¿Cómo vender alimentos cocinados en el negocio WeChat para prolongar su vida útil?
¿Cómo alargar la vida útil de los alimentos? Durante el proceso de almacenamiento, los alimentos son susceptibles al ataque microbiano y al deterioro. Hay muchos factores que provocan el deterioro de los alimentos, incluidos factores químicos, factores bioquímicos y factores microbianos, entre los que los microorganismos juegan un papel principal. Para prolongar la vida útil de los alimentos, es necesario matar los microorganismos o inhibir su crecimiento y reproducción. Por tanto, podemos alargar la vida útil de los alimentos desde los siguientes aspectos. 1. Utilice un tratamiento térmico adecuado o un tratamiento a baja temperatura. La temperatura es uno de los factores más importantes que afectan el crecimiento y la supervivencia de los microorganismos. Cualquier microorganismo tiene su rango de temperatura óptimo, por encima o por debajo del cual se inhibirá el crecimiento de microorganismos. Las células vegetativas y los virus de la mayoría de las bacterias, levaduras y mohos pueden morir a 50 ~ 60°C durante 65438±00 minutos. Algunas de las células vegetativas y los virus de las bacterias, levaduras y mohos son más sensibles, mientras que las células vegetativas y los virus. Algunas bacterias, las levaduras y los mohos son más sensibles. Lo contrario ocurre con las células vegetativas y los virus. Por lo tanto, se puede utilizar el tratamiento a alta temperatura para prolongar la vida útil de los alimentos al matar los microorganismos mediante el calor. Cuando la temperatura es inferior a 0°C, el agua de los microorganismos se congela, las reacciones bioquímicas no pueden realizarse y algunos incluso mueren. Por lo tanto, también es un método común para la conservación de alimentos a baja temperatura. 2. Ajuste el valor de pH del sistema. El valor de pH del sistema tiene una gran influencia en las actividades vitales de los microorganismos. Cada microorganismo tiene su valor de pH óptimo y un rango de pH determinado. El pH óptimo de la mayoría de las bacterias es 6,5-7,5, el pH óptimo de los actinomicetos es 7,5-8,0 y el pH óptimo de levaduras y mohos es 5,0-6,0. Por debajo de un pH de 4,3, las bacterias, excepto la levadura y el moho, básicamente no tienen capacidad de reproducirse. Por tanto, reducir el pH del sistema es una forma de prolongar la vida útil de los alimentos sin afectar el sabor. 3. Reducir la actividad del agua del sistema. El deterioro de los alimentos está relacionado con el contenido de humedad del alimento, pero el grado de deterioro no es directamente proporcional al contenido de humedad. La actividad del agua puede explicar mejor el problema del deterioro de los alimentos. Cuanto mayor sea la actividad del agua, mayor será el contenido de agua libre en los alimentos y más fácil será la infección por microorganismos. Cuanto menor sea la actividad del agua en los alimentos, más estable será el alimento y menos problemas sufrirá de deterioro; . Por tanto, reducir la actividad del agua es uno de los medios para prolongar la vida útil de los alimentos. Uno de los métodos comúnmente utilizados es el secado, que tiene bajo contenido de agua y baja actividad de agua. Otro método común es curar con azúcar y sal. La sacarosa y la sal son sustancias hidrófilas que se combinan fácilmente con el agua, convirtiendo el agua libre en agua ligada y reduciendo la actividad del agua. 4. Reducir el contenido de oxígeno del sistema. La proliferación de microorganismos requiere diferentes ambientes gaseosos. En un ambiente aeróbico, el moho, las levaduras y las bacterias pueden deteriorar los alimentos, mientras que en un ambiente con deficiencia de oxígeno, sólo las levaduras y las bacterias pueden deteriorar los alimentos. Altas concentraciones de CO2 y N2 inhibirán el crecimiento de microorganismos. Por lo tanto, se pueden utilizar envases al vacío o envases llenos de nitrógeno al vacío para prolongar la vida útil de los alimentos. 5. Aumentar la presión osmótica del sistema. La membrana celular de los microorganismos es una membrana semipermeable. Cuando las células microbianas se colocan en un ambiente altamente permeable, el agua pasará desde las células de baja concentración a través de la membrana celular hacia la solución alrededor de las células, causando deshidratación celular y plasmólisis, haciendo que las células no puedan crecer o incluso morir. Por lo tanto, a menudo se utilizan altas concentraciones de sal y azúcar para almacenar alimentos. La concentración de azúcar suele ser de 50 a 70 y la concentración de sal de 10 a 15. Trate los alimentos con ondas electromagnéticas adecuadas. Ciertas longitudes de onda de ondas electromagnéticas, como los rayos X, las microondas, los rayos ultravioleta y los rayos radioisótopos, tienen la capacidad de matar microorganismos. Aunque esta aplicación aún no se ha desarrollado del todo, se ha aplicado a algunos alimentos y también es una forma de alargar la vida útil de los alimentos. 7. Agregue conservantes adecuados. Agregar conservantes de alimentos es una de las formas efectivas de retrasar el deterioro de los alimentos. Los conservantes generalmente se dividen en productos sintetizados químicamente y los productos naturales se dividen en conservantes ácidos, ésteres y inorgánicos, que se utilizan ampliamente en la producción real.
