¿Cómo hacer sepia seca con panceta de cerdo?
Ingredientes: sepia, panceta de cerdo, jengibre, cebolla verde, salsa de soja, vino de cocina, salsa de soja, azúcar.
Método de trabajo
1. Pelar primero la panceta, lavarla con agua limpia, luego procesar la sepia, doblarle la cáscara y los dientes, cortar la panceta en trozos, picar la panceta. la sepia y el jengibre en rodajas.
2. Después de que la olla esté caliente, vierte el aceite. Cuando el aceite esté caliente sofreír la carne. Agrega un poco de salsa de soja a la sartén y agrega color. Sofreír uniformemente y retirar la panceta de cerdo frita a un plato.
3. Coger otra olla, echar aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente añadir la sepia, sofreír, sofreír, apagar el fuego y retirar.
4. Vierta la panceta de cerdo frita en la cazuela, luego la sepia frita, luego agregue las rodajas de jengibre, el vino de cocción, el aceite y un poco de azúcar para darle frescura, revuelva uniformemente y finalmente agregue la cantidad adecuada de agua. y agua. Tapar y cocinar a fuego lento durante una hora y media. Llegado el momento, abrir la tapa de la olla, sofreír, añadir las cebolletas, sofreír uniformemente, apagar el fuego y retirar de la olla, la sepia estofada con panceta de cerdo está lista.
La elección de la panceta de cerdo es muy importante. Podemos elegir según los siguientes métodos:
1. Se recomienda elegir panceta de cerdo con líneas finas y cinco capas de panceta. .
2. Limpiar la panceta y meterla en el frigorífico para que se congele un poco, de modo que la panceta cortada quede más fina y uniforme.
3. A la hora de freír la panceta de cerdo, recuerda sofreírla lentamente a fuego lento y esperar pacientemente hasta que esté cocida.
4. Una vez frita la panceta de cerdo, se puede comer con salsa de vinagre o salsa barbacoa, o se puede comer envuelta con lechuga. No queda nada grasoso.