¿Qué sopa es la mejor?

Consejos para hacer sopa: Hacer sopa es una ciencia. A continuación te explicaremos en detalle a qué debes prestar atención al hacer sopa. Al mirar la receta para hacer sopa, siempre dice "escurrir la carne o escurrirla". ¿Cuáles son los beneficios de hacer esto? Al preparar sopa con carne como pollo, pato, costillas, etc., primero hierva la carne en agua hirviendo. Este proceso se llama "regar" o "agua voladora". No solo puede eliminar la sangre y el agua. parte de la grasa para evitar que quede demasiado graso. Cada vez que hago sopa de pescado, cuando la sopa está lista, el pescado se acaba. Por favor, dame un truco. ¡urgente! Al preparar sopa de pescado, no se puede utilizar el método de escurrir el agua. En su lugar, primero se fríe el pescado por ambos lados en aceite. La piel del pescado estará firme, por lo que no se romperá fácilmente y no tendrá olor a pescado. Al hacer sopa, ¿es mejor usar agua fría o agua caliente? Es mejor usar agua fría para preparar los ingredientes. El agua hirviendo solidificará la proteína rápidamente y hará que sea menos probable que tenga un sabor delicioso. ¿Qué olla es mejor para hacer sopa? A la hora de preparar sopa, es mejor elegir una cazuela de textura fina. Sin embargo, el esmalte de las cazuelas de calidad inferior contiene una pequeña cantidad de plomo, que se disuelve fácilmente al cocinar alimentos ácidos y es perjudicial para la salud. Las vasijas de barro con paredes interiores blancas y limpias son muy útiles. ¿Por qué la carne está tan caliente después de hacer la sopa? Después de cocinar la carne magra en sopa, la textura de la carne será áspera. Puedes elegir carne mitad grasa y mitad magra, pero la carne magra de las patas delanteras del cerdo seguirá estando tierna y comestible después de guisar durante muchas horas. La sopa de pescado y el caldo que bebo en los restaurantes son como la leche y son muy nutritivos, pero no siempre consigo el mismo efecto cuando preparo la sopa en casa. El aceite y el agua deben mezclarse bien para producir el efecto de la leche. Cuando prepare caldo, primero déjelo hervir a fuego alto, luego cocínelo bien a fuego lento y luego aumente a fuego alto. Cuando prepare sopa de pescado, primero fríala bien en aceite, luego agregue agua hirviendo y use fuego alto. También tenga en cuenta que debe agregar suficiente agua a la vez y agregar más agua en el medio para evitar que la sopa se derrame. ¿Qué especias se deben agregar a la sopa? ¿Se requiere glutamato monosódico? ¿Cuándo agregar sal? La mayoría de los norteños piensan que al hacer sopa necesitan agregar especias, como cebolla, jengibre, pimienta, anís, glutamato monosódico, vino para cocinar, etc. De hecho, a juzgar por la experiencia de los cantoneses al preparar sopa, el sabor original de la La sopa es importante y estas especias no son necesarias. Si se desea, bastará con un trozo de jengibre. La sal debe agregarse al final porque la sal puede coagular las proteínas y dificultar la difusión de los ingredientes umami. ¿Es mejor cocinar la sopa el mayor tiempo posible? ¡equivocado! Los nutrientes de la sopa son principalmente aminoácidos. Si el tiempo de calentamiento es demasiado largo, se producirán nuevas sustancias y los nutrientes se destruirán. Generalmente, aproximadamente 1 hora es suficiente para la sopa de pescado y aproximadamente 3 horas para la sopa de pollo y cerdo. sopa de costillas. Aunque la sopa es nutritiva, queda un poco grasosa, ¿qué debo hacer? Puede cocinar la sopa a fuego lento y apagar el fuego. Después de que se enfríe, si el aceite flota en la superficie de la sopa o se solidifica en la superficie de la sopa, retírelo con un cucharón y luego hierva la sopa. ¿Deberías beber sopa antes o después de una comida? La mayoría de las personas beben un poco de sopa antes de las comidas para favorecer la secreción de jugo gástrico y ayudar a la digestión y la absorción. Sin embargo, las personas con gastritis superficial deben beberla después de las comidas para evitar que los síntomas se agraven. La carne cocida en sopa no tiene sabor y es una pena tirarla. La mayoría de la gente piensa que los nutrientes se concentran en la sopa, por lo que solo beben la sopa después de prepararla y descartan la carne que contiene. De hecho, no importa cuánto tiempo se haga la sopa, los nutrientes de la carne no se pueden disolver completamente en la sopa. Por dentro, por lo que debes comer una cantidad adecuada de carne después de beber la sopa. Saca la carne que se ha cocinado en la sopa y desmenúzala. Usa salsa de soja ligera, cebolla verde rallada, jengibre y pimiento rallado. salsa para mojar Es muy delicioso en la boca. Escuché que diferentes sopas tienen ciertos efectos. ¿Puedes presentarlas? Caldo de huesos antienvejecimiento: los nutrientes especiales y el colágeno del caldo de huesos promueven la microcirculación. Los diez años entre los 50 y los 59 años son el período de transición