Los productos naturales incluyen fuentes vegetales, animales, microbianas, conservantes minerales y algunas sustancias orgánicas naturales. lt/FONT gt; lt/SPANGt.
¿Cómo alargar la vida útil de los alimentos? La caducidad de los alimentos es causada principalmente por microorganismos, por lo que existen varios métodos para alargar la vida útil de los alimentos:
Controlar el número inicial de microorganismos:
La esterilización se puede realizar calentando , rayos ultravioleta, etc. para reducir o matar los microorganismos en los alimentos
Prevenir la reproducción de microorganismos en los alimentos
Controlar destruyendo las condiciones necesarias para la reproducción microbiana, tales como:
Temperatura: el almacenamiento y transporte a baja temperatura pueden evitar que los microorganismos se multipliquen y extender el período de validez;
Oxígeno: para los microorganismos que pican, el envasado al vacío puede inhibir eficazmente su crecimiento;
Humedad: reduce la humedad de los alimentos (especialmente (es la actividad del agua) puede inhibir los microorganismos;
Presión osmótica: un ambiente con alto contenido de sal y azúcar puede inhibir los microorganismos;
Conservantes: se pueden utilizar métodos químicos y se pueden agregar conservantes apropiados permitidos por el estado. El período de validez puede ampliarse.
Que la vida útil de los alimentos pueda garantizar la calidad de los mismos depende de si las condiciones ambientales durante la circulación del alimento cumplen con las condiciones de almacenamiento del producto. Si lo hay, generalmente no es un problema, pero no es absoluto. (A veces, los productos no se implementan estrictamente de acuerdo con los requisitos durante el procesamiento, como mala higiene, esterilización incompleta, sellado flojo, etc., lo que conducirá a un deterioro prematuro).
La vida útil de los alimentos significa ¿Qué llevas puesto? La investigación y la práctica científica han demostrado que el vino blanco, la miel, el vinagre y la sal son alimentos no perecederos.
Licor:
El licor con una graduación alcohólica superior a 10 grados, también conocido comúnmente como licor con una graduación alcohólica superior a 10 grados, tiene una función desinfectante en sí. En condiciones selladas, los microorganismos no pueden invadir ni multiplicarse fácilmente, por lo que nunca se estropearán. Sin embargo, esto no significa que cuanto más tiempo se almacene el vino, mejor. Después de cinco años, el sabor del licor de sabor normal se volverá más ligero y el aroma se debilitará. El vino añejo con sabor a Maotai es un buen vino, pero aún no está claro si un vino de sabor fuerte que ha estado almacenado durante muchos años es un buen vino.
Estimada:
La miel fresca y madura es un líquido viscoso gelatinoso transparente o translúcido. El azúcar supone más de las 3/4 partes del total de la miel. Tiene bajo contenido en agua y por tanto. susceptible a las bacterias y la levadura no puede sobrevivir en la miel. Además, la miel también contiene entre 0,1 y 0,4 agentes bacteriostáticos. Por lo tanto, la miel madura no es fácil de deteriorar después de haberla dejado durante mucho tiempo. Pero si no es miel madura o productos de baja calidad mezclados con agua, fermentará y burbujeará después de un período de tiempo, se volverá agrio y no comestible.
Vinagre:
El vinagre tiene efectos antibacterianos y bactericidas y puede utilizarse para la conservación y conservación de alimentos, como por ejemplo en remojo con ácido. El período de almacenamiento del vinagre es relativamente largo, pero también se ve afectado por la tecnología y las materias primas. Usando mejores técnicas para preparar vinagre añejo, séllelo en frascos y colóquelo en el suelo; cuanto más envejezca, más suave será el sabor.
