Cómo hacer un plato de frutas
Cuando estaba en la escuela primaria, nuestra maestra también organizó una fiesta con un plato de frutas
Hagámoslo nosotros mismos
No hay nada fijo. ¡La forma de hacerlo es hacer que se vea bien y sepa bien!
El plato de frutas, al igual que el tallado de alimentos, es una habilidad que requiere estudio y capacitación formales.
1. Selección de Materiales
Seleccionar la perfección de la fruta desde los aspectos de su color, forma, sabor, valor nutricional, apariencia, etc. Se seleccionan varios tipos de frutas juntas y la combinación debe coordinarse. Lo más importante es que la fruta en sí esté madura, fresca e higiénica. Al mismo tiempo, preste atención a que las frutas utilizadas en el plato no deben estar demasiado maduras, de lo contrario afectará el procesamiento y la presentación.
2. Concepto
El propósito del plato de frutas es convertir frutas individuales simples en un todo mediante la combinación artística de forma, color, etc., para ganar con la belleza del color. estimulando así los sentidos de los huéspedes, para aumentar su apetito. Aunque el plato de frutas no es tan complicado como el plato frío y el tallado de comida, no se puede manejar a la ligera. El tema del banquete debe considerarse completamente antes de prepararlo y se le debe dar un nombre más detallado.
3. Color
La mayoría de la gente considera las frutas como un alimento para después de las comidas, es decir, la gente sólo piensa en comer frutas después de una comida completa. En este momento, la mayoría de la gente tiene poco apetito, lo que nos plantea un problema difícil a la hora de diseñar platos de frutas: ¿Cómo recuperar el apetito de las personas en cuanto a color, aroma, sabor, forma y utensilios? No podemos cambiar el color, el aroma y el sabor de la fruta. Si la cambiamos, puede perder su propio significado. Pero podemos imaginarnos la combinación del arte frutal de varios colores en un todo, despertando una vez más el anhelo de la gente por una comida deliciosa a través de colores brillantes. Generalmente existen tres tipos de combinación de colores de frutas: combinación de "colores contrastantes", combinación de "colores similares" y combinación "multicolor". El rojo con verde y el negro con blanco son combinaciones de colores contrastantes estándar; el rojo, el amarillo y el naranja pueden considerarse combinaciones de colores similares; el rojo, el verde, el morado, el negro y el blanco pueden considerarse ricas combinaciones de colores.
4. Selección de formas y utensilios artísticos
La forma de todo el plato se determinará en función del color y la forma de las frutas seleccionadas. La forma de todo el plato de fruta debe estar asistida por utensilios, y se deben seleccionar utensilios de diferentes formas y especificaciones para diferentes formas artísticas. Por ejemplo, las frutas largas no se pueden servir en un plato redondo. Además, la decoración de encaje de frutas en el borde del plato también debe estar en consonancia con la estética general y complementar la forma principal.
En cuanto a la elección de la textura del utensilio, se debe determinar en función de la calidad de la barra, por un lado, y del precio del plato de fruta, por otro. Las bandejas de frutas de uso común en los bares son productos de vidrio, algunos productos de cristal de alta gama, productos de oro y plata, etc.
5. Habilidades con el cuchillo
Después de seleccionar la fruta, la forma y los utensilios, puedes comenzar a hacer. Al operar, debes prestar atención al principio de que las habilidades con el cuchillo deben ser simples y. fácil de hacer.
(1) Cuchillos para platos de uso común
Usar un cuchillo para un plato de frutas es mucho más sencillo que tallar. Generalmente se puede utilizar un cuchillo de cocina francés de estilo occidental (Francia) y un cuchillo de bolos (Boning). Los siguientes son platos de fruta comunes
Cuchillo:
1. Pelado: utilice un cuchillo para pelar la piel exterior de las materias primas, que generalmente se refiere a la parte no comestible. Las cáscaras de la mayoría de las frutas son comestibles después de lavarlas y no es necesario pelarlas. Algunas frutas se vuelven marrones o rojas rápidamente cuando se exponen al aire después de pelarlas, por lo que deben remojarse rápidamente en agua con limón después de pelarlas para proteger el color.
