¿Beber una pequeña cantidad de cerveza es perjudicial para el organismo?

Cada litro de cerveza contiene generalmente 50 gramos de azúcares, que son productos catalizados por el almidón de las materias primas y diversas enzimas contenidas en la malta. Los productos completamente hidrolizados, como la glucosa, la maltosa y la maltotriosa, pueden convertirse en alcohol mediante la levadura durante la fermentación; los productos menos completamente hidrolizados se denominan oligodextrinas, la mayoría de las cuales son oligosacáridos de cadena ramificada. No provocarán aumento de azúcar en sangre ni caries dental. en las personas. Estos oligosacáridos de cadena ramificada pueden ser utilizados por microbios intestinales sanos, como Bifidobacterium, para ayudar a limpiar el intestino. Por litro de cerveza hay alrededor de 3,5 gramos de hidrolizado de proteínas: péptidos y aminoácidos, que el cuerpo humano puede digerir, absorber y utilizar casi al 100%. La proporción de carbohidratos y proteínas en la cerveza es de aproximadamente 15:1, lo que está más en consonancia con el equilibrio nutricional humano. La cerveza también contiene alrededor de 35 gramos de etanol por litro. Es una bebida alcohólica con el contenido de etanol más bajo entre todos los tipos de bebidas. Cuando la cerveza se consume con moderación, el etanol de la cerveza puede ayudar al bebedor a combatir las enfermedades cardiovasculares, especialmente al limpiar la sangre. Vasos. Trombo recién formado. La cerveza no contiene grasa, por lo que no tienes que preocuparte por la obesidad causada por el consumo excesivo de grasa al beber cerveza. Cada litro de cerveza también contiene alrededor de 50 gramos de CO2, que puede ayudar al movimiento gastrointestinal de las personas y también es beneficioso para el cuerpo humano a la hora de calmar la sed. La cerveza es rica en vitaminas hidrosolubles procedentes de las materias primas y del metabolismo de la levadura. Cada litro de cerveza contiene vitamina B10,1-0,15 mg, B20,5-1,3 mg, B60,5-1,5 mg, nicotinamida 5-20 mg y pantoténica. ácido 0,5-1,2 mg, vitamina H 0,02 mg, colina 100-200 mg, ácido fólico 0,1-0,2 mg. Aunque el contenido de ácido fólico en la cerveza es solo de 0,1 a 0,2 mg, ayuda a reducir el contenido de cisteína en la sangre de las personas. Un alto contenido de cisteína en la sangre puede inducir enfermedades cardíacas. Sustancias antienvejecimiento en la cerveza La investigación médica moderna ha descubierto que la acumulación de metabolitos en el cuerpo humano (iones superóxido y radicales libres de oxígeno) puede causar enfermedades cardiovasculares, cáncer y envejecimiento acelerado en los humanos. Las personas deberían consumir más sustancias antioxidantes de los alimentos para reducir el veneno de estos radicales libres de oxígeno para los humanos. Hay una variedad de sustancias antioxidantes en la cerveza, como polifenoles o flavonoides obtenidos de la malta cruda y el lúpulo, que reducen las cetonas y melanoidinas formadas durante el proceso de elaboración de la cerveza, y el glutatión secretado por la levadura, etc., todos los cuales reducen el consumo de oxígeno. Propiedades reductoras de la acumulación de radicales libres. En particular, los ácidos fenólicos, el ácido vainílico y el ácido ferúlico de los polifenoles pueden prevenir la oxidación de los lípidos de baja densidad (LD) que son beneficiosos para el cuerpo humano y prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares. Aunque el contenido de ácido ferúlico en la cerveza es 10 veces menor que el de los tomates, su tasa de absorción es 12 veces mayor que la de los tomates. Debido a que el glutatión tiene grupos tiona activos, puede eliminar los radicales libres de oxígeno humanos y se reconoce como una sustancia eficaz para retrasar el envejecimiento. La levadura general puede secretar glutatión de 10 a 15 mg/l, y algunas levaduras de cerveza antienvejecimiento recientemente desarrolladas pueden secretar glutatión de 35 a 56 mg/l, lo que es muy beneficioso para la salud humana. Debido a las necesidades de elaboración, algunas cervezas también añaden entre 10 y 20 mg/l de vitamina C. La vitamina C también es una sustancia eficaz para eliminar los radicales libres de oxígeno. Por supuesto, la mayoría de las sustancias reductoras de la cerveza están presentes en la cerveza fresca y también son sustancias eficaces que ayudan a mantener la cerveza fresca. A medida que la cerveza se almacena por más tiempo, estos agentes reductores se oxidarán lentamente y desaparecerán. En los últimos años, los polifenoles y compuestos flavonoides de la cerveza han atraído una gran atención en la industria cervecera porque son beneficiosos para el cuerpo humano y preservan la cerveza. Los nuevos tipos de cervezas sanitarias que se producen actualmente, como la cerveza de trigo sarraceno y la cerveza de ginkgo, se han desarrollado principalmente gracias al alto contenido de flavonoides del trigo sarraceno y el ginkgo.

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