¿Cómo hacer fideos?
1
Fideos con salsa de cebolleta
500g de fideos y 1 cebolla.
Ingredientes aceite, aceite de sésamo, sal, cebolla de verdeo.
Práctica:
① Picar las chalotas y triturar las cebollas; mezclar la salsa de ostras, el aroma fresco, el agua, la sal, el azúcar y el aceite de sésamo, verterlo en una olla y hervir. hasta reservar.
(2) Ponga agua en la olla, agregue sal y aceite a hervir, agregue los fideos, agregue medio tazón de agua fría después de hervir y vuelva a hervir, ponga los fideos cocidos en agua hervida fría y enfríe; .
(3) Calentar la cacerola de aceite, agregar la cebolla y sofreír, espolvorear la cebolla y sofreír a fuego lento para permitir que el sabor de la cebolla se mezcle con el aceite. Agregue los fideos, vierta el jugo mezclado, mezcle bien y sirva.
2
Fideos caseros con salsa de carne
Ingredientes: 2 tartas, 250 g de carne picada, 3 champiñones y 1 zanahoria.
Ingredientes: salsa de cerdo asada, fécula de maíz, aceite, sal, salsa de soja, azúcar, cebollita verde.
Práctica:
1 Cortar las zanahorias, los champiñones y la carne magra en trozos pequeños y trocearlos juntos; cocer los fideos, enjuagarlos con agua fría, sacarlos y reservar.
② Agrega maicena, cebolla, salsa de soja, sal y salsa de cerdo asado a la carne picada, mezcla bien y deja marinar durante 3 horas.
(3) Calentar la sartén con aceite, sofreír la carne picada marinada hasta que esté fragante, agregar los fideos y sofreír juntos. Después de que los fideos y la carne picada se mezclen uniformemente, agregue un poco de salsa de soja.
三
Fideos estilo Teochew
Ingredientes: 200 gramos de harina integral, 1 huevo.
Ingredientes: manteca de cerdo, salsa de soja, vinagre de arroz, cebolla
Ejercicio:
① Mezclar tres salsas: vinagre blanco, salsa de soja y manteca de cerdo.
(2) Vierta los fideos cocidos en agua fría, escurra el agua, vierta la salsa preparada y revuelva uniformemente.
3 Freír un huevo escalfado por la superficie, espolvorear con cebolla verde picada y ¡a disfrutar!
Cuatro
Fideos con Pollo
Ingredientes: 400g lasaña, 200g pechuga de pollo, 150g caupí.
Vierta pimienta, ajo, aceite, sal, salsa de soja y esencia de pollo a los ingredientes del aceite.
Ejercicio:
①Pellizca las cabezas y colas de los caupí, lávalos, córtalos en trozos pequeños, escaldalos en agua hirviendo con sal y sal hasta que se rompan, retíralos y escúrrelos. y reservar; las pechugas de pollo. Quitar los tendones de la carne y cortarla en tiras finas; agregar un poco de sal al ajo y triturarlo;
2. Caliente el aceite en una sartén y enfríe, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante; agregue el pollo desmenuzado y saltee hasta que cambie de color, agregue los caupí escaldados, agregue la salsa de soja. sal y esencia de pollo, revuelva uniformemente y sirva para usar.
③ Hierva agua, agregue los fideos, sáquelos cuando estén cocidos, agregue un poco de sopa de fideos para evitar que los fideos se peguen, agregue el pollo frito desmenuzado y los caupí, agregue la cantidad adecuada de aceite de chile, espolvoree con cebolla picada; y el ajo y mezclar bien.
五
Fideos fríos de verduras y champiñones
Ingredientes: 500 gramos de fideos, unas setas a la plancha, unas verduras de color verde.
Ingredientes: salsa de soja, jugo de pollo, aceite vegetal, sal, cebolla verde picada, esencia de pollo.
Práctica:
① Lavar las verduras y sofreírlas; quitarles las raíces a los champiñones, lavarlas y cocerlas en el horno.
②Pon los fideos en agua hirviendo y cocínalos, retira y deja enfriar.
③Vierta un poco de aceite vegetal en los fideos, espolvoree con esencia de pollo, sal y salsa de soja Lee Kum Kee, agregue las verduras y los champiñones y espolvoree con cebolla verde picada.
六
Fideos fríos con tomate
Ingredientes: 100 gramos de fideos, 2 huevos, 240 gramos de tomates, 40 gramos de pimientos verdes.
Ingredientes: aceite, vino de cocina, sal, salsa de soja ligera, vinagre blanco, azúcar, cebolla verde picada.
Ejercicio:
① Lavar los tomates, hervirlos en agua hirviendo durante 10 segundos, pelarlos y cortarlos en trozos, lavar los pimientos verdes y cortarlos en trozos pequeños agregar la cocción; Vino y un poco de sal a los huevos, desmenuzarlos.
(2) Poner los fideos en una olla con agua hirviendo, agregar dos gotas de aceite, agregar sal, sacarlos después de cocinarlos, ponerlos en un recipiente, remojarlos en agua fría y sacarlos. .
(3) Calentar la cacerola de aceite, sofreír el huevo líquido en trozos y ponerlo en un bol calentar la cacerola de aceite, agregar las cebolletas picadas, sofreír hasta que estén fragantes, agregar los trozos de tomate; , agrega azúcar, vinagre blanco, agrega salsa de soja y sal, sofríe hasta que suelte la arena, luego agrega los huevos y sofríe, reduce la sopa a una consistencia espesa a fuego alto y amasa los fideos.