¿Qué ingredientes se utilizan para las patatas fritas en Huize, Yunnan?
Cómo freír patatas:
1. Primero, utiliza un cuchillo para cortar las patatas en trozos poligonales, lava el cilantro y córtalo en trozos pequeños, pica las chalotas y corta. las mazorcas rotas en Quitar las raíces fibrosas y cortar en trozos pequeños.
2. Lavar las patatas cortadas con agua limpia para quitarles el almidón, luego escurrir el agua, sofreír las semillas de sésamo blancas y el comino, colocarlas en la tabla de cortar y frotarlas de un lado a otro con un utensilio de cocina. cuchillo.
3. Añade aceite de ensalada al wok. Cuando el aceite esté 60% caliente, agrega los cubos de papa escurridos y continúa revolviendo.
4. Saque los trozos de papa frita y póngalos en una olla pequeña, espolvoree con raíces picadas, cebolla picada y cilantro, luego espolvoree con semillas de sésamo blanco fritas y comino en polvo, agregue la cuajada de leche fina, revolviendo. cuatro veces en una cacerola pequeña con una cuchara para que todos los trozos de papa queden cubiertos con la cobertura. No es necesario que pongas cuajada de leche fina aquí. Puedes optar por poner salsa picante y espolvorear con chile en polvo, o puedes optar por agregar mijo picado para que quede picante, pero ten en cuenta que la cuajada de leche fina es salada, así que no lo hagas. No agregue más sal.
5. Pon los trozos de patata mezclados con los ingredientes en un bol de papel, introduce en el bol dos brochetas de bambú en lugar de un tenedor y disfruta.
Las patatas fritas Huize son un snack especial en la ciudad de Qujing, provincia de Yunnan. Este refrigerio se originó en el condado de Huize, Qujing. El ingrediente principal de las patatas fritas de Huize son las patatas locales (llamadas localmente patatas). También hay un dicho local: ¡El niño mayor que come patatas (que significa guapo en el dialecto de Yunnan)!
El tofu que se utiliza para freír las patatas también se llama tofu. Debido a su buen sabor, alta nutrición y olor desagradable, la gente de China y el Sudeste Asiático adoran profundamente su sabor especial. El tofu fermentado generalmente se divide en tres categorías: cuadrado verde, cuadrado rojo y cuadrado blanco. Entre ellos, el tofu apestoso pertenece a Fang Qing. Trozos, pimientos rojos, rosas, etc. Pertenece al cuadrado rojo. Dulces y picantes, osmanthus, cinco especias, etc. pertenecen al lado blanco.
La tofu es fermentada por moho durante el proceso de producción, por lo que la tasa de digestión y absorción de proteínas es mayor y el contenido de vitaminas es más rico. Dado que los microorganismos descomponen el ácido fítico de los frijoles, el cuerpo absorbe más fácilmente minerales como el hierro y el zinc con bajas tasas de absorción en la soja. Al mismo tiempo, debido a que los microorganismos sintetizan vitamina B12, que no existe en los alimentos vegetales en general, los vegetarianos que comen a menudo tofu fermentado pueden prevenir la anemia perniciosa. ?