¿Cómo hacer una base de sopa de fideos wonton? ¿Cómo hacer una base de sopa de fideos wonton?

Los fideos wonton cantoneses son muy deliciosos, e incluso la base de la sopa es muy deliciosa. A menudo nos bebemos toda la base de la sopa. Entonces, ¿cómo hacer una base de sopa de fideos wonton? A continuación, le explicaré cómo hacer una base de sopa de fideos wonton.

Cómo hacer una base de sopa de fideos wonton

1. Combine huesos de jamón, huesos de cerdo, piel de cerdo, cabezas de pollo y pato, cuellos, patas, cabezas de camarón, piel de camarón y laoqiang. Esperar a que salgan los materiales.

2. Limpiar los materiales necesarios y reservar para su uso.

3. Coloque las materias primas en una bola de masa de sopa grande, agregue entre un 80% y un 90% de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento.

4. Tenga cuidado de no usar fuego alto todo el tiempo al agregar ingredientes, de lo contrario la sopa se volverá turbia. También puedes agregar unas cabezas de camarón para realzar el sabor.

Cómo hacer una base de sopa de fideos wonton

1. Materiales: calavera de cerdo fresca o hueso de cerdo congelado, cáscaras de pollo congeladas, cáscaras de camarón, granos de pimienta blanca y jengibre

2. Primero, fríe las cáscaras de los camarones en una sartén de hierro hasta que estén fragantes. Las cáscaras de los camarones sin freír tienen olor a pescado, huelen mal y no tienen fragancia. Vierta los huesos de cerdo y las cáscaras de pollo en el agua para eliminar el olor a sangre.

3. Envuelva las cáscaras de camarón con una bolsa de sopa, ponga los huesos, las cáscaras de pollo, la pimienta y el jengibre en un balde de acero inoxidable y cocine a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas. , agregue sal, azúcar, glutamato monosódico y pollo en polvo.

4. Algunas tiendas de fideos wonton también ponen pescado tierra frito en la sopa, y las de gama alta también ponen vieiras de camarones y cosas por el estilo. El propósito también es aumentar el sabor y demás. La pimienta agregará aroma y sabor. El efecto a pescado.

5. Teniendo en cuenta que los colegas de otras provincias temen el olor a pescado, la base de sopa en la cantimplora no agrega cáscaras de camarón, por lo que no es lo suficientemente fragante en comparación con la base de sopa wonton que se vende afuera. Intentaré agregar esto con moderación en el futuro.

Cómo hacer fideos wonton cantoneses

Ingredientes:

Huevos (cantidad adecuada), champiñones (cantidad adecuada), gambas frescas (cantidad adecuada)

Preparación:

1. Hervir un huevo y pelarlo, cortarlo por la mitad con un cuchillo y reservar. Quitar las raíces de las hojas de col y lavarlas en agua tibia. y blanquearlos.

2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla de sopa, hierva a fuego alto, primero agregue los finos fideos plateados y cocine hasta que estén medio cocidos, luego agregue los wontons envueltos, lleve a un hervir a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar por un minuto más. Puede apagar el fuego.

3. Saca los fideos y los wontons y colócalos en el fondo del bol.

4. Vierta el agua para cocinar los fideos, vierta el caldo en la olla de sopa (puede ser caldo de pescado, caldo de huesos o caldo de pollo, yo usé caldo de pollo), agregue una cantidad adecuada de aceite para ensalada, una cucharada y media de sal, y cocinar Cuando hierva, agregar los champiñones, los camarones y las verduras en secuencia. Cuando vuelva a hervir, reducir el fuego a bajo uno o dos minutos más y luego apagar el fuego. cantidad adecuada de esencia de pollo y pimienta al gusto.