2. Cuchillo horizontal: Aplicar el cuchillo perpendicular a la dirección de crecimiento de la textura natural de la materia prima.
3. Cuchilla longitudinal: La dirección de la cuchilla es consistente con la dirección de textura natural de la materia prima. Se puede cortar en cubos y rodajas.
4. Cuchillo oblicuo: Según la dirección del cuchillo, crece en un cierto ángulo con la textura natural de la materia prima. Se puede cortar en cubos y rodajas.
5. Pelar: Utiliza un cuchillo para pelar las partes no comestibles, como mandarinas y naranjas.
6. Cuchilla oblicua: el cortador realiza un corte recto en la materia prima, seguido de un cuchillo oblicuo. Las direcciones de los dos pares de filos de la cuchilla están en ángulo y los filos de la cuchilla se cruzan en pares. , de modo que las partes que se cruzan de los bordes del cuchillo se separen y adquieran forma dentada.
7. Cavar con cuchara: Cavar la sandía hasta darle forma de bola. Se utiliza principalmente para melones.
8. Excavar o escarbar: Utilice un cuchillo para extraer las partes no comestibles de la fruta, como el corazón.
Se debe prestar atención a los siguientes principios al procesar frutas:
1. Independientemente del método utilizado, el grosor y tamaño de la fruta deben ser adecuados para el consumo directo.
2. Las materias primas de las frutas procesadas deberán ser claramente identificables.
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(2) Ejemplos de técnicas de cuchillo comúnmente utilizadas para varios tipos de frutas
1. Cítricos: Este tipo de cítricos tiene una apariencia más grande, una piel gruesa que es fácil de pelar y el sabor de la fruta es medio, por lo que se puede utilizar la forma de pelado, es decir, se separa correctamente la piel y la pulpa, y luego se corta la piel. procesado en forma de canasta o taza. Es un utensilio en el que se colocan algunas frutas redondas de colores brillantes como cerezas, lichis, naranjas, uvas, etc., luego se saca la pulpa y se puede utilizar como pulpa de fruta. La pulpa se puede utilizar como guarnición de borde. La preparación del limón y la naranja dulce es básicamente la misma, y se suelen utilizar con cáscara. Debido a que la pulpa y la cáscara son difíciles de pelar, la mayoría de ellas se procesan en círculos o semicírculos finos, y el encaje se hace mediante métodos de apilamiento, disposición y ensartado.
2. Melones: La sandía y el melón tienen pulpa plena y cierto grado de dureza, y pueden procesarse en formas esféricas, triangulares, rectangulares y otras formas geométricas. Las formas pueden ser grandes o pequeñas, y las diferentes formas están dispuestas en combinaciones artísticas regulares, que son convenientes tanto para comer como para modelar artístico. Además, aprovechando el fuerte contraste entre la corteza del melón y la pulpa del melón, se ahueca la pulpa del melón y se talla un plano simple en la piel exterior, y del melón entero se convierte en una taza, plato, cesta o forro. , que tiene un mejor efecto. Este tipo de fruta requiere una barra comestible.
3. Cerezas y lichis: Estos frutos son de forma pequeña, de color brillante, suaves y jugosos, y se suelen utilizar para decorar o embellecer el contenido de tazas, cestas y otros recipientes.
6. Productos agrícolas
Los productos agrícolas deben cocinarse y venderse inmediatamente. Dale forma al plato lo antes posible para evitar la pérdida de nutrientes y agua. En particular, asegúrate de que las frutas estén limpias e higiénicas y equipadas con las herramientas prácticas correspondientes y una cantidad adecuada de servilletas.
En realidad, un plato de frutas es fácil de hacer. Sólo necesitas elegir frutas de colores brillantes, cortarlas en rodajas o bloques o incluso cortarlas en patrones y colocarlas en hermosos recipientes para formar patrones.
