¿De qué ingredientes está hecho Buda saltando sobre el muro?
El salto de Buda sobre el muro, también conocido como Fushouquan, es un plato famoso de la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian, y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, este plato fue desarrollado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing. Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos.
Datos ampliados:
El origen del plato:
Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, funcionarios de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizaron un banquete en honor del Ministro de Seguridad Pública de Fujian, Zhou Lian. En la cena había un plato llamado "Fushouquan", que se preparaba cocinando a fuego lento pollo, pato, codillos de cordero, manitas de cerdo, costillas, huevos de paloma, etc.
Zhou Lian quedó muy satisfecho después de comer. Después de regresar a China, ordenó al chef Zheng Chunfa que copiara el plato original de acuerdo con la ley, redujera la cantidad de carne y añadiera una variedad de mariscos para hacer el plato terminado más rico y delicioso. Más tarde, Zheng dejó al Enviado Especial Yamen y abrió un "Sanyouzhai" en la calle este de Fuzhou (el predecesor del actual restaurante "Juchunyuan" en Fuzhou), donde sirvió este plato en un banquete en una reunión de literatos.
Los literatos aplaudieron después de probar el vino. Algunas personas compusieron un poema improvisado y dijeron: "El altar se llena del aroma de la carne flotando y el Buda abandona su zen y salta el muro". A partir de entonces, este plato se llamó "Buda salta sobre el muro".