¿Es necesario marinar el pescado estofado antes de cocinarlo? ¿Cómo hacer delicioso el pescado estofado?

También sabemos que el pescado es un alimento cárnico nutritivo, especialmente el pescado, que es rico en proteínas, por lo que el pescado también es uno de los ingredientes más habituales en la mesa pública.

De hecho, cuando cocinamos materias primas de pescado, solemos cocinar al vapor, guisar, freír y otros métodos. Estos métodos de cocción pueden hacer que el pescado tenga mejor sabor y obtener diferentes sabores únicos. Entre ellos, el pescado estofado también es un método de cocción popular. Así que hoy les presentaré el método básico de pescado estofado.

Aquí elijo la tilapia, un alimento común para peces en Guangdong y Guangxi. Otros ingredientes incluyen pimientos verdes, jengibre y cebollas verdes, y los condimentos incluyen vino de cocina, sal y esencia de pollo, salsa de soja, pasta de frijoles, azúcar, etc.

Los pasos para hacer tilapia estofada: Primero, raspamos las escamas de la piel de la tilapia, luego abrimos el vientre de la tilapia, sacamos los órganos internos y los limpiamos. Cuando necesitemos prestar atención, debemos quitar el revestimiento negro del interior de la panza de la tilapia para evitar el sabor amargo del pescado. Reemplace los pimientos verdes y rojos con rodajas en forma de diamante, corte las chalotas en gajos y reserve.

Primero, simplemente marina la tilapia, agrega una cantidad adecuada de sal, rodajas de jengibre y vino de cocción, y deja marinar durante aproximadamente una hora. Luego calienta el aceite a fuego alto. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70% al 80%, coloca la tilapia en la sartén y fríela a fuego alto. Al freír tilapia, primero no muevas el pescado con una espátula para no dañar el pescado, luego fríe el pescado hasta que esté dorado por un lado, luego voltea el otro lado y continúa friendo hasta que esté dorado.

Dejar un poco de aceite base en la olla, luego agregar una cantidad adecuada de pasta de frijoles, pimientos verdes y cebolla y sofreír hasta que esté fragante. Finalmente, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición. Luego agregue una pequeña cantidad de salsa de soja ligera, salsa de ostras, esencia de pollo y azúcar blanca y cocine hasta que se derrita, luego agregue una pequeña cantidad de espesar la sopa con agua y almidón, luego ponga la tilapia en la sopa y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. , luego agrega los gajos de cebolla y sácalo de la olla.

Lo anterior es cómo hacer pescado estofado, y estos pasos son bastante simples. Pertenece a la versión doméstica del modo de operación. Los amigos a quienes les guste pueden guardarlo.