Vídeo del evento del restaurante de estofados de Yunnan
Hace unos días, algunos internautas descubrieron pulpo de anillos azules en los platos de un restaurante de hot pot, lo que atrajo la atención de los internautas. 65438+El 17 de octubre, un internauta de Shenzhen publicó que su familia compró una caja de pulpo congelado en la tienda Sam's Futian hace unos días y, después de abrirla, encontraron un pulpo de anillos azules en su interior. El personal de la tienda Sam Futian dijo que los pulpos de la tienda se cultivan en el país, por lo que la probabilidad de que aparezcan pulpos de anillos azules es muy baja y se pondrán en contacto con las partes pertinentes para verificar la situación.
Capturas de pantalla de videos de noticias relevantes
Antes de que los platos del restaurante de ollas calientes fueran impactados por el pulpo de anillos azules, algunos internautas ya habían descubierto un pulpo sospechoso de anillos azules mientras comía barbacoa. . Ahora hay informes de que este pulpo se ha encontrado en alimentos congelados en los supermercados habituales. El pulpo venenoso de anillos azules aparece en cadena, lo que dificulta su prevención e inquieta a los consumidores de mariscos. Algunos internautas dijeron: "¿Es este el nido del pulpo de anillos azules?" Algunos internautas dijeron que para apreciar la vida, nunca volverían a comer pulpo.
La revista de historia natural que anteriormente ayudó a identificar pulpos de anillos azules en Internet recibió demasiados mensajes privados de personas preocupadas por encontrarse con pulpos de anillos azules, por lo que simplemente publicó un artículo de divulgación científica para recordárselo a todos. aumentar su conciencia sobre la prevención. Miedo al peligro. Se puede observar que este súper veneno incurable ha aparecido libremente en las mesas de los comedores y supermercados, lo que ha tenido un gran impacto en la sensación de seguridad de todos.
Entonces, aunque el personal de la tienda ha enfatizado repetidamente que la probabilidad de que aparezca un pulpo de anillos azules en la tienda es muy, muy baja, siento que no puedo esperar para decir en la siguiente oración que esto Es posible que el pulpo no sea de nuestra tienda o que sea un internauta. Por supuesto, es imposible sacar conclusiones sobre el origen del pulpo de anillos azules hasta que se verifique la información relevante, pero hay que saber que un pequeño pulpo de anillos azules contiene suficientes toxinas para matar a 26 pulpos adultos a la vez en unos pocos minutos No existen antitoxinas efectivas para la prevención. Cosas tan terribles se pueden mezclar con los alimentos de diversas formas. Incluso si la probabilidad es baja, debemos estar atentos, porque si alguien los ingiere por error, las consecuencias serán desastrosas. La línea de defensa de la seguridad alimentaria debe ser inexpugnable y no podemos hablar de "probabilidad" cada vez que ocurre un problema.
Este internauta publicó en Weibo.
Lo cierto es que el pulpo de anillos azules definitivamente no es una criatura común y corriente, de lo contrario no habría tanta gente que no lo supiera. El pulpo de anillos azules, que originalmente tenía muy baja probabilidad de aparecer, ha aparecido con frecuencia recientemente, lo que de hecho es digno de cuestionamiento y vigilancia. En la actualidad, esta criatura altamente venenosa puede aparecer en restaurantes, supermercados o puestos callejeros. ¿Es este el mismo lote? ¿Hay todavía otros pulpos de anillos azules en el mercado? ¿Qué vínculo no permitió que el pulpo venenoso se mezclara con el pulpo comestible? La seguridad alimentaria es un asunto muy importante. Ahora parece que no sólo los restaurantes de hot pot y los supermercados involucrados deben rastrear el origen e inspeccionar los productos, sino que también los departamentos de supervisión del mercado en áreas con industrias pesqueras desarrolladas deben tomar medidas para investigar a fondo los posibles riesgos para la seguridad alimentaria, encontrar y tapar los posibles riesgos. lagunas jurídicas y aliviar las preocupaciones de la gente sobre los riesgos para la seguridad alimentaria. La ansiedad del pulpo venenoso.
