarse durante aproximadamente 8 a 10 minutos para eliminarse básicamente ( Los frijoles Four Seasons tardan 15 minutos). Cuando solemos cocinar bolas de masa, solemos hervir el agua antes de cocinarlas, lo que puede no garantizar una cocción continua durante unos 65.438 00 minutos. Además, cuando cocinamos bolas de masa, a veces nos gusta pedir agua tres veces para que deje de hervir (bajar la temperatura), y la última vez que cocinamos las bolas de masa, básicamente están recién cocidas, lo que inevitablemente puede generar algunos riesgos de seguridad, por lo que Es más seguro cocinar los frijoles antes de rellenarlos.
Además de las razones de seguridad alimentaria mencionadas anteriormente, incluso desde el punto de vista culinario, es mejor cocinar los frijoles antes de rellenarlos.
En primer lugar, muchas verduras tienen un contenido de agua relativamente alto. Los frijoles pueden ser ligeramente mejores que el apio, pero son básicamente iguales. Cuando ajustamos el relleno debemos añadir sal para condimentarlo, y en ocasiones también añadimos un poco de salsa de ostras, salsa de soja y similares. Estas sales acelerarán la filtración de agua en las verduras. Si no envuelve las bolas de masa lo suficientemente rápido después de mezclar los rellenos, es posible que salga agua del recipiente de relleno y se arruine todo el condimento de los rellenos de las bolas de masa. Después del escaldado, el bloqueo de agua de las células vegetales se destruye en gran medida, por lo que podemos exprimir directamente el exceso de agua, lo que nos ahorra muchos problemas a la hora de mezclar el relleno.
En segundo lugar, los frijoles son vegetales con un contenido relativamente alto de ácido oxálico. El ácido oxálico se puede eliminar escaldándolos previamente. Al mismo tiempo, se puede eliminar parte del olor a crudo de los frijoles. De esta manera, aunque se conserva alguna fragancia única, tampoco es demasiado abrupta.
Hola, soy Gentleman Canteen. Las albóndigas son uno de los bocadillos tradicionales de China y la gente los adora profundamente. No sólo tiene un sabor delicioso y un alto valor nutricional, sino que también proporciona a las personas una buena sensación de saciedad. Como hacer bolas de masa es muy sencillo, mucha gente puede hacerlas en casa. Hoy en día, los rellenos de las bolas de masa son cada vez más diversos. A muchas personas les gusta agregar frijoles a sus rellenos. Como surge la pregunta, ¿es mejor usar frijoles crudos o cocidos? Déjame compartirlo contigo.
Primero, decide qué tipo de frijoles quieres utilizar para el relleno. Nuestras legumbres más comunes son las lentejas, las judías verdes, los guisantes y el caupí. Generalmente nos referimos a los frijoles, es decir, a las judías verdes y al caupí, de los cuales el caupí es lo que llamamos judías largas.
1. Elige caupí. De hecho, puedes usar frijoles crudos o cocidos, porque estos frijoles no son tóxicos y se pueden comer crudos. Si quieres que sepa mejor puedes blanquearlo pero no cocinarlo por mucho tiempo. Después de hervir, enfriar inmediatamente con agua fría. Los frijoles son más verdes y saben mejor.
2. Elige judías verdes. Ten cuidado si utilizas judías verdes para el relleno. Las judías verdes se deben cocinar antes de agregarlas al relleno. Como las judías verdes son muy tóxicas, las albóndigas no son fáciles de cocinar. Antes de hacer el relleno, debes blanquear previamente el agua y hervirla a fuego alto. Generalmente se puede utilizar para cocinar empanadillas y empanadillas. Los frijoles blanqueados deben cocinarse en agua fría para que se cocinen un poco.
Tal vez a algunas personas les preocupa que los frijoles pierdan muchos nutrientes después del escaldado, por lo que pueden utilizar otros métodos para solucionar el problema.
A continuación, compartiré contigo dos métodos para hacer frijoles. ¿Qué hacer con los frijoles para hacer albóndigas?
1. Método de fritura
Primero lava las judías largas, controla el agua, pícalas en trozos pequeños y pica también las judías negras, ¡para que queden más sabrosas! Luego calentar el aceite en una sartén, sofreír los frijoles negros hasta que estén fragantes, luego agregar las judías verdes picadas, agregar un poco de sal y sofreír hasta que estén cocidos. Luego úsalo para hacer bolas de masa, ¡que tienen un sabor especial!
