¿Cuál crees que es el pescado más delicioso?
¡El pescado mayu proviene del trópico y es conocido como el pescado de mar más delicioso! Mayu es un pez gordo y precioso, pero la captura anual es muy pequeña y la población silvestre natural es aún menor, por lo que su precio es particularmente alto. Al bagre le gustan los ambientes de vida en áreas tropicales y vive principalmente en el Pacífico Norte a lo largo de las costas de Estados Unidos y Canadá, Japón y el sur de China. Al pez mayu le gusta vivir en aguas de fondo arenoso y, a veces, nada en estuarios o manglares para alimentarse. De mayo a junio de cada año, migran al puerto para reproducirse y nadan de regreso a mar abierto después de reproducirse. Los peces mayu se alimentan de invertebrados, los adultos se alimentan de camarones y peces, y los juveniles se alimentan de camarones y mísidos. Como dice el refrán, dos camisas rojas en una tarde, ¿tres? ? Cuatro pájaros hermosos, dijo otro una tarde, dos pájaros, ¿tres? ? Familia de Sima, el "no" aquí significa pescado de la tarde, que también es pescado Mayu. Pase lo que pase, descubrirá que el pescado Mayu ocupa el primer lugar en delicias.
El pez espada en Jiangxianli también es muy emocionante, pero odio las rebabas de este pequeño pez, que convierte todo el proceso de comer pescado en un Tai Chi tartamudo. No pude terminarlo y al final tuve que sonreír y estar de acuerdo con los adultos que dijeron "fresco". La experiencia, al menos para mí, no fue nada buena.
Se dice que cuando el guía del río emigró a la sección Jiangyin del río Yangtze, la sal acababa de ser eliminada, por lo que la astringencia y el sabor mineral del pescado de mar eran menores y el sabor era más puro. Por lo tanto, los cuchillos de río, los cuchillos de lago y los cuchillos de mar tienen una apariencia similar, pero dentro de los más caros, hay manos más caras, que controlan el valor de los cuchillos de río hasta el final. Entre ellos, la fuerza impulsora más importante seguía siendo la admiración por Chiang Dao por parte de la clase burocrática erudita. Liu Zai de la dinastía Song describió una vez el sabor del río en "Escribiendo gracias al rey por ir al río": "La regla de plata es brillante e impresionante, barata pero no torpe. Hay un trueno repentino en los hombros. y sale agua nueva de las mejillas. La pimienta se mezcla con jengibre y canela, y la fragancia flota en la nariz. "El escorpión del río es venenoso, pero el escorpión del río no tiene sabor". de Jiang Xian. Las generaciones posteriores se apresuraron a probar la frescura del pez espada, persiguieron su ternura y elogiaron su gordura al cielo. Esto no es sorprendente. Después de siglos de tradición de comer pez espada en primavera, el número de peces espada reales capturados es cada vez menor. Hoy en día, el precio del saurio no es un precio altísimo que la gente común pueda aceptar; la apariencia y el sabor del saurio ya no son los pequeños peces plateados en nuestra memoria, en algunas ocasiones, el pez espada tiene una actitud negativa hacia el "glitz"; y "corrupción" de la gente corriente. Hay más fantasías: pescadores codiciosos que pescan y matan indiscriminadamente, pescaderos desalmados que aumentan los precios a ciegas, chefs y restauradores que sólo ofrecen comidas lujosas para el consumo público.
Sin embargo, los particulares y los nutricionistas suelen recomendar comer pescado de mar, especialmente de aguas profundas. Dicho esto, seguro que alguien me preguntará, ¿no puedo comer pescado de agua dulce? Mi respuesta es: por supuesto. Tanto el pescado de aguas profundas como el de agua dulce son ricos en proteínas de alta calidad, vitamina A y vitamina D. Lo más importante es que el contenido de grasa del pescado se compone principalmente de ácidos grasos poliinsaturados, incluidos el ácido eicosapentaenoico, EPA y ácido docosahexaenoico. conocido como oro cerebral. El beneficio de estos ácidos grasos para el cuerpo humano es que pueden reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad, que es lo que a menudo llamamos colesterol malo. Aumenta el colesterol de lipoproteínas de alta densidad, también conocido como colesterol bueno. El DHA también puede promover el desarrollo del cerebro y la retina del bebé.
Acabamos de decir que todos los peces tienen DHA y EPA, pero si son grandes, deben ser los peces de aguas profundas los que ganen. Esto es fácil de entender. DHA y EPA son grasas que se enfrían en las oscuras profundidades del mar. Los peces también necesitan mucha grasa para mantenerse calientes, por lo que el contenido de DHA en los peces de aguas profundas es mayor que el de los peces de agua dulce. También hay vitamina A en el pescado. La vitamina A del pescado de aguas profundas es la vitamina A1 y la vitamina A del pescado de agua dulce es la vitamina A2. La actividad biológica de la vitamina A2 es sólo la mitad de la de la vitamina A1, y lo que normalmente llamamos vitamina A en realidad se refiere a la vitamina A1, por lo que cuando se trata de vitamina A, los peces de aguas profundas ganan por completo. Cuando se trata de comer pescado, hay que mencionar el tema de la contaminación por metales pesados. Se recomienda comer pescado pequeño en lugar de pescado grande.
Debido a la bioacumulación de, por ejemplo, mercurio, la cantidad de mercurio en los organismos que se encuentran más arriba en la cadena alimentaria aumenta gradualmente en relación con la cantidad de mercurio en los organismos que se encuentran más abajo en la cadena alimentaria, y la concentración aumenta y se amplifica gradualmente. Entonces comer peces pequeños, peces grandes, tiene más contaminación que los peces pequeños.