Nuestro país ahora ha prohibido completamente los animales salvajes. Sin embargo, debido a que la pesca y otros recursos pesqueros naturales son un modo importante de producción agrícola, los peces y otros animales salvajes acuáticos no están incluidos en la prohibición de "nadar". " sobre la mesa del comedor, abriendo espacios. Sin embargo, la ley todavía estipula claramente que está prohibido vender alimentos que no cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria, especialmente alimentos tóxicos y nocivos. Los proveedores de servicios de catering deben formular e implementar requisitos de control de materias primas y no comprarán materias primas alimentarias que no cumplan con los estándares de seguridad alimentaria. Esto requiere que los proveedores y comerciantes que se dedican al catering de productos del mar tengan capacidades de identificación profesionales y un sentido de responsabilidad para garantizar la seguridad. No se puede decir que los clientes puedan "salvarse" confiando en más cerebros o conocimientos más amplios.
Afortunadamente, las características del pulpo de anillos azules son muy obvias y fáciles de detectar. Después de esta ola de popularización científica, creo que el riesgo de comerlo accidentalmente se reducirá considerablemente. Pero a largo plazo, los departamentos pertinentes todavía tendrán que prestar suficiente atención al problema de la aparición en el mercado de organismos tan altamente tóxicos. Para esta criatura altamente tóxica, deberían existir regulaciones correspondientes sobre cómo identificarla durante la pesca, cómo evitar que le hagan daño, cómo tratarla después de ser descubierta, etc. Sólo si hacemos que más personas, especialmente los operadores de alimentos, conozcan los graves peligros de estos organismos altamente tóxicos, qué hacer si se descubren y las graves consecuencias de no hacer nada, podremos fortalecer la supervisión de toda la cadena y construir una línea efectiva. de defensa de la seguridad alimentaria, para proteger la vida, la salud y la seguridad de las personas.
Lectura ampliada:
Si te encuentras con un pulpo venenoso de anillos azules mientras comes una olla caliente, encontrarás muchos alimentos escondidos.
Ayer llamó la atención una noticia sobre el pulpo de anillos azules.
Mientras comían estofado, algunos internautas descubrieron en el plato una especie que se sospecha que es pulpo de anillos azules.
Tomó una foto y le preguntó a un bloguero de divulgación científica, y luego se confirmó que era un pulpo de anillos azules, que es altamente venenoso.
Este incidente también se convirtió rápidamente en un tema de búsqueda candente, lo que provocó acaloradas discusiones entre todos. Algunos internautas bromearon diciendo que "el conocimiento cambia el destino".
Pero cada vez más internautas sienten curiosidad: ¿qué es exactamente un pulpo de anillos azules? ¿Por qué apareció en la mesa? ¿Qué otros alimentos tienen un "potencial asesino" oculto?
El pulpo de anillos azules se ha convertido en un tema de búsqueda candente.
"¿Es esto un pulpo azul? ¿Puedo cocinar? ¡Es un poco urgente esperar en línea!"
65438+El 16 de octubre, un internauta publicó en Weibo diciendo eso en A spotty Una criatura que parecía un pulpo fue vista en un restaurante de hot pot y le preguntó al blogger científico @naturalhistorymagazine.
Imagen/captura de pantalla de Weibo
Posteriormente, la revista @ Museum respondió: "De hecho, es un pulpo leopardo. Su toxina es la tetrotoxina, que es muy tóxica y no se descompone cuando se calienta. Incluso si no lo comes si lo llevas como recuerdo. Hay registros de híbridos de pulpo con anillos azules en la literatura y en Internet, pero se cree que la probabilidad no es alta.
Después del recordatorio del blogger, el internauta también dijo: Si no quieres comer este plato, ya le has pedido al jefe que lo retire. Los internautas también comentaron: "¡Esto es un roce con la muerte!" "Quiero recordar cómo es este pulpo".
La información relevante muestra que el pulpo de anillos azules pertenece a la familia de los pulpos y es comúnmente conocido. como el pulpo de anillos azules, pulpo leopardo, pulpo leopardo. Ampliamente distribuido en el Océano Pacífico entre Japón y Australia, es una especie de pulpo muy pequeño con una envergadura de no más de 15 cm. El pulpo de anillos azules es una de las criaturas más venenosas del océano y un mordisco de este pequeño pulpo puede provocar la muerte.