2. Método de cocción al vapor
Del mismo modo, primero retiramos las judías largas y las lavamos. Si los frijoles son demasiado largos, córtalos con un cuchillo por la mitad. Luego, poner el agua en la olla y hervir, poner los frijoles en la olla, tapar la olla, cocinar al vapor a fuego alto durante 4 minutos, sacar y dejar enfriar, finalmente picarlo y mezclar los rellenos.
Además, puedes añadir una cantidad adecuada de cebolla picada al añadir los rellenos, ¡y las albóndigas cocidas tendrán mejor sabor y más dulces!
Lo anterior es mi opinión personal, todos pueden discutirlo en el área de comentarios.
Hola, soy un diseñador literario al que le encanta cocinar. ¡Déjame responder tus preguntas!
Los rellenos de bola de masa se suelen elaborar picando los ingredientes con un cuchillo y mezclándolos con condimentos. Se dividen principalmente en rellenos de carne y rellenos vegetarianos. Hay muchos tipos de rellenos de bola de masa, como relleno de repollo, relleno de puerro, relleno de apio, relleno de champiñones, relleno de chucrut, relleno de carne de res, relleno de cordero, relleno de tres delicias, etc. El relleno de bola de masa representa varios significados hermosos. Por ejemplo, las bolas de masa, una especie de relleno de col china, se denominan "Baicai Dumplings", que significa el significado de Baibao y bendiciones para Baibao o desear a los recién casados una larga vida juntos; Las albóndigas rellenas de cebollino se denominan "albóndigas de puerro", que significa riqueza duradera y es una riqueza material que reza por bendiciones a largo plazo. También es una bendición para la eternidad, desear a las personas una larga vida, etc. Pero ahora todo el mundo hace bolas de masa y, siempre que estén deliciosas, todos los ingredientes se pueden combinar. Hoy hablemos de las bolas de masa hechas con pasta de frijoles rojos.
Las judías son ricas en vitamina B, vitamina C y proteína vegetal. Comer frijoles es muy útil para la salud. Tiene los efectos de calmar la sed, fortalecer el bazo, tonificar los riñones, detener la diarrea, reponer el qi y promover la producción de líquidos. Los frijoles se pueden comer de muchas maneras, como salteados, guisados, hervidos, secos, salteados, etc. , y las albóndigas hechas con bollos de judías verdes son fragantes, tiernas y muy deliciosas. Sin embargo, alguien preguntó: al preparar pasta de frijoles, ¿se deben blanquear los frijoles con anticipación? ¿O debería freír los frijoles y agregarlos a la carne y mezclar bien? La razón por la que surge esta pregunta es porque todos sabemos que los frijoles, al igual que otras legumbres, contienen saponinas y lectinas, que tienen un fuerte efecto estimulante sobre la mucosa gastrointestinal. Después del envenenamiento, se producirán síntomas adversos como dolor abdominal, sensación de plenitud, náuseas, vómitos y diarrea. Sin embargo, estas dos sustancias tóxicas no son resistentes al calor y pueden destruirse después de un calentamiento suficiente.
Creo que mucha gente piensa que las judías verdes picadas se mezclan con relleno de carne. Las judías verdes son fáciles de cocer al vapor, por lo que no es necesario blanquearlas con antelación. Pero no lo creo. Creo que hay que blanquear las judías con antelación. Al cocinar al vapor bolas de masa rellenas con pasta de frijoles, es difícil asegurar si la pasta de frijoles se cuece al vapor o no, porque el relleno de carne y la piel de la bola de masa se cocinan al vapor fácilmente. Por lo general, debemos blanquear los frijoles con anticipación al freírlos o guisarlos, o agregar una cantidad adecuada de agua para guisarlos durante la cocción para extender el tiempo de cocción. La principal forma de prevenir la intoxicación por soja es freír y cocinar bien los frijoles antes de comerlos. Si los frijoles no están bien cocidos, es probable que se produzca una intoxicación alimentaria. Por eso, para ser conservadores, se recomienda blanquear los frijoles con antelación. De todos modos, esto no afectará el sabor, es sólo un paso más.