de la microcirculación del cuerpo humano de la prosperidad al deterioro. Los huesos envejecen rápidamente. tu salud Efectos que son difíciles de lograr con medicamentos. La sopa de pescado previene el asma: la sopa de pescado contiene un ácido graso especial que tiene efectos antiinflamatorios y puede tratar la inflamación de los pulmones y las vías respiratorias y prevenir los ataques de asma. Es más eficaz para los niños con asma. La sopa de verduras resiste la contaminación: varias verduras frescas contienen una gran cantidad de componentes alcalinos cuando se disuelven en la sopa y ingresan al cuerpo humano a través del tracto digestivo, pueden hacer que el ambiente de los fluidos corporales alcance un estado normal débilmente alcalino, lo que favorece la contaminación. Redisolución de contaminantes o sustancias tóxicas en el cuerpo humano, excretadas del cuerpo con la orina. La sopa de pollo combate los resfriados: los nutrientes especiales de la sopa de pollo, especialmente la sopa de gallina, pueden acelerar la circulación sanguínea en la garganta y las membranas bronquiales, mejorar la secreción de moco, eliminar los virus respiratorios de manera oportuna y aliviar síntomas como tos, sequedad de garganta y dolor de garganta. Sopa de algas para protegerse del frío: Las algas contienen mucho yodo y el yodo ayuda en la síntesis de la hormona tiroidea. Consejos para hacer sopa La sopa se vuelve fresca: Es mejor usar agua fría para hacer sopa.

Si vierte agua caliente en la olla al principio y la superficie de la carne se expone repentinamente a altas temperaturas, la proteína externa de la carne se solidificará inmediatamente, de modo que las proteínas internas y externas no se pueden disolver completamente en la sopa; Además, no agregue sal demasiado pronto al preparar la sopa, la sal hará que el agua contenida en la carne se escape rápidamente y también acelerará la coagulación de las proteínas, afectando el delicioso sabor de la sopa; Salsa de soja temprano y no agregue demasiados condimentos como cebolla, jengibre y vino, de lo contrario afectará el sabor de la sopa. Que la sopa quede clara: Si quieres que la sopa quede clara y no turbia, debes cocinarla a fuego lento para que la sopa solo hierva pero no hierva. Porque la velocidad de ebullición hará que las moléculas de proteína de la sopa se condensen en muchas partículas blancas y la sopa naturalmente se volverá turbia. Espesar la sopa: Para espesar la sopa cuando no hay sopa fresca, una es agregar salsa fina a la sopa para espesar la sopa y la otra es agregar aceite y mezclar el aceite y la sopa hasta obtener una emulsión espesa. El método consiste en calentar primero el aceite, lavar la sopa, tapar bien la olla y cocinar a fuego alto. Después de un tiempo, la sopa se volverá más espesa. Para hacer la sopa más ligera: simplemente cose harina o arroz en una pequeña bolsa de tela, póngalo en la sopa y cocine juntos, la sal se absorberá y la sopa se volverá más ligera de forma natural. También puede agregar una papa cruda lavada y cocinar; 5 minutos, la sopa también puede volverse más ligera. La sopa se vuelve refrescante: Algunas materias primas con demasiada grasa engordan mucho la sopa. En este caso, se puede asar una pequeña cantidad de algas al fuego y luego espolvorearlas en la sopa para quitar la grasa. Haga la sopa hermosa: corte de 50 a 100 gramos de carne de cerdo más grasa en rodajas o cubos, luego caliente la olla de hierro. Después de calentar la carne, vierta inmediatamente agua hirviendo en la olla. La olla emitirá un sonido de explosión y provocará grandes salpicaduras de agua. Después de hervir a fuego lento durante un rato, saldrá una olla de "caldo" de color blanco lechoso. Luego agregue verduras y condimentos según sus preferencias. Cinco cosas que debe evitar al preparar la sopa: Primero, evite agregar agua fría a mitad de camino, porque la carne que se calienta se encoge cuando está fría y la proteína no se disuelve fácilmente y la sopa pierde su consistencia. sabor original. En segundo lugar, evite agregar sal temprano, porque agregar sal temprano puede solidificar la proteína de la carne y dificultar su disolución, lo que hace que la sopa se vuelva oscura, insuficientemente concentrada y de apariencia desagradable. En tercer lugar, evite agregar demasiados condimentos como cebolla, jengibre, vino de cocina, etc., para no afectar el sabor original de la sopa. Cuarto, evite agregar demasiada salsa de soja demasiado pronto para evitar que la sopa se vuelva amarga y el color se oscurezca. Cinco tabúes: hacer hervir la sopa para evitar que las moléculas de proteína de la carne se muevan violentamente y enturbien la sopa. ¡Después de aprender estas cosas, prepara los ingredientes y cocina una buena olla de sopa para tu familia! Por cierto, también existe el truco más secreto. Tienes que agregar un ingrediente especial a la sopa para que quede perfecta, ¡y ese es tu profundo amor!