La toxicidad del pulpo de anillos azules se puede expresar a través de su color. En diferentes entornos, se convertirá en un color protector similar al del medio ambiente. Si se siente amenazado, su color se volverá brillante. Cuando el anillo azul parpadea, también es el momento más peligroso. Está en alerta. En términos generales, los pulpos de anillos azules tienen un temperamento amable, pero pican y muerden cuando se sienten amenazados.
Las toxinas secretadas por el pulpo de anillos azules incluyen tetrodotoxina, hialuronidasa, histamina, triptamina, hidroxianilina, taurina, acetilcolina y dopamina, de las cuales la tetrodotoxina es la principal sustancia tóxica. La toxina puede bloquear los canales de sodio en los músculos, paralizándolos y provocando un paro respiratorio o cardíaco.
Actualmente, las leyes de nuestro país no regulan la venta y el transporte de animales salvajes altamente tóxicos como el pulpo de anillos azules, y las regulaciones pertinentes sobre animales salvajes protegidos raros y en peligro de extinción no incluyen el pulpo de anillos azules.
Por el contrario, debido a su encantadora apariencia, el pulpo de anillos azules alguna vez fue el "favorito" del mundo de las mascotas. Ya en 2016, hubo informes en los medios de comunicación de que algunos internautas afirmaban que los pulpos vivos de anillos azules, uno de los organismos marinos más tóxicos del mundo, se podían comprar en plataformas de comercio electrónico.
Los mariscos y las setas silvestres son las "áreas más afectadas"
Además del pulpo de anillos azules, ¿qué otras criaturas venenosas son fáciles de aparecer pero desconocidas en la vida y que debemos proteger? prestar atención a? El editor de operaciones de la revista "Natural History", Yue Yue, dijo en una entrevista que los mariscos y las setas silvestres son las dos "áreas más afectadas".
Hablando de venenos en el marisco, el más famoso es el pez globo. Yun, doctor en ingeniería alimentaria y escritor de divulgación científica, dijo que la tetrodotoxina es un compuesto de aminotetrahidroquinazolina y una de las neurotoxinas más tóxicas que se encuentran en la naturaleza. "La tetrodotoxina es aproximadamente 70 veces más tóxica que el arsénico, y unos pocos miligramos pueden envenenar a una persona. Inhibe los canales de sodio en el cuerpo humano, imposibilitando la respiración y envenenando a las personas al afectar la contracción muscular. La tetrodotoxina puede envenenar a las personas en tan solo un corto tiempo El ataque ocurre en unos pocos minutos o diez minutos, y el más largo es solo unas pocas horas."
Muchos organismos venenosos pueden desaparecer después de calentarlos y cocinarlos, pero la tetrodotoxina es diferente. Yun dijo accidentalmente que la tetrodotoxina es una toxina no proteica. Por mucho calor que haga, la reducción de la toxicidad es muy limitada. Incluso si los alimentos se cocinan y cocinan bien, aún pueden causar intoxicación después del consumo.
Además, los mariscos que comemos todos los días también pueden convertirse en "asesinos" al acecho, como los arcoíris marinos. El nombre científico de Haihong es mejillón y se le conoce como mejillón, marisco, mejillón y otros nombres en varios lugares. El haihong es un marisco barato que suele aparecer en las mesas de la gente de todas partes.
El Haihong en sí no es tóxico y se puede consumir en condiciones normales de cocción. La razón por la que aparecen toxinas está relacionada principalmente con un fenómeno bien conocido: la "marea roja". Cuando llega la marea roja, Haihong come fitoplancton que contiene toxinas. No se envenenará, pero puede concentrar las toxinas en su cuerpo. Las personas pueden envenenarse si comen este arcoíris marino.
El Haihong no es el único marisco rico en toxinas, también hay vieiras, ostras, almejas y otros mariscos que se alimentan de plancton.
Los expertos sugieren que al comer mariscos se deben extirpar las glándulas digestivas y otros órganos internos, se debe reducir la frecuencia de consumo tanto como sea posible y no se debe comer demasiado a la vez.
