¿Sabes cuál es el aroma floral común en el vino?
A continuación, LaMotta comparte contigo seis aromas florales comunes en el vino.
1. Aroma a violeta
Algunas fiestas de vino tinto tienen el encantador aroma a violeta. El compuesto que puede presentar el aroma a violeta es la metilionona.
Variedades comunes de violeta y flor: Merlot, Mohe Blanc, Touriga Nacional, Verdot, Petite Sirah, Malbec y Cabernet Sauvignon.
El sabor de las rosas
Como aroma bastante complejo, el aroma de rosas no sólo aparece en el vino tinto, sino que también suele aparecer en el vino blanco. Se deriva principalmente de la L-rosasa. 2-Compuestos como damascenona, geraniol y nerolidol.
Variedades de uva habituales con sabor a rosas: Tambo, Gewurztraminer, Meijia, Pinot Noir, Gehenna, Sangiovese, Nebbiolo, etc.
3. Geranio El geranio no es el aroma original de la uva, sino un compuesto generado, como el geraniol, por lo que si hueles un fuerte aroma a geranio en el vino, es posible que se haya echado a perder. Las variedades de uva con aromas comunes a geranio incluyen: Syrah, Muscat, Gewürztraminer, Torrentes y Malbec, que son ricas en sabor.
4. Aroma a lavanda
El aroma de la lavanda aparece en muchos vinos tintos, similar al aroma de las rosas. Compuestos como la l-rosasa, el linalool, el nerolidol y el geraniol suelen tener esta fragancia.
Variedades de uva lavanda habituales: Fire Pit, Syrah, Mourvedre, Malbec, Vidodo, Tambo, Sangiovese, etc.
5. Aroma cítrico
El aroma cítrico floral es complejo y encantador y aparece a menudo en el licor. Derivado principalmente de compuestos como nerol, linalool y citronelol.
Variedades de uva cítricas habituales: Riesling, Shiraz, Viognier, Chardonnay, etc.
6. Fragancia floral blanca
La fragancia floral blanca es un aroma elegante y sutil, como el del jazmín, muchas veces mezclado con el sabor afrutado del licor. Los compuestos como el terpineol, el ácido anísico y el feniletanol suelen tener olor a flores blancas.
Variedades de uva blanca habituales: Pinot Grigio, Pepsinum, Tegreen, Pinot, Masqued, Semillon y Pinot Blanc.
Normalmente el aroma del vino que se bebe es mayoritariamente afrutado, mientras que el aroma floral es relativamente frágil y fácilmente eclipsado por otros aromas. Si no eres lo suficientemente sensible, te lo perderás.