¿Qué son los deliciosos huevos guisados?

Huevos guisados ​​con caramelo y leche

1, 250ml de leche, dos huevos, azúcar.

2. Mezclar uniformemente la leche + los huevos + el azúcar.

3. Utiliza un colador para filtrar el líquido del huevo y guisar la carne tiernamente.

4. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Tarta de natillas

Ingredientes: 250ml de leche fresca, 2 huevos, cantidad adecuada de azúcar (unos dos tazones).

Preparación: 1. Poner la leche y el azúcar en la olla juntos, disolver completamente el azúcar a fuego lento, luego retirar del fuego y enfriar hasta reservar.

2. Después de pelar los huevos, enróllelos con palillos o revuélvalos rápidamente con la suspensión de huevo con un utensilio, agregue el agua azucarada enfriada y revuelva uniformemente para mezclar completamente la suspensión de huevo y el agua azucarada.

3. Ponga el bol en la vaporera, primero ponga el bol en el agua para cocer al vapor, luego ponga el azúcar y el huevo líquido en el bol y cocine al vapor durante unos 10 minutos.

Huevos guisados ​​con caramelo francés

Ingredientes: nata montada 125g leche 125g yema de huevo.

Elaboración: Incorporar las yemas de huevo a la nata y remover uniformemente.

Agrega 40 gramos de azúcar a la leche (creo que puedes agregar un poco menos, sabe demasiado dulce) y cocina en una olla pequeña hasta que el azúcar se derrita.

Mezclar la nata con la leche hirviendo y calentar un rato.

Calentar el agua en el molde para horno y meter al horno. Después de precalentar el horno a 200 grados, colócalo en el molde y disuélvelo.

Hornear durante unos 40 minutos, sacar y espolvorear azúcar por la superficie.

Precalienta el horno a temperatura máxima, agrega el huevo líquido y hornea hasta que se dore la superficie y listo.

Guiso de almejas y huevo

Ingredientes: almejas, huevos, cebolla verde picada.

Condimentos: sal, almidón húmedo, aceite (un poco), vino de cocina.

Cómo hacer huevos guisados:

1. Lavar las almejas, ponerlas en una olla hirviendo (poner un poco de vino de cocción en el agua) y blanquearlas hasta que se abran las cáscaras, poner. Ponlas en agua hirviendo y agítalas bien para quitarles las impurezas, coloca las almejas en otro bol. Vierta la sopa de almejas cocida en un plato hondo y deje que se asiente.

2. Batir el huevo líquido, el almidón húmedo y la sal. Vierta la sopa precipitada de almejas cocidas en el líquido del huevo (vierta lentamente, no vierta las impurezas precipitadas). Primero unta un poco de cebolla verde picada, vierte un poco de aceite, ponla en una vaporera y cocina al vapor hasta que esté madura 6-7 (es decir, el líquido del huevo de arriba aún no se ha solidificado). Este es el momento de poner la almeja en el código. Finalmente, espolvorea con las cebollas verdes picadas restantes y sirve.

Calabaza guisada con huevos

Ingredientes: calabaza triturada, huevos (2), leche de coco (1/3 lata), azúcar fina (3 cucharadas).

Paso uno: Mezclar bien los huevos y el azúcar.

Paso 2: Añade la leche de coco y revuelve suavemente.

Paso 3: Añade la calabaza cortada al huevo líquido y mezcla con cuidado.

Paso 4: Después de filtrar el puré de calabaza y el líquido del huevo por un colador, el sabor será más suave.

Paso 5: Vierte el líquido del huevo de calabaza filtrado en una cacerola, cocina a fuego lento en el microondas durante 5 minutos a fuego medio-bajo hasta que solidifique y luego sirve.

Sopa de camarones y huevo

Camarones frescos, puerros, huevos, sal, agua tibia, pollo en polvo, aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Lavar las gambas y coger sólo las gambas. Rompe los huevos en el bol.

2. Batir los huevos y añadir un poco de sal y pollo en polvo al gusto. Asegúrese de agregar menos sal, ya que los huevos contienen una pequeña cantidad de sal.

3. Luego prepara una taza de agua tibia (unos 30 grados), o caldo de pollo, y agrega agua tibia al líquido del huevo. La proporción de agua a huevos es de aproximadamente 2 a 1. Luego revuelva uniformemente en una dirección y limpie la espuma de la parte superior. Lo mejor es verter el líquido del huevo en agua tibia, no agregar agua del grifo ni agua caliente. Debido a que hay aire en el agua del grifo, después de hervir el agua, el aire se descargará y las natillas tendrán panales, lo que afectará la calidad y el sabor de las natillas, y los nutrientes también se destruirán. No uses agua hirviendo, de lo contrario se convertirá en una sopa de huevo. Si se vuelve a cocinar al vapor, los nutrientes se destruirán e incluso las natillas no se eliminarán al vapor. Lo mejor es cocinar la crema de huevo al vapor con agua tibia o fría para asegurar el sabor y la apariencia. La cantidad de agua también es importante. Demasiado poco hará que la crema tenga un sabor más firme y añejo. Demasiada natilla no será fácil de moldear y la textura será acuosa. Al batir el huevo líquido, no lo revuelva vigorosamente. Revolver el huevo líquido vigorosamente o durante mucho tiempo antes de cocinarlo al vapor hará que el huevo líquido forme espuma. Lo mejor es batir el huevo líquido de manera uniforme, agregar agua y batir ligeramente antes de revolver.