1. A la hora de blanquear las judías, añadir un poco de sal y aceite de cocina (mejor aceite para ensalada), que puede hacer que las judías queden más verdes y tiernas.
2. Después de blanquear las semillas de soja, retíralas y enjuágalas con agua hervida fría para que se enfríen rápidamente, y luego controla la humedad para que tengan un sabor más crujiente.
A la hora de hacer el relleno de pasta de judías, ¿es necesario blanquearla previamente? Creo que todos tendrán sus propias opiniones después de leer este artículo. Al preparar rellenos de bola de masa, mucha gente se preguntará si los rellenos crudos o cocidos son más deliciosos. También compartí algunos de mis puntos de vista sobre este tema:
Los rellenos de uso común se pueden dividir en dos tipos según su estado crudo y cocido, a saber, "rellenos crudos" y "rellenos cocidos". Literalmente, esto es fácil de entender. El llamado "relleno crudo" significa que el relleno se envuelve directamente en la envoltura de la bola de masa sin cocinarse, mientras que el "relleno cocido" significa que el relleno se fríe y luego se envuelve en la envoltura de la bola de masa. . ¿Qué rellenos de bola de masa son mejores, crudos o cocidos? No se hace especial hincapié en si es necesario freír el relleno de carne, porque cada uno persigue gustos diferentes y debe elegir según sus propias necesidades. Aquí hay un breve análisis de las ventajas y desventajas del relleno crudo y cocido:
(1) El relleno de carne cruda tiene cierta pegajosidad y es más fácil de envolver.
(2) El relleno hecho de carne cruda tiene un alto contenido de humedad, por lo que es más probable que las albóndigas cocidas revienten con jugo y tengan una textura más sólida.
(1) El relleno de carne salteada tiene un contenido de agua relativamente bajo. Aunque el relleno de bola de masa envuelto no es fácil de formar grumos y está relativamente suelto, después de sofreír, la carne quedará más fragante y bien. -Envueltos. Las bolas de masa también están riquísimas.
No se hace especial hincapié en si utilizar rellenos crudos o cocidos. Depende del relleno que hagas y de tus hábitos y gustos personales.
Si el relleno contiene relleno de huevo, generalmente ponga el líquido del huevo en una olla y fríalo hasta que los huevos se rompan en pedazos, y luego agregue sus verduras y condimentos favoritos para condimentar.
1. Problemas de salud. Cada año se producen casos de intoxicación por comer frijoles. ¿Por qué? ¡Principalmente causado por comer frijoles poco cocidos!
Debido a que la piel de los frijoles contiene una toxina especial, la seda de la vaina y ambos extremos son los más expuestos. Su nombre científico es “saponina” y es una proteína tóxica. Una vez ingerido accidentalmente, pueden aparecer síntomas como diarrea y vómitos, y los casos graves pueden provocar coma. Sin embargo, los frijoles que contienen contienen otra sustancia llamada "hemaglutinina", que también es dañina para el cuerpo humano.
La ventaja es que, bajo la condición de temperatura alta sostenida, estas dos toxinas desaparecerán gradualmente en unos diez minutos. Por lo tanto, los frijoles deben cocinarse y romperse antes de rellenarlos.
Si se trata de judías verdes (judías verdes), cocínalas bien. Después de todo, los frijoles son responsables de envenenar a las personas. Debido a que están en un estado maduro, las toxinas son mayores.
2. Fácil de operar. Los frijoles cocidos son un relleno fácil. Si están crudas, cuando las albóndigas estén cocidas, el relleno de carne estará cocido y los frijoles aún estarán a medio cocer. Cuando los frijoles estén completamente cocidos, las albóndigas sabrán demasiado viejas.
3. Sabe mejor. Las albóndigas cocinadas con frijoles crudos como relleno tienen un ligero sabor amargo y un sabor desagradable. Este no es el caso de los frijoles cocidos. ¡No solo no tiene un sabor astringente, sino que también es fácil de saborear cuando se mezcla con el relleno!
——A algunas personas les puede preocupar que los frijoles pierdan muchos nutrientes después de blanquearlos. Entonces se pueden utilizar otros métodos.