Por ejemplo, la elección de los colores de las frutas:
Rojo: sandía, fresa, cereza, tomate cherry...
Amarillo: plátano, piña, amarillo melocotón, albaricoque, mango, papaya
Blanco: pera, lichi, castaña de agua
Verde: amapola, kiwi,
Morado: ciruela,
La clave para un plato de frutas es usar la imaginación y un poco de arte para combinar los colores y patrones.
¡Puedes hacer una ensalada de frutas en lugar de un plato de frutas! La ensalada de frutas es fácil de hacer:
Te presentamos la forma más sencilla y fácil de hacer ensalada de frutas:
Elige algunas de tus frutas favoritas, como: plátano, piña, fresa, manzanas, kiwis… siempre que sea cualquier fruta que te guste comer. Puedes comprar cualquier fruta del mercado ahora, lávala, pélala, córtala en trozos del tamaño de una castaña y utiliza el aderezo para ensalada que compraste. Mezclar bien, poner en un plato bonito y decorar con unas cerezas rojas (también puedes refrigerarlo antes de comer. Utiliza un palillo o un tenedor pequeño al comer). La ensalada de frutas se suele servir con postre, pero también se puede comer sola.
Si no le pones aderezo para ensalada, también se puede considerar como un plato de frutas. En realidad, es muy sencillo mezclarlos y ponerlos en un recipiente de vidrio, que también queda muy bonito. /p>
Amigos, se los presento, todos los detalles están ahí:
Cómo hacer su propio plato de frutas delicioso (imagen)
El plato de frutas es una forma. para eliminar el estancamiento y fortalecer el estómago, aumentar el apetito, embellecer el banquete, realzar el ambiente y potenciar la amistad. Ya sea un banquete estatal o un banquete de celebración familiar, puede mostrar su vitalidad y atractivo artístico, permitiendo a las personas disfrutar tanto del disfrute material como artístico.
En el frío invierno, puedes preparar un plato de frutas en tu tiempo libre. Es delicioso y nutritivo, así que ¿por qué no hacerlo?
Necesitarás los siguientes utensilios: sartén, cuchara de madera, cuchara grande. Los ingredientes son los siguientes: 1 kilo de fruta (manzanas, peras, papayas, cerezas, almendras, fresas, etc., según preferencia personal), azúcar pelada y sin corazón (por lo general, para 1 kilo de fruta se necesitan 5 cucharadas de azúcar); , pero si eliges fruta con mayor contenido de fructosa, se puede añadir menos azúcar (jugo de limón o vainilla); Se necesitan de 10 a 15 minutos para preparar la fruta y de 10 a 20 minutos para hervir.
Los pasos de elaboración son los siguientes: lavar la fruta, pelarla, descorazonarla y cortarla en trozos; verter agua en la olla, agregar el azúcar y las especias; cocinar el agua de 10 a 20 minutos; la fruta elegida; revuelva; vierta en un recipiente para que se enfríe.
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Ingredientes:
(1) 100 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 gramos de agua.
(2) 1 bola de helado, unos trozos de sandía y uno de melón (formando bolitas), unos kiwis cortados en cubitos, frijoles con miel y bolitas de arroz glutinoso.
(3) Salsa de azúcar moreno: 70 gramos de azúcar moreno, 40 gramos de agua caliente, 1 cucharada de jarabe de maltosa, 1/4 de cucharadita de brandy.
Método de preparación:
1. Mezcle (1) ingredientes (Imagen 1), divida en 10 trozos pequeños, forme bolas, cocine en agua hirviendo (Imagen 2), déjelo en remojo. en agua helada (Imagen 3), retirar y escurrir.
2. Mezclar los ingredientes (3) (excepto el vino de cocción) y llevar a ebullición. Apagar el fuego, añadir el vino de cocción y dejar enfriar.
3. Coloque las bolas de sandía, las bolas de melón, los dados de kiwi, los frijoles con miel y las bolas de arroz glutinoso en un recipiente, agregue el helado y cubra con jugo de azúcar moreno.
