¿Debo agregar otra harina para hacer pasta de arroz glutinoso? ¿Qué harina se utiliza para hacer pasta de arroz glutinoso?
Para hacer pasta de arroz glutinoso se suele utilizar harina de arroz glutinoso, pero lo mejor es añadir un poco de maicena.
Para que la pasta de arroz glutinoso sea menos pegajosa, se suele añadir almidón de maíz para neutralizar la cera de la harina de arroz glutinoso. No se recomienda omitir este paso. Hay muchos trucos con los que puedes jugar a la hora de hacer pasta de arroz glutinoso, ya sea la piel o el relleno. Por ejemplo, se puede agregar batata, papa morada o calabaza a la piel para lograr un efecto de cambio de color, mientras que al relleno se le puede agregar fruta, pasta de frijoles o helado. Solo usa tu imaginación.
Ingredientes para hacer pastel de arroz glutinoso:
120 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de fécula de maíz, 100 g de leche de coco, 100 g de leche, 50 g de azúcar fina, 15 g de mantequilla, 1~2 batatas moradas , leche de coco O use una cantidad adecuada de polvo para manos (esta receta puede producir alrededor de 10 productos terminados).
Pasos:
1. Hacer relleno de boniato morado
Pelar y lavar el boniato morado, cortarlo en trozos grandes, poner en una vaporera y cocer al vapor. unos 20 minutos. Cuando esté cocido, sacar y triturar. La batata morada es dulce, no es necesario añadirle azúcar.
2. Preparar la masa
Primero derretir la mantequilla con agua termal hasta obtener un líquido, luego verter en un bol grande la harina de arroz glutinoso + maicena + leche de coco + leche + azúcar fina y mezcle bien. Luego agregue la mantequilla y mezcle hasta obtener una masa fina, tan espesa y suave como el yogur.
3.Cocine la masa al vapor
Vierta la masa preparada en la vaporera, cúbrala con film transparente para altas temperaturas o con un plato, hierva el agua y póngala en la vaporera para que se cocine al vapor. durante 15 a 20 minutos. Luego usa palillos para recogerlo y ver si queda algo de pasta blanca, lo que significa que está cocido.
4. Cirugía plástica fría
Coloca la masa cocida al vapor en otro bol grande sin aceite ni agua, tapa con film transparente y deja enfriar. Una vez que la masa se haya enfriado, divídela en porciones iguales, toma un trozo de masa, haz una bola y aplánala, agrega el relleno de batata morada y cúbrela con coco o harina de mano.
Consejos para hacer pasta de arroz glutinoso 1. Se agrega leche de coco a la receta para realzar el sabor. Si no está disponible, puedes sustituirla por la misma cantidad de leche. Tenga en cuenta que la leche de coco y la leche de coco son alimentos diferentes. La leche de coco es más fragante y rica que la leche de coco. Por lo general, se recomienda hervir la leche de coco antes de consumirla, mientras que la leche de coco es una bebida procesada y se puede consumir directamente.
2. En la receta se utiliza mantequilla para aumentar el sabor. Si no puede utilizar aceite de maíz o aceite para ensalada, no utilice aceite de sésamo ni aceite de maní para evitar arruinar el sabor.
3. La harina de manos de la fórmula hace referencia a harina de arroz glutinoso frito. Si a los pasteles de arroz glutinoso no les gusta que los envuelvan en trozos de coco, envuélvalos en harina de arroz glutinoso frito (es decir, harina de mano) para evitar que los pasteles de arroz glutinoso se peguen entre sí.
4. Para que no se pegue a las manos, la masa se enfría antes de utilizarla. La pasta de arroz glutinoso tibia es muy pegajosa y difícil de manipular.
¿Por qué se pone leche en las bolitas de arroz glutinoso para hacer bolitas de arroz glutinoso con leche? La pasta de arroz glutinoso y la leche son más fragantes y les gusta tanto a los adultos como a los niños. Porque muchas veces me gusta comer alimentos blandos y glutinosos como el arroz glutinoso, especialmente postres elaborados con harina de arroz glutinoso. Soy goloso. Antes de casarme, no me gustaba hacerlo yo mismo. En esa época iba a la panadería a comprar pasteles, pan y hojaldres. Hay muchos aditivos que se venden en el exterior. Aunque estaba muy feliz en ese momento, me sentí particularmente incómodo después de aumentar de peso. Ahora que tenemos niños en casa podemos elaborar nuestros propios ingredientes.