(1) Método de salteado: recoja y lave los frijoles largos, controle el agua y córtelos en trozos pequeños, ¡y pique también los frijoles negros para darles sabor fácilmente! Luego calentar el aceite en una sartén, sofreír el tempeh hasta que esté fragante, luego agregar los frijoles picados, agregar un poco de sal y sofreír hasta que esté cocido. ¡Las empanadillas tienen un sabor único!
(2) Método de cocción al vapor: Recoger y lavar las judías largas. Si son demasiado largas, cortarlas por la mitad. Luego, agrega agua a la olla y deja hervir, mete los frijoles en el agua, tapa y cocina al vapor durante 4 minutos. Cuando se acabe el tiempo, sácalo y déjalo enfriar. Por último, trocearlo y mezclar el relleno.
Además, cuando se añade al relleno una cantidad adecuada de cebolla picada, ¡las empanadillas cocidas saben mejor y quedan más dulces! Es posible que los amigos interesados quieran probarlo. En resumen, les parece delicioso.
Hola a todos, soy Xiaodong, mi respuesta es:
Los dumplings han sido muy populares desde la antigüedad, no sólo por su masa fina y deliciosa, sino también por su colorido. material de relleno! Según la leyenda, se trata de un manjar del norte. Pero, de hecho, nació hace miles de años como una "medicina" creativa creada por los médicos para una mejor práctica médica. Desde entonces, se ha vuelto popular y amado por muchas personas. Así, poco a poco, la medicina evolucionó hasta convertirse en un alimento. También tiene un nombre llamado dumplings, que tiene un significado maravilloso. Posteriormente, se convirtió en un plato imprescindible para la cena de Nochevieja.
Las albóndigas aparecieron alguna vez en el escenario de los banquetes estatales y fueron profundamente amadas por los extranjeros. Después de que se extendió a países extranjeros, siguió siendo muy popular, por lo que aparecieron muchas formas diferentes de comerlo en todas partes. En algunos países, los métodos de cocción tradicionales son populares y luego se comen con salsa. Freír es muy popular en algunos países y ¡tiene un sabor muy picante! Muchos gourmets y gourmets también han estudiado cómo hacer tal manjar. Desde el despliegue hasta el llenado, todo se hace en horizontal, no en vertical. ¡Déjame compartirlo contigo! Lo sabrás después de leerlo.
En primer lugar, la harina es un gran problema. Elija su sabor favorito de alto a medio o bajo gluten, pero se recomienda alto gluten. La mayoría de la gente elegirá este. No sólo tiene un gran sabor, sino que también es rico en proteínas. Y la masa hay que mezclarla con agua al mismo tiempo. Después de mezclar, déjelo fermentar por un tiempo, luego sáquelo y amáselo hasta obtener el tamaño y espesor deseados. Se recomienda que no quede demasiado espeso, de lo contrario será difícil cocinarlo bien. Generalmente un milímetro de espesor es suficiente. Después de cocinar, queda muy transparente y se puede ver el relleno en su interior.
En segundo lugar, al cocinar dumplings, ¿a menudo se pegan a la sartén? Este es un problema común. Incluso si llenas una olla con agua, se pegará a la olla. Cada vez que se pegue a la sartén, las albóndigas definitivamente se arruinarán. La mitad de los fideos enrollados se pegan a las paredes de la olla y la otra mitad se asienta sobre el relleno. No se ve bien después de haberlo sacado. En este momento, existen muchas formas de solucionarlo. ¡Aquí te recomiendo uno que uso a menudo! Después de que el agua hierva, agregue las albóndigas y agregue agua fría.
Agrega agua una vez tan pronto como hierva, agrega agua de vez en cuando, generalmente tres veces, para que las bolas de masa no se peguen, y mucho menos las pongas en la olla, el efecto es muy bueno. No es necesario que añadas mucha agua, sólo un poco, sino acabarás llenando la olla de agua. Por supuesto, también puedes añadir sal. Escuché que este efecto también es bueno.
A continuación me toca hablar de los rellenos de las empanadillas, que es la clave. ¡Dar en el blanco! ! ! Primero, los rellenos se dividen en carne y verduras. Diferentes personas tienen diferentes aficiones y costumbres en diferentes lugares. En segundo lugar, si es relleno de carne, será más difícil de cocinar y el tiempo de cocción será mayor. En tercer lugar, si eliges rellenos, debes prestar atención a tus hábitos alimenticios, porque los rellenos generalmente son muy mezclados y mezclados, y en este momento tus hábitos alimenticios son muy importantes.
