Receta, como hacer deliciosas costillas de cerdo estofadas, receta casera de costillas de cerdo estofadas

Hola, la receta casera de costillas grandes estofadas es:

1 Fíjate primero en la materia prima: dos huesos grandes, cortados en 2 y 4 trozos.

2. Tome la mitad de los ingredientes de la carne para guisar y envuélvalos en una bolsa de papel. Cortar la cebolla y el jengibre y reservar.

3. Después de lavar los huesos grandes, remójelos en agua con un día de anticipación. El agua debe cambiarse varias veces a la mitad. , y la sangre básicamente se puede drenar

4 Al guisar huesos grandes, debes usar una olla de barril. Coloca los huesos de palo grande en el fondo de la olla, agrega la cebolla verde y el jengibre; bolsa de ingredientes Prepara azúcar de roca, vino de cocción y salsa de soja ligera para sofreír el color del azúcar: pon un poco. agua en la olla, luego agregue azúcar de roca y cocine a fuego lento. Hervir y sofreír el color del azúcar con agua. Los principiantes no quemarán fácilmente la olla. Sofría hasta que el azúcar de roca haga espuma y comience a cambiar de color

6 Después de que el azúcar de roca cambie de color, cocine a fuego lento hasta que se ponga rojo, luego vierta el vino de cocción y la salsa de soja ligera. En este momento, el color del azúcar puede formar grumos, así que hiérvelo a fuego lento.

7 Vierta el color del azúcar en una olla para guisar, agregue suficiente agua para cubrir los huesos grandes y agregue sal; esencia de pollo; azúcar blanca. Después de cocinar a fuego alto durante 10 minutos, tape y ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas

Consejos de cocina:

Use una olla con forma de barril (en forma de cubo) para guisar huesos grandes):

1. No utilices ollas grandes: las ollas grandes son planas y fáciles de disipar el calor.

2. Las ollas con forma de barril no son fáciles de disipar el calor: Las ollas con forma de barril son muy adecuadas para sujetar costillas grandes y se pueden colocar en posición vertical, ocupan un volumen pequeño y compacto y el calor se concentra. y difícil de disipar.

3. La olla con forma de barril es fácil de probar: la olla con forma de barril es delgada y alta, y el calor puede circular en la olla. Los huesos grandes son fáciles de probar y de cocinar.

4. Ahorra condimentos, agua y fuego: Inyectar muy poca agua puede tapar el hueso grande. Al haber menos agua, también se ahorran los condimentos agregados, lo que también ahorra fuego.

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