Práctica de cerdo al vapor al estilo Yunnan con harina de arroz

Después de leerlas, ¿crees que es muy sencilla? Antiguamente cocinar en casa no era tan sencillo. La abuela cocinó la carne en polvo al vapor y el arroz glutinoso juntos, luego lo trituró hasta convertirlo en polvo con una piedra y le añadió algunos condimentos: hierba, anís estrellado, hinojo, sal, etc. No es tan problemático comer ahora. Simplemente compre una bolsa de polvo de cerdo al vapor y cocínelo directamente. Pero también le falta ese estado de ánimo diferente.

Ingredientes

Ingredientes principales: 400g de carne magra con piel, ingredientes: 1 cerdo en polvo al vapor, salsa de soja ligera Lee Kum Kee (puedes usar salsa de soja normal), un poco de jengibre , una cucharada de esencia de pollo (en ese momento le tomé una foto a la sal, pero luego descubrí que hay sal en el polvo de cerdo al vapor, así que no necesito agregarla).

Método de trabajo

1 Lavar y cortar en rodajas la carne de cerdo, ni muy fina ni muy gruesa.

2. Agrega el polvo de cerdo al vapor, el jengibre rallado y la salsa de soja, mezcla bien con los palillos, deja que la carne se pegue al polvo de cerdo al vapor y marina durante 1 hora.

3. Añade agua a la vaporera y deja que hierva, pon la carne de cerdo al vapor en la harina y cocina al vapor durante 30-40 minutos, luego sácala de la olla.

Consejos

De hecho, la mejor manera de cocinar carne de cerdo al vapor es elegir panceta de cerdo, pero la panceta de cerdo en Kunming tiene demasiada grasa y no se ve carne magra en absoluto. En ese caso, los cerdos se niegan a comer carne, por lo que tienen que elegir carne más magra. Una cosa a tener en cuenta sobre la carne de cerdo al vapor es que si es toda carne magra, quedará muy mala. Necesita un poco de piel y un poco de grasa para saber bien.