¿Pan de queso casero?

Ingredientes: 30g de harina baja, 1/4 cucharadita de sal, 1 y 1/4 cucharadita de levadura, 20g de huevo entero líquido, 170g de harina alta, 40g de azúcar, 100ML de leche, 32g de mantequilla.

Método de trabajo

1.. Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en la máquina de hacer pan y amasar la masa durante 10 minutos.

2. Añade mantequilla y continúa amasando hasta que la masa se pueda despegar del film. (Esta masa es relativamente pequeña, por lo que debes ser flexible con el tiempo de amasado). Amasar la masa con las manos hasta que quede suave.

3. Dejar fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Al fermentar en una máquina de hacer pan, sacar la masa 20 minutos antes de que finalice el proceso, de lo contrario fermentará demasiado.

4. Después de sacar la masa, presionar suavemente para expulsar el aire de la masa. Luego, enróllalo en 3 porciones pequeñas y relájate durante 15 minutos.

5. La masa suelta se aplana y se envuelve en la depresión.

6. Precalienta el horno a 100 grados. Después de precalentar, apaga el horno y coloca un recipiente con agua caliente en el estante inferior. La masa moldeada se fermenta una segunda vez para duplicar su volumen. (Unos 35-45 minutos)

7. Sacar la masa de pan fermentada, pincelar la superficie con huevo batido, precalentar el horno a 180 grados y dejar la capa media durante 15-18 minutos (cubrir con papel de aluminio después de teñir, para evitar que la epidermis se oscurezca demasiado).

Consejos

Cómo hacer el relleno: Queso crema: 80g Azúcar glass: 40g Leche: 3 cucharadas Leche en polvo: 2 cucharadas 1. Agregue azúcar en polvo al queso crema y mezcle bien. 2. Agregue la leche en polvo y revuelva uniformemente. También puedes ablandar directamente la parte interior, añadir 3 cucharadas de leche y remover uniformemente, para que el queso del interior tenga un sabor más espeso.