¿Cuáles son los puntos clave al hacer fideos fríos?

El método de cocinar y enfriar los fideos fríos es la clave para hacer fideos fríos. Los puntos clave son: primero, use fuego alto y mucha agua al cocinar, y los fideos deben quedar crujientes y antiadherentes. Si el fuego es pequeño y el agua es pequeña, fácilmente se volverá pegajoso y poco claro. En segundo lugar, no lo cocine demasiado. Generalmente se puede "cortar" y puede tener unos ocho o nueve años como máximo. No pongas demasiado en la olla a la vez. Cocine por unos minutos y los fideos flotarán y podrá sacarlos. Si el tiempo es demasiado, quedarán demasiado blandos y el sabor de los fideos fríos se perderá. no ser mantenido. En tercer lugar, sácalo y ponlo en la tabla de cortar, extiéndelo inmediatamente y usa un ventilador (o ventilador) para secar el agua. También abanica y unta con aceite de sésamo, agítalo con palillos, mezcla el aceite uniformemente y luego. Continúe soplando. Déjelo enfriar hasta que esté completamente frío para evitar que se pegue en un "peso" o trenzado. Después de estos tratamientos, colóquelos en platos por separado y vierta sobre ellos la salsa adecuada.