Además del marisco, también es muy común la intoxicación alimentaria provocada por la ingestión accidental de bacterias silvestres tóxicas. Hay muchos tipos de hongos venenosos en los hongos silvestres y sus componentes tóxicos son complejos. Algunos métodos populares para identificar hongos silvestres han demostrado ser poco confiables.
En junio de 2021, un artículo publicado por el Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades mostró que entre 2010 y 2020, se notificaron en todo el país un total de 10.036 casos de intoxicación por hongos transmitidos por alimentos, con 38.676 enfermedades, 21.967 hospitalizaciones, y 788 muertes. Entre ellos, Yunnan registró el mayor número de incidentes de intoxicación, morbilidad y muertes.
En el ámbito doméstico se producen más intoxicaciones alimentarias.
Liu, doctor en seguridad alimentaria y miembro del grupo de expertos de la Asociación de Investigación de Seguridad Alimentaria de Shanghai, dijo a "China" que, en general, la probabilidad de que los consumidores encuentren mariscos y hongos tóxicos sigue siendo relativamente baja. y realmente deben tener cuidado. Se trata de una intoxicación alimentaria bacteriana causada por una cocción o conservación inadecuada. Casos así abundan en la vida real.
El 5 de junio de 2020, una familia en Jixi, provincia de Heilongjiang, sufrió una intoxicación alimentaria después de comer sopa agria, lo que finalmente mató a 9 personas.
Se informa que debido a que el refrigerador no cabía en la sopa agria congelada, la sopa agria congelada se sacó del refrigerador y se dejó en un lugar fresco y húmedo durante unos días, lo que finalmente produjo la fermentación del arroz. ácido. Actualmente no existe un medicamento específico y la tasa de mortalidad tras una intoxicación es del 40% al 100%.
El hongo negro puede provocar fácilmente intoxicaciones si se deja en remojo durante mucho tiempo. Según un informe del Wuhan Evening News de 2019, una madre y una hija en Wuhan comenzaron a sufrir dolor abdominal y vómitos después de comer hongos negros mezclados con verduras que habían estado en remojo durante dos días y dos noches. Resulta que durante el proceso de formación de espuma a largo plazo del hongo negro, el cacao Pseudomonas puede reproducirse y se puede producir ácido kójico del arroz, lo que provoca intoxicación.
La aflatoxina también es una de las toxinas más comunes. Ya en 1993, el Instituto de Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud clasificó la aflatoxina como carcinógeno de clase I, una sustancia extremadamente tóxica. 1 mg es la dosis cancerígena.
A las aflatoxinas les gusta esconderse en los alimentos mohosos, especialmente en el maní, el maíz y los frijoles con alto contenido de almidón. En un ambiente cálido y húmedo, se pueden reproducir aflatoxinas, que causan cáncer de hígado. Si un maní se enmohece, se debe desechar toda la bolsa de maní, porque la aflatoxina Aspergillus se propaga en forma de esporas y los alimentos pueden verse fácilmente envueltos en moho.
Debido a que la gente común y corriente es propensa a tener problemas en el control de la seguridad alimentaria y en los métodos de producción, las familias se han convertido en un lugar de alta incidencia de intoxicación alimentaria. Según las estadísticas de los medios, en los lugares donde ocurrieron incidentes de intoxicación alimentaria entre 2008 y 2015, la probabilidad de descubrir accidentalmente una intoxicación alimentaria en el hogar llegó al 46,5%.
"Se acerca el nuevo año, que es el momento de comprar y preparar verduras y carne en grandes cantidades. Hay que tener más cuidado con la seguridad alimentaria". los alimentos cocidos deben procesarse y usarse por separado. Nunca mezcle tablas de cortar crudas y cocidas y diferentes cuchillos; el manejo inadecuado de la temperatura y el tiempo durante la cocción de los alimentos, la temperatura y el tiempo de cocción insuficientes pueden provocar la incapacidad de matar los gérmenes en los alimentos, causando intoxicación alimentaria; Los alimentos caducados y algunas sobras no se deben tirar por frugalidad y miedo al desperdicio.
Autor: Yu Yuan