Huevos de longan guisados

Ingredientes: 4 huevos, 3 platos de sopa clara, 2 cucharadas de carne de longan sin cáscara.

Método: 1. Lave la carne seca de longan con agua tibia.

2. Tome cuatro tazones de arroz, llene cada tazón con 6-7 partes de agua, 1 parte de huevos y 1/4 de carne de longan seca, luego póngalos en una vaporera durante aproximadamente 5-. 8 minutos. Si te gustan los dulces, puedes agregar más azúcar de roca con anticipación.

Huevos de vino amarillo

Ingredientes: huevos (se recomiendan huevos de codorniz. Meow Meow utiliza materiales locales).

Wolfberry, granos fermentados con vino de arroz, leche, miel (o azúcar moreno)

Método: 1. Hierva agua, luego agregue los huevos y la baya de goji, luego apague el fuego.

2 Vierte los granos de vino y la leche (fría, porque la miel sólo se puede remojar en agua tibia, y el agua hirviendo perderá sus nutrientes originales) y agrega miel.

Carne picada guisada con huevos

Ingredientes: dos huevos (unos 100g), 100g de carne picada

Condimentos: 5g de vino de arroz, 4g de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico y 400 gramos de agua.

Elaboración: Cascar los huevos limpios en un bol, añadir la carne picada y batir. Agrega sal refinada, vino de arroz, glutamato monosódico y agua y mezcla bien con los palillos. Luego hierve el agua en la olla, revuelve el líquido del huevo con los palillos, cocina a fuego lento durante 10 minutos, saca y sirve. También puedes calentarlo en el microondas durante 5 minutos, es decir, puedes sacarlo y comerlo cuando esté cocido.

(Si se hierve se puede conservar la yema del huevo. Si se cocina en microondas, lo mejor es remover el líquido del huevo, de lo contrario la yema quedará dura.)

Huevos Guisados ​​al Café

Ingredientes: Yema de huevo 1 leche 60ml terrón de azúcar 1 un poco de café en polvo.

Tamaño: 1 vasito de mousse.

Elaboración: 1. Separar la clara y la yema del huevo.

2. Introduce la leche en el microondas y caliéntala a fuego medio durante 2 minutos.

3. Añade azúcar a la leche caliente y revuelve.

4. Una vez disuelto el azúcar, vierte la leche en las yemas de huevo y revuelve suavemente.

5. Vierte el líquido de la leche y el huevo en el vaso de mousse y hornea a 180ºC durante 20 minutos.

6. Después de sacarlo, espolvoreamos café en polvo por la superficie y horneamos a máxima temperatura durante 5 minutos más.

Recordatorio: Precalienta el horno a la temperatura más alta antes de hornear, para que el tiempo de horneado sea más rápido.

La leche y las yemas de huevo se deben remover suavemente, no tan duras como los huevos, hasta que queden espumosas.

Carpa cruzada guisada con huevos

Materiales:

2 carpas crucianas (unos 500g), 3 huevos, un poco de jengibre rallado, un poco de sal refinada, un un poco de aceite vegetal, un poco de cebolla verde picada, un poco de vino de cocina, un poco de glutamato monosódico.

Práctica:

1. Lavar la carpa cruciana con agua limpia y realizar unos cortes oblicuos en ambos lados del pescado.

2. Rompe los huevos en un tazón de sopa, espolvorea con cebolla verde picada, sal y glutamato monosódico y reserva.

3. Pon la olla al fuego y añade la cantidad adecuada de aceite vegetal. Cuando el aceite de la olla esté caliente, agregue la carpa cruciana, el vino de cocción, el jengibre rallado y la cantidad adecuada de agua (la cantidad de agua se basa en el 80% del plato de sopa que contiene huevos) y use fuego fuerte. Cuando la sopa de pescado se ponga blanca y parezca leche, apaga el fuego y reserva.

4. Batir bien los huevos, añadir la sopa de pescado, añadir el carpa cruciana y cocinar al vapor hasta que los huevos solidifiquen.

Nota: Si estás haciendo este plato en casa y no tienes vaporera, puedes agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, poner un plato en el fondo del tazón de sopa en el agua, y calentar la olla a fuego alto.

Calamar y Huevos Estofados

Ingredientes: sepia, huevos, cebolla, jengibre, vino y sal

Elaboración: 1. Lavar las sepias pequeñas y utilizar agua caliente Blanquearlo y luego remojarlo con cebolla, jengibre, vino y sal durante 30 minutos.

2. Batir los huevos y rectificar el sabor. Introducir la sepia y añadir un poco de vino.

3.

Huevos Guisados ​​con Leche y Fruta

Ingredientes: 2 huevos, un cartón de leche, azúcar y trozos de fruta.

Ejercicio:

1. Haz un pequeño agujero en la parte superior del huevo. La clara saldrá dejando la yema.

2. Coge 180 ml de leche, añade una cantidad adecuada de azúcar y "muerde" en el microondas hasta que el azúcar se disuelva por completo. No es necesario que hierva. Si está sobrecalentado, déjalo un rato hasta que se enfríe antes de usarlo.

3. Remueve la leche dulce tibia y las claras hasta que estén completamente uniformes y retira la espuma.

4. Vierta la fruta y 1/2 de la leche mezclada en el recipiente (porque la fruta flotará, vierta 1/2 primero).

5. Hierva agua y cocine al vapor durante 5 minutos. Después de que se solidifique ligeramente, vierta el resto de la leche y cocine al vapor hasta que esté sólido.

6. Luego pon unas cuantas frutas en la superficie para decorar una pequeña.