Hoy quiero abordar una duda sobre un tipo de pasta de judías picante: ¿cuál es mejor, cocida o cruda? A muchas personas les gusta usar bolsas crudas porque no presentan complicaciones y no requieren cocción dos veces. Además, ¡sabe muy bien y tiene un sabor dulce! Por supuesto, a algunas personas les gusta comerlo cocido, pensando que es más seguro comerlo de esta manera. De hecho, creo que también hace un buen trabajo. ¡Quizás no todo el mundo sepa que los alimentos crudos son realmente venenosos! No es fuerte, pero tampoco muy saludable. Por lo tanto, aquí se recomiendan los frijoles cocidos. Blanquea los frijoles picados en agua, que no sólo no es tóxica sino que también sabe mejor. Por eso se sigue recomendando utilizar frijoles cocidos.
Soy Shaanxi Lengwa. Amo la comida y la vida.
Aunque he respondido muchas preguntas sobre las empanadillas, como fan incondicional de las empanadillas, no puedo evitar hacer clic en este tema y quiero compartir mi experiencia y opiniones contigo.
A mi madre le encanta comer bolas de masa y bolas de masa, y hay mucha gente en la familia, así que cada vez que como bolas de masa, recibiré muchas bolsas. Pero mi madre siempre trabaja duro y los procedimientos no le resultan complicados ni problemáticos. Siempre puede, con paciencia, preparar suficientes bolas de masa para toda la familia. Deja que se rellene con varios rellenos. Después de que mi madre lo hiciera ella misma, el sabor era casi el mismo. Después de salir de casa, me di cuenta de que probablemente así era como me sentía en casa.
Comer bolas de masa es un reencuentro feliz, al igual que hacer bolas de masa. Si haces bolas de masa tú mismo, será muy agotador completar todos los pasos. Sin embargo, si una familia va a hacer bolas de masa, la velocidad de preparación es realmente muy rápida. También es una gran suerte para la familia sentarse juntos y disfrutar. Cuando era niño, mi mamá siempre hacía bolas de masa en las reuniones familiares. Después de hacer las albóndigas, básicamente me desperté con los fideos. En este momento, la madre primero amasará la masa hasta obtener una masa, luego la amasará en tiras, luego la amasará en pequeñas bolitas de masa y las arrojará al recipiente. Mi hermano y yo hacíamos bolitas con los granos y luego los aplastábamos. Mi hermana es responsable de enrollar las albóndigas aplanadas hasta convertirlas en finas pieles de bola de masa. Mi madre hará las bolas de masa ella sola y mi padre encenderá un fuego y hervirá agua. Toda la familia trabajó junta para disfrutar de una humeante comida de reunión en forma de bolas de masa.
Hoy, basándome en la pregunta formulada en la pregunta, te diré si los frijoles se deben hacer directamente con frijoles crudos o cocidos al hacer bolas de masa.
De hecho, cuando estaba en mi ciudad natal, usé más ingredientes para hacer bolas de masa rellenas de pasta de frijoles rojos. Debido a que uso una estufa grande y una olla de hierro grande en casa, las bolas de masa que hago se pueden cocinar muy bien, por lo que no me preocuparé de que estén poco cocidas y tengan toxinas.
Pero si se trata de una cocina de gas natural o de inducción para vida urbana, se recomienda blanquear primero los frijoles, luego cortarlos en polvo, mezclarlos uniformemente con el resto de ingredientes y luego envasarlos. Debido a que las cocinas de la ciudad utilizan gas natural o cocinas de inducción, su durabilidad de temperatura no se puede comparar con la de las grandes estufas de carbón.
Debes prestar la mayor atención posible al utilizar dumplings rellenos de judías. Las judías verdes poco cocidas contienen toxinas que pueden dañar la salud de las personas. No crean que esto es alarmista o infundado. Cuando cocines albóndigas, intenta asegurarte de que haya suficiente agua en la olla. Debe intentar cocinar las albóndigas en la menor cantidad de ollas posible a la vez y cocinarlas en más ollas para asegurarse de que los rellenos de frijoles, como las albóndigas, se puedan cocinar completamente después de hervir a fuego alto, para que se puedan comer con más confianza. tranquilidad y comodidad.