Ilustración de cómo limpiar pescado.

Dificultad: Guarniciones (Intermedio) Tiempo: 30-45 minutos.

Condimentos

1 rebanada (platija)

Condimentos

2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.

2 cucharaditas de aceite de sésamo más 1 cucharadita de salsa de soja.

1 cucharada de aceite de cacahuete, 15 granos de pimienta

1 anís estrellado, 3 dientes de ajo

1 trozo de cebolla, 1 trozo de jengibre

Pasos para preparar pescado al vapor.

1. Limpiar el pescado, quitarle las vísceras y las escamas, colocar un cuchillo de tres en raya en ambos lados del pescado, espolvorear con sal y glutamato monosódico y dejar marinar durante media hora.

2. Triture el jengibre rallado, la cebolla verde picada y el anís estrellado en trozos pequeños, extienda la mitad del condimento debajo del pescado y espolvoree la otra mitad en la parte delantera del pescado, luego vierta la salsa de soja. y aceite de sésamo.

3. Cuece el pescado al vapor en una olla grande durante 20 minutos, sácalo, pica el ajo y untalo sobre el pescado.

4. Calentar una cucharada de aceite en la olla y verterla sobre los ajos.

Técnicas

1. Marcar ambos lados del pescado y espolvorear sal por ambos lados y panza del pescado, para que el sabor quede pleno.

2. Espolvoree condimentos como cebolla y jengibre en ambos lados del cuerpo del pescado para desodorizarlo y refrescarlo por completo.

3. La última cucharada de aceite es la clave. El ajo es una combinación perfecta para pescados y carnes. Huele tan bien~~~