Sandía con salsa australiana de queso
Sandía con queso australiano
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Ingredientes: 80 gramos de sandía, 40 gramos de melón, kiwi cortado en cubitos, frijoles con miel y bolitas de arroz glutinoso: 80 gramos de sandía , 40 gramos de queso australiano, 10 ml de salsa tártara
Preparación:
1. Cortar la sandía en rodajas triangulares y ahuecarlas por la mitad. Ahuecado y relleno de queso australiano.
2. Rocíe un poco de salsa agria para añadir un poco de acidez.
Delicioso plato de frutas
El plato de frutas es una especie de trabajo de "artesanía de frutas" que puede eliminar el estancamiento y fortalecer el estómago, aumentar el apetito, embellecer el banquete, realzar el ambiente y mejorar la amistad. . Ya sea un banquete estatal o un banquete de celebración familiar, puede mostrar su vitalidad y atractivo artístico, permitiendo a las personas disfrutar tanto del disfrute material como artístico.
En el frío invierno, puedes preparar un plato de frutas en tu tiempo libre. Es delicioso y nutritivo, así que ¿por qué no hacerlo?
Necesitarás los siguientes utensilios: sartén, cuchara de madera, cuchara grande. Los ingredientes son los siguientes: 1 kilo de fruta (manzanas, peras, papayas, cerezas, almendras, fresas, etc., según preferencia personal), azúcar pelada y sin corazón (por lo general, para 1 kilo de fruta se necesitan 5 cucharadas de azúcar); , claro, si eliges la fruta (tiene un alto contenido en fructosa, por lo que puedes añadirle menos azúcar, zumo de limón o vainilla, etc.). Se necesitan de 10 a 15 minutos para preparar la fruta y de 10 a 20 minutos para hervir.
Los pasos de preparación son los siguientes: lavar la fruta, pelarla, descorazonarla y cortarla en trozos; verter agua en la olla, agregar el azúcar y las especias; cocinar el agua de 10 a 20 minutos; la fruta elegida durante unos minutos; revuelve uniformemente; vierte en la olla y deja enfriar.
Jalea
Ingredientes:
(1) 2 cucharadas de frutos secos, 2 cucharadas de limoncillo seco, 920 gramos de agua hirviendo.
(2) 1,5 cucharaditas de perla en polvo, 180 gramos de azúcar fina.
Método:
1. Remojar la manzanilla seca y el limoncillo seco durante 1 minuto, luego hervir y filtrar la manzanilla y el limoncillo a través de un colador.
2. Agrega los ingredientes preparados y cocina hasta que se disuelvan, luego apaga el fuego.
3. Viértelo en el molde, espera a que se enfríe y solidifique, luego mételo en el frigorífico y cómelo. También puedes poner lámina dorada en la superficie para aumentar la belleza.
Pesca de frutas del Norte y del Sur
Una nueva cultura alimentaria, la cultura de las frutas, realmente deslumbra con sus colores brillantes y su sabor refrescante. Aunque las frutas son muy comunes en los platos en muchos lugares, desde las guarniciones hasta los alimentos básicos, todas las frutas son realmente frescas. Por lo tanto, el "cucharón de frutas" con frutas como comida principal se ha convertido rápidamente en un nuevo favorito de todas las edades.
Aunque la "ensalada de frutas" acaba de debutar en Beijing, se ha dividido en dos escuelas: la escuela del sur y la escuela del norte. El enfoque principal son las frutas, pero el estilo, el sabor y la sensación son muy diferentes. .
El estilo sureño de pescar y comer pescado es una obra de arte
El estilo sureño de "pescar frutas" se hizo popular en Hong Kong y ahora es un manjar preferido por los habitantes de Hong Kong. . A los ojos de los sureños, la "pesca de frutas" se llama mezcla de frutas, lo que significa mezclar varias frutas de diferentes maneras y comerlas con una cuchara o un tenedor.
Nanpai Fruit otorga la misma importancia a la belleza de la visión y la belleza del gusto. Cada fruta es la fruta fresca del día, y ya sea para comer o beber, roja, verde, blanca y naranja. Los colores combinan, se ve particularmente hermoso, como una obra de arte perfecta que hace que la gente no pueda soportar entrar.
El consumo de frutas en la "fama" de la escuela del norte
La bebida de frutas del norte encarna las características de los norteños. Aunque no son tan exigentes con la comida como los sureños, la forma. , el gusto y la forma de comer también revelan la franqueza y la audacia de los norteños.
Los frutos del Northern Pie son jugosos y la mayoría están helados, por lo que su sabor es muy refrescante. Incluso si comes frutas enteras, la mayoría están remojadas en jugo y la cantidad es grande, por lo que puedes beberlas con la fruta y la sopa.
Comer Pastel de la Selva Negra Loco por el Amor
No importa cuán noble sea un hotel con estrellas o cuán ordinario sea un restaurante occidental, siempre que haya un lugar que venda bocadillos, Pastel de la Selva Negra es indispensable. Por lo general, no es el más deslumbrante y llamativo, pero siempre hay seguidores leales a quienes les encanta. Un nombre significativo, un rico y tentador sabor a chocolate, una textura suave y un sabor dulce... el pastel de la Selva Negra perfecto puede resistir la prueba de varios sabores. Incluso con la deslumbrante variedad de opciones, ¡muchas personas no pueden evitar pensar en Black Forest Cake!
Ingredientes e ingredientes de la tarta Selva Negra
Ingredientes principales: base de tarta de chocolate, cerezas negras en conserva
Ingredientes: nata, vino de cereza, azúcar glass
Método de preparación: 1. Cortar la base triangular de bizcocho de chocolate en tres trozos.
2. Distribuir la crema uniformemente.
3. Añade las cerezas negras cocidas en kirsch.
4. Colocar otro trozo de tarta de chocolate, igual que el anterior.
5: Poner otro trozo de tarta de chocolate y untar con nata.
6: Colocar una flor de crema sobre el bizcocho, poner una cereza roja y finalmente espolvorear con pepitas de chocolate y azúcar glass.
Sagú de Fruta Fresca
Este “Sagú de Fruta Fresca” es tan delicioso que no podrás evitar querer comerlo.
Esta es la ensalada de frutas especial de "Baipai Fruit", que incluye sandía, kiwi, fresa, fruta del dragón, hojuelas de coco, semillas de amapola, piña..., colorida y emocionante. Las chicas enamoran al principio. vista. Tome un poco de leche de sagú y mézclelo con varias frutas para crear varios sabores
Fruit Sago Dew
Materiales:
1 Sagú: 100 g
2. Leche de almendras: una lata
3. Azúcar: 5 cucharadas (aumentar o disminuir según el gusto personal)
4. Varias frutas de temporada (como el mango)
5. Agua dulce Sanhua, sandía, kiwi sandía, fresa, fruta del dragón, coco, melocotón, piña, etc.
5. Leche evaporada Sanhua: 2 cucharadas
Método:
1. Hervir agua, verter el sagú, esperar hasta que el agua vuelva a hervir y luego apagar. el calor Remojar durante 20 minutos, luego remojar en agua fría.
2. Después de que el agua vuelva a hervir, vierte el sagú remojado. Cuando el sagú esté cocido hasta que esté transparente, agrega la leche de almendras entera y la leche evaporada. Después de hervir, retira y deja enfriar. Refrigerar y reservar.
3. Lavar, pelar y trocear diversas frutas de temporada.
4. Pesque el sagú relleno con leche de almendras en un bonito recipiente de cristal y ya estará listo un cuenco de pescado de sagú.
Bolas de frutas de siete colores
Incluidas limón, mango, manzana verde, naranja, maracuyá, fresa y piña, estos siete sabores son dulces y ligeramente ácidos, refrescando y aliviando el calor del verano
/html/2006-03/11426.shtml
Amigos, lamento decirles que están comiendo muy fuerte. p>
Amigos, les di la dirección del sitio web, ¡que está relativamente completa!