¿Sabes cocinar carpas crucianas pequeñas?
La siguiente es una introducción detallada a estos métodos de cocción para que todos puedan cocinar en casa. El primer método es cocinar al vapor. Para mí, cocinar al vapor es el método de cocción más sencillo. Marinar el pescado y cocinarlo al vapor directamente en la olla. Cuando compras pescado, primero debes lavar las escamas, abrirlo, lavar la panza y luego hacer algunos cortes más en la parte posterior del pescado para que quede más delicioso en escabeche. Para preparar pescado en escabeche no se necesita mucho condimento, solo vino de cocción, jengibre, cebollas verdes y sal. Cortar el jengibre en rodajas y la cebolla verde en trozos, luego verter el vino de cocción y la sal. Sumergir cada parte del pescado en el condimento tanto como sea posible. Masajear el pescado y dejar marinar durante 15-30 minutos. Luego hierva agua en una olla, ponga el pescado después de hervir y cocine al vapor el pescado marinado en la olla durante 8-10 minutos sin lavarlo. Después de cocinar al vapor, apaga el fuego y saca el pescado. Después de unos minutos, el jugo quedará atrapado en el pescado y la carne quedará tierna. De hecho, este paso aún no ha terminado. Corta un poco de jengibre. Si te gustan los puerros, pon encima algunos puerros, ajo picado y mijo picante. Aunque hay tantos pasos, el método es realmente muy sencillo.
La segunda forma es estofar. Si se estofa, el carpín también se debe marinar. No repetiré el mismo método de preparación que antes, pero después de marinar, es necesario limpiar la carpa cruciana y secarla. Prepare los ingredientes: corte el pimiento verde en trozos pequeños, pique el ajo y la salsa de soja. Calentar aceite en una sartén, luego poner el carpa cruciana y sofreír. Intenta que el aceite quede por todas partes, especialmente en la cabeza del pescado. Debido a que la cabeza de pescado es relativamente grande, agregue los ingredientes preparados y saltee hasta que esté casi cocido, luego agregue agua para cubrir la carpa cruciana, luego cubra y cocine por unos 10 minutos. Ya está lista una deliciosa carpa cruciana estofada. El tercer tipo es freír. A la hora de freír carpa cruciana, cuanto más pequeña mejor, porque si es demasiado grande puede quemarse por fuera y quedar tierna por dentro. Para freír carpa cruciana, es necesario cortar la carpa cruciana por la mitad, pero no separarla, para que sea más conveniente freírla. Poner la harina y el agua en la olla y dejar fluir, luego poner la carpa cruciana una vez y sofreírla en la olla. Una vez que veas que el color del pez cambia, es hora de recogerlo. La carpa cruciana recién frita es la más deliciosa y crujiente, por lo que conviene comerla lo antes posible.
El último es pescado a la plancha. Si no tienes equipo de barbacoa en casa, debes freír el carpa cruciana, luego poner la carpa cruciana como base, poner las verduras en la olla y cocinarlas. Hay muchas formas de comerlo, todo depende de tu preferencia.