¿Cómo hacer pescado especiado?

Condimentos: sal 5 g de pimienta 10 g de glutamato monosódico 5 g de anís estrellado 10 g de azúcar blanca 10 g de canela 10 g de vino de cocina 50 g de salsa de soja 20 g de vinagre 20 g de cebolla verde 20 g de jengibre 20 g de aceite de maní 50 g cada uno.

Cómo hacer pescado especiado:

1. Raspar el pescado, quitarle la cabeza, las aletas, la cola y las vísceras, lavarlo y reservarlo. Utilice un cuchillo para cortar el pescado en dos rodajas a lo largo del espinazo de principio a fin, luego cambie el cuchillo en trozos pequeños, deje marinar con sal, cebolla, jengibre, vinagre, salsa de soja y vino de cocción durante 30 minutos al gusto; p>

3. Dejar aceite en la olla, cuando el aceite esté 80% caliente sacarlo y freír hasta que esté dorado;

4. Después de que el aceite esté caliente, agregue el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta y saltee por un rato, luego agregue la cebolla y el jengibre. Después de sofreír, agregue cantidades adecuadas de salsa de soja ligera, vino de cocción, vinagre, sal, azúcar y glutamato monosódico (último);

5. menos que la cantidad de pescado;

6. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que el jugo esté espeso, sacar el pescado y ponerlo en un plato limpio; >

7. Batir uniformemente el jugo espeso en la olla con aceite claro y verterlo sobre el pescado. Servir, enfriar y refrigerar.

Para obtener más información sobre el pescado condimentado, consulte Mint.com Food Bank/Foodhouse/Spicefish.