Sal:
El principal componente de la sal es el cloruro de sodio, y sus propiedades químicas son muy estables. Al igual que el azúcar, la sal de mesa se utiliza a menudo para almacenar alimentos y es un conservante natural. Sin embargo, si la sal yodada que consumimos habitualmente se mantiene alejada de la luz y de las altas temperaturas durante demasiado tiempo, el contenido de yodo disminuirá, pero la calidad de la sal no cambiará.
Notas:
El azúcar sólido incluye el azúcar blanco, el azúcar blanco blando, el azúcar de roca y el azúcar de roca monocristalino de uso común. El azúcar sólido tiene un bajo contenido de agua y una fuerte presión osmótica, lo que no favorece el crecimiento de microorganismos y no se contamina fácilmente. El azúcar también se utiliza habitualmente para almacenar alimentos, como frutas confitadas y frutas en conserva. Sin embargo, el azúcar absorbe agua fácilmente. Si se coloca incorrectamente, sus propiedades cambian y puede contaminarse con microorganismos.
¿Se puede utilizar polvo de cobre para alargar la vida útil de los alimentos? ¿Por qué treinta días? Nitrógeno: La fórmula química es N2. Suele ser un gas incoloro e inodoro. El nitrógeno suele ser menos denso que el aire. El nitrógeno representa el 78,12 (fracción de volumen) de la atmósfera total y es el componente principal del aire. Bajo presión atmosférica estándar, cuando se enfría a -195,8°C, se convierte en un líquido incoloro, y cuando se enfría a -209,8°C, el nitrógeno líquido se convierte en un sólido parecido a la nieve. El nitrógeno es químicamente inactivo, por lo que es difícil reaccionar con otras sustancias a temperaturas normales. Sin embargo, puede sufrir cambios químicos con ciertas sustancias a altas temperaturas y alta energía, creando así nuevas sustancias útiles para los humanos.
Aunque el nitrógeno es más abundante en la atmósfera que el oxígeno, debido a su naturaleza inactiva, la gente no entendió el nitrógeno hasta que aprendieron sobre el oxígeno. Pero fue descubierto antes de que existiera el oxígeno. Poco después del descubrimiento del gas ácido carbónico en 1775, el químico británico Black (J.1728-1799) descubrió que una gran cantidad de aire permanecía en el gas ácido carbónico producido al quemar carbón vegetal en un recinto de vidrio, incluso después de haber sido absorbido por un solución cáustica de potasio. Más tarde, su alumno D. Rutherford continuó experimentando con animales. Puso el ratón en una tapa de vidrio cerrada hasta que murió y descubrió que el volumen de aire en la tapa de vidrio se reducía en 1/10 si se eliminaba el gas restante; solución cáustica de potasio Absorbido, seguirá reduciendo el volumen en 1/11. d. Rutherford descubrió que los ratones no pueden vivir en el aire y encender velas, pero aún pueden ver la tenue luz de las velas después de apagarlas, se les agrega una pequeña cantidad de fósforo y el fósforo aún puede arder por un tiempo; Lo cual es beneficioso para limpiar el gas auxiliar en el aire. Al estudiar el gas residual después de quemar fósforo, D. Rutherford descubrió que este gas no puede sustentar la vida, tiene propiedades extintoras de incendios y es insoluble en potasio cáustico, por lo que se le denominó "gas contaminante" o "gas venenoso". Al año, Priest Leigh realizó experimentos de combustión similares y descubrió que 1/5 del aire se convertía en gas de ácido carbónico y que el gas absorbido por el agua de cal no contribuía a la combustión ni a la respiración. Como él y D. Rutherford creían en la teoría del flogisto, llamaron al gas restante "aire saturado de flogisto".
Excel recuerda la vida útil de los alimentos Quiero usar Excel para recordar la vida útil de los alimentos. Simplemente ingrese la fecha de producción y la vida útil, y la hipótesis A restante se mostrará como la fecha de producción.
b aparece como la vida útil en días.
Puedes ingresar la fórmula = b 1-(hoy()-a 1 1) en la columna c.
Cómo alargar la vida útil de los alimentos envasados al vacío y ponerle algún desecante. Si el producto se mantiene al vacío y se almacena en un desecante, no habrá crecimiento bacteriano, lo que prolongará su vida útil.
El recordatorio de la fecha de caducidad de los alimentos es un gadget muy práctico y la interfaz parece bastante cómoda. Al principio me preocupaba que fuera inconveniente usar el inglés completo, pero luego descubrí que también era posible ingresar chino usando otras palabras. También es muy cómodo de gestionar y se puede filtrar automáticamente. De un vistazo queda claro qué ha caducado y qué está a punto de caducar. Funciona muy bien siempre que lo mires con regularidad para